Il blog di Claudia&Julia
Polpette in salsa di carota
Direi che le polpette non sono di moda come una volta; forse sembrano troppo laboriose in questi tempi di immediatezza, ma queste polpette in salsa di carote, oltre a essere succose, si preparano in un attimo se mettete tutta la famiglia ad aiutare. E poi formare le palline di carne vi darà il momento zen della settimana. Ve lo giuro su Snoopy.
Lenticchie stufate con costine
Uno dei grandi vantaggi della nuova pentola multifunzione di WMF è che in un unico apparecchio puoi effettuare diversi tipi di cottura, dalla cottura a pressione come in una pentola a pressione fino alla cottura al vapore, saltare in padella, dorare, cuocere lentamente... L'idea della ricetta di oggi è sfruttare proprio questa multifunzionalità.
Flan Parigino
Mi piace molto preparare dolci, siano torte, dessert,… Qualsiasi mi piace, con frutta, con crema, con o senza pasta. Ma soprattutto mi piace che non siano eccessivamente dolci, cioè che non impediscano di godere di tutte le loro sfumature perché l'eccesso di zucchero le copre.
Zorza galiziana
Non avevo mai sentito parlare della zorza gallega fino a quando Claudia me l'ha proposta e devo riconoscere che me ne sono innamorata (beh, io e tutti in casa), perché abbiamo trovato un nuovo modo di preparare la carne in modo diverso e per niente complicato.
Come preparare un autentico tè marocchino
Oggi Julio ci insegna come preparare un autentico tè marocchino, un tè dolce estremamente confortante. Oltre a riscaldarti perché viene servito caldo, è una bevanda molto salutare (soprattutto se controlliamo la dolcezza, come nel caso della nostra ricetta).
Crepes di formaggio, shiitake e cavolfiore
Il prossimo 2 febbraio è la Giornata internazionale della crepe, e quale modo migliore di festeggiarla se non preparando una favolosa crepe per la famiglia? Preparare le crepe è una delle cose più facili in cucina, e puoi farle con la combinazione che preferisci. Detto questo, ti incoraggio a prepararle con uno dei ripieni per crepe che più mi piacciono: crepe con formaggio, funghi e cavolfiore.
Baccalà al pilpil di cotogna a bassa temperatura
Oggi vi proponiamo una ricetta 5 stelle Michelin. Si tratta di un baccalà al pilpil di cotogna che, in realtà, risulta facilissimo da fare, ma il risultato è spettacolare.
Torta al cioccolato con olio d'oliva e ganache al cioccolato
Ho scoperto da molto tempo che il cacao puro e l'olio funzionano molto bene. Personalmente adoro le torte fatte con il burro, ma l'olio d'oliva dona un sapore e una consistenza ineguagliabili alle torte fatte con cacao.
Cannelés, autentica ricetta dei pasticcini francesi
Questi dolcetti francesi chiamati Cannelés sono uno dei miei sfizi da sempre. Li compravo a Saint-Jean-de-Luz, quando andavamo a trascorrere la giornata. Il loro origine è nella splendida città di Bordeaux ma è comune trovarli in Francia.
Tacchino arrosto con castagne e funghi
Le ricette di pollo arrosto o di tacchino arrosto sono, senza dubbio, tra le più semplici da preparare e tra le più d'effetto al momento di portarle in tavola. È così facile come mettere il pezzo principale nella teglia accompagnato da quegli elementi che gli daranno sapore (erbe e spezie), un buon filo d'olio e, da qui in poi, il forno farà tutto il lavoro.
Stufato di patate e calamari in cocotte
In questi giorni e dopo giorni di abbuffate ho sempre bisogno di qualche spezzatino confortante che non sia pesante, e questo spezzatino di patate con seppia o calamari a casa piace molto, e la cosa migliore è che è facile da fare.
Crema tipica aranese
Non so se conosciate la crema aranesa tipica della Vall de Arán. Si tratta di una crema simile alla créme brûlée o alla crema catalana, ma qui le si aggiunge essenza di vaniglia invece di cannella e limone. In alcuni posti l'ho provata inoltre con un tocco di anice.
