Il blog di Claudia&Julia

Devi scusarmi, il titolo del post non ha trucco né inganno: oggi ti porto un sacco di ricette per i tuoi pranzi e cene con uova, molte uova!

Di cosa ti sto parlando? Succede che ogni secondo venerdì di ottobre (in questo caso, proprio oggi 11 ottobre), è la Giornata Internazionale dell'Uovo, e abbiamo un sacco di ricette per celebrarla... ¡E gustarle a tavola!

È arrivato l'autunno, o almeno così dice il calendario, quindi a casa ritornano le serate in cui zuppe e vellutate cominciano a prendere il sopravvento. La ricetta di oggi, la tradizionale zuppa di cipolle, è una delle ricette di punta in casa, e la cosa migliore è che è molto facile da preparare, ma è cento per cento confortante!

Niente come svegliarsi con l'odore di waffle appena fatti. Fare i waffle è come fare le frittelle, non ne bastano mai e se poi hanno un sapore diverso allora è uno dei modi migliori per cominciare la giornata, anche se vi dirò che a casa piacciono tanto la mattina quanto il pomeriggio.

Oggi ti proponiamo un'altra ricetta facile di waffle, ma questa volta a base di farina di mais (che puoi sostituire con farina senza glutine per ottenere dei waffle senza glutine). Ti proponiamo di accompagnarli con una marmellata di mirtilli che ne apporta contrasto e sapore. Dei waffle deliziosi per la colazione!

Questo tipo di pane assomiglia molto al pane di cristal. Si tratta di un pane leggermente schiacciato, dalla crosta molto sottile e croccante, accompagnato da una mollica molto leggera e ariosa. Senza dubbio l'opzione perfetta da usare come accompagnamento o per gustarlo come base di una coca. Per esempio utilizzando gli stessi ingredienti che usiamo per preparare la Coca de Recapte.

Sapete già quanto ci piace usare la cocotte. Dal preparare zuppe e creme al cuocere un riso, realizzare una buona e sostanziosa fabada o un potaje, preparare stufati, cucinare le mille e una ricette di pesce o, ovviamente, preparare carni a tutto spiano con pochissimo sforzo. È proprio quello che faremo oggi!

Imparentato con la famiglia dei flan e dei puddings, quello del pane di Calatrava potrebbe essere una delle ricette più facili da preparare e al tempo stesso più gratificanti. I suoi ingredienti di base non potrebbero essere più semplici: latte, uova e zucchero, a cui si aggiunge una parte di pasticceria o pane (da cui il nome) come caratteristica principale. Insomma, un classico flan all'uovo, solo che con un premio. Non è male, vero?

Oggi portiamo una doppia razione di bundt: per celebrare l'arrivo dei nuovi stampi Crystel e Magnolia di Nordic Ware, vi proponiamo due ricette di cui sicuramente farete buon uso: la ricetta per un bundt cake al pompelmo, che se preferite potete sostituire con arancia (o anche limone!), per ottenere un delizioso plumcake agli agrumi: e la ricetta di un bundt alla sidra di mele e bourbon che sarà una delizia in casa.

Anche se nelle isole l'autunno fatica ad arrivare e quasi ci si sovrappongono l'estate e il "inverno", ci piace comunque preparare piatti degni di questa stagione in cui ci stiamo inoltrando.

Del resto è una stagione in cui viene voglia di quei piatti confortanti in cui intingere il pane e, inoltre, di poter aggiungere ingredienti di stagione come le castagne o perfino i funghi.

Come ormai sapete quanto ci piacciono le quiche o le torte salate da Claudia&Julia. Ne abbiamo di tutti i colori, dimensioni e sapori, ma non ci basta mai. Quella di oggi è una ricetta nuova per ampliare la lista e perfetta da avere a portata di mano quando vogliamo mettere da parte carni e pesci. Cosa che, possiamo assicurarvi, non sentirete la mancanza quando affonderete i denti in questa quiche di verdure. È saporita, succosa e deliziosa. In una parola: pazzesca.

Oggi 13 settembre è la Giornata Internazionale del Cioccolato. Creo che saremo d'accordo che questo alimento degli Dei si meriti un omaggio, o quanto meno questo post: una raccolta di ricette con cioccolato per strapparti un sorriso.

Lasciamo alle spalle l'estate ma ci sono ancora giorni in cui viene voglia di mangiare dessert freddi. Io ho già pronti i miei stampi bundt per sfornare al massimo questo autunno ma li sto usando anche per altre preparazioni, come per esempio quella di oggi: una pannacotta, che è un dolce dalla consistenza simile al flan, molto setosa e davvero deliziosa. Esistono diverse versioni di pannacotta: dalla più semplice, alla vaniglia, fino ad altre più sofisticate.