Il blog di Claudia&Julia

In estate le torte salate sono una soluzione perfetta per cene estive, gite o picnic. Sono facili da trasportare e piacciono a tutti; inoltre, sono buonissime sia calde che tiepide, quindi non è un problema portarle ovunque per condividerle qualche ora dopo averle preparate.

Con queste temperature ci vuole molto coraggio (o avere una volontà da pasticceria a prova di termometro) per affrontare un forno acceso. Tuttavia, per non scoraggiare chi si rifiuta di privarsi di un succulento dolce nonostante il caldo estivo, oggi vi porto questa Tarta S’mores, una ricetta che non richiede forno, ma che difficilmente troverà rivali tra quelle che invece lo richiedono.

Di solito preparo questa torta in uno stampo di 20-22 cm di diametro, ma quando mi sveglio poco ortodossa mi viene voglia di innovare e oggi è stato uno di quei giorni. Per questo ho tirato fuori i miei stampi monoporzione per crème brûlée di Emile Henry, che mi fanno impazzire, e ho deciso di preparare la torta rosa di mele in versione individuale. La presentazione ci guadagna molto e il tempo di forno si riduce a meno della metà, due buoni vantaggi da tenere a mente.

Oggi ti porto un classico, un imprescindibile. Se non ti sei mai cimentato a fare la crema in casa, devi sapere che non hai bisogno né di un robot da cucina, né tantomeno di una frusta elettrica, e tanto meno di poteri magici. Preparare la crema pasticcera è una delle cose più semplici che ci siano. Credimi! È facile e veloce, quindi ti incoraggio caldamente a provarla un giorno se non l'hai ancora fatto. Vedrai che non mento e inoltre ti assicuro che la rifarai.

Manca poco alla fine dell'anno e vorrei fare un bilancio degli utensili che abbiamo venduto di più o che hanno avuto la maggiore crescita nel 2017. Abbiamo osservato che l'interesse a cucinare con buone padelle e a fare il pane in casa si ripete nella classifica di quest'anno. Abbiamo anche visto come ogni giorno sempre più persone si preoccupano di ottenere una buona presentazione a tavola e di recuperare l'uso di prodotti naturali in cucina. Ti lascio con i 8 prodotti top di quest'anno!

Torna Carmen, autrice di Tia Alia, per portarci un budino al limone e meringa davvero delizioso e facile da preparare. Qualsiasi scusa sarà buona per preparare questo delizioso dolce!

Risulta molto interessante analizzare i prodotti per cui più persone si sono interessate nel corso dell'anno. Ciò che mi rallegra molto di questo 2016 è vedere che c'è una marcata tendenza verso il più salutare e naturale, e senza dubbio anche verso tutto ciò che è fatto in casa. Vi lascio con i Top 8 più di tendenza quest'anno...

Al momento di preparare una torta in casa ci sono diversi utensili che sono indispensabili se vuoi lavorare in modo davvero comodo ed efficiente. Quindi se stai per iniziare a preparare torte, ecco i nostri essenziali da pasticceria!