Il blog di Claudia&Julia
Pane con pasta di riporto in cocotte
Questa settimana abbiamo presentato nel blog alcuni concetti di base sull'impasto e tecniche, consigli da tenere a mente quando prepari il tuo pane fatto in casa all'interno della nostra serie di blog sul pane. Ce li ha presentati Virginia, autrice del blog Sweet and Sour, e dopo averci illustrato quella piccola guida per fare il pane, ci invita a provare a farlo con questa ricetta di pane fatto in casa in cocotte. Metti le mani in pasta: fare il tuo pane fatto in casa non ha prezzo!
Il pane: concetti di base sull'impasto e tecniche
Molti di noi hanno voglia di fare il proprio pane in casa, ma abbiamo molti dubbi sulla lavorazione dell'impasto per esempio (come farla, come saprò che è pronto...), non abbiamo gli utensili da cucina necessari o non abbiamo del tutto chiari alcuni termini quando proviamo a seguire una ricetta per fare il nostro pane casalingo.
Brioche del povero
Molti di noi fanno il pane in casa, o sono soliti preparare diverse ricette di pasticceria. Ma in pochi hanno provato a preparare i propri brioche. Miriam, blogger gastronomica di El Invitado de Invierno e esperta in tutto ciò che riguarda il pane, ci propone oggi di prepararli. In questa occasione ha usato il stampo in ceramica ideale per brioche di Emile Henry. Di seguito vi spiega come farlo.
Pane di prugne e mandorle. Formaggio fatto in casa alle erbe e noci
Coloro che ancora non la conoscete, poco a poco scoprirete che Virginia è una blogger gastronomica a cui piace preparare ricette diverse. Diverse nel miglior senso, naturalmente. E la differenza spesso deriva da ingredienti poco usuali nelle nostre cucine, o da un tocco diverso che conferisce ai piatti che prepara un sapore molto personale.
Fare il pane in casa, più facile di quanto sembra
Non c'è niente di meglio che iniziare la giornata svegliandomi al mattino e sentire l'aroma del caffè appena preparato. Come trasformare questo momento in un vero sogno? Preparandomi una buona colazione con pane fatto in casa appena sfornato. Pane casalingo, croccante e pronto in un batter d'occhio!
Pane di mais (pan de maiz) con zucchine
Il corn bread è una varietà di pane tradizionale degli Stati Uniti molto facile da preparare. Poiché ultimamente molte persone mi chiedono ricette di pane di ogni tipo, sia da fare con la macchina per il pane, con il forno per il pane Emile Henry o ricette diverse che risultino facili, ho pensato che potrebbe interessarvi questa ricetta.
Pane semi-integrale con forno Emile Henry
Ieri la nostra amica Laia ha preparato un pane semi-integrale delizioso con il nuovo forno per il pane Emile Henry. Laia ha fatto l'impasto nella panificatrice quindi abbiamo solo dovuto mettere l'impasto nel forno, ma vi lascio la ricetta per impastare il pane a mano per chi non ha panificatrice a casa. Il pane cotto con questo pezzo Emile Henry è incredibile, molto morbido all'interno e con una crosta molto croccante. Se vi piace fare il pane in casa, non smettete di provarla.
