Il blog di Claudia&Julia

Il marchio francese De Buyer ha lanciato dei Set ideali sia per fare un regalo e sorprendere, sia per attrezzarsi con alcuni fondamentali. C'è, per esempio, il Set Brunch Time - perfetto per concedersi uno sfizio - oppure il Set Steak Lovers, per gli amanti della cucina naturale e che include alcuni classici di sempre. In questa stessa linea ha lanciato il Set HomeMadeBread ("pane fatto in casa"), che include un Set di base e indispensabile, perfetto per iniziare nel mondo del pane.

Il stampo per pane a corona di Emile Henry non è solo uno stampo bello. È uno stampo per divertirsi a fare pane e pasticceria. Con esso potrai cuocere tutti i tipi di pane e ottenere una bella forma a corona, e potrai preparare brioches di ogni tipo (infatti, nel blog abbiamo già diverse ricette con questo stampo).

Questo tipo di pane assomiglia molto al pane di cristal. Si tratta di un pane leggermente schiacciato, dalla crosta molto sottile e croccante, accompagnato da una mollica molto leggera e ariosa. Senza dubbio l'opzione perfetta da usare come accompagnamento o per gustarlo come base di una coca. Per esempio utilizzando gli stessi ingredienti che usiamo per preparare la Coca de Recapte.

Se nella mia ultima ricetta siamo andati nel Regno Unito, oggi continuiamo da quelle parti. Non ho potuto resistere a presentarvi la ricetta degli scones. Sì, sicuramente li conosci, sono quei panini rotondi originari della Scozia, panini con cui si accompagna solitamente il famoso tea time.

Già sapete che mi piace molto condividere con voi ricette di diverse parti del mondo, è una cosa che mi fa impazzire. Credo che non ci sia niente di meglio che conoscere un luogo attraverso la sua gastronomia e le sue tradizioni. Quando viaggiamo, oserei dire che quasi preferisco andare a mercati, ristoranti, negozi, pasticcerie... piuttosto che visitare il luogo in sé! ahahah. È qualcosa di cui godo molto. Oggi non andiamo molto lontano, voglio condividere con voi come fare e gustare un'incredibile coca di patate maiorchina.

La coca de forner o del panettiere è un pane piatto e allungato molto tipico della Catalogna che in origine veniva preparato con impasto di pane non arricchito, veniva spennellato con olio d'oliva, guarnito con pinoli e zucchero in superficie e spruzzato con anice appena sfornato. Semplice e molto efficace.

Se c'è un pane facilissimo da preparare, quello è, senza dubbio, il pane soda irlandese. Pochi ingredienti, facili da trovare, che richiedono solo di essere mescolati, leggermente impastati, e in forno. In mezz'ora di cottura abbiamo un pane delizioso pronto da sgranocchiare. Niente attese, lievitazioni, tecniche di impasto complicate né cose del genere.

Siete in molti a esservi messi a fare il pane in casa. È un hobby davvero allettante e risulta molto gratificante. Per questo oggi vi incoraggiamo a fare il pane in casa con la ricetta delle baguette parigine, in una versione base e perfetta per provare a fare il pane fatto in casa.

Eva, autrice di Bake-Street, ci porta delle deliziose barrette integrali. Vedrai quanto sono facili da fare in casa e richiederanno solo un pizzico di pazienza, nient'altro; e l'attesa sarà ricompensata, perché questo pane ai semi ti piacerà moltissimo!

Eva, autrice di Bake-Street, ci porta la ricetta per fare la coca de recapte. Una coca piena di tradizione, che sebbene la mostriamo con il suo classico ripieno di escalivada con sardine, puoi adattarla e servire la coca salata o dolce a tuo piacimento.

Eva, autrice di Bake-Street, ci propone la ricetta per preparare delle baguette alle olive perfette. Se vi piace mettervi le mani in pasta e siete amanti del pane, non esitate a prepararle: a casa voleranno!

Perché voglio trasmettervi quanto valga la pena fare il pane in casa, vi spiego come preparare il pane fatto in casa facilmente, dato che oggi disponiamo di un sacco di utensili che ci facilitano molto tutte le fasi del processo.