Il blog di Claudia&Julia

Questi deliziosi biscotti italiani, noti come Cantucci o biscotti alle mandorle, sono una prelibatezza croccante che ha conquistato i palati per generazioni. Simili ai carquiñolis, il loro caratteristico sapore di mandorla tostada e la consistenza croccante li rendono una scelta prediletta, soprattutto durante le festività natalizie.

Non so se questo cake al limone sarà o meno il migliore del mondo. Quello che posso dirti è che ti conquisterà come nessun altro prima d'ora. È un plumcake denso, con tutta la consistenza dei cake inglesi ricchi di burro e con un sapore e aromi di limone che metteranno di buon umore tutti in casa.

È difficile trovare qualcosa di più veloce, semplice e gustoso da preparare in cucina di dei biscotti fatti in casa (soprattutto se abbiamo un paio di mani "extra" pronte a darsi da fare). Ricette di biscotti ce ne sono a bizzeffe, ma di solito ognuno di noi ha una che si distingue sulle altre, la nostra ricetta di biscotti preferita, quella che non fallisce mai. Nel nostro caso, e dopo un lungo e indiscusso regno dei tipici cookies con gocce di cioccolato, questi biscotti al cioccolato in stile brownie sono la nostra ultima debolezza.

La coca boba potrebbe essere una di quelle ricette che sono state lì, nella mia vita, fin dal primo giorno. Mia madre la preparava (e la prepara ancora) ogni due per tre come se nulla fosse, senza alcun tipo di preamboli né pianificazione – è così semplice; ora perfino mio padre si cimenta!

Mettiamo il nostro piccolo contributo affinché questa squisitezza, l'autentica ricetta della leche frita, non scompaia! Avevo tanta voglia di proporre un dolce fatto in casa, uno di quelli che piacciono molto e che curiosamente si sta perdendo in molte famiglie dove non c'è una nonnina nei dintorni. Così oggi porto uno dei dolci più popolari del nostro paese, particolarmente tipico della Settimana Santa (in effetti, prende anche il nome di leche de Pascua, leche de cuaresma o leche basca).

Le torte di mele sono per l'autunno ciò che gli alberi arancioni e la caduta delle loro foglie. Nonostante sia un dolce che prepariamo e mangiamo durante tutto l'anno, è in questa stagione che ne abbiamo più voglia. Questa torta di mele con spirali di cannella è una versione del classico “apple pie” americano preparato da Martha Stewart e che ci ha rubato il cuore dal momento in cui è incrociato il nostro cammino.

Niente come svegliarsi con l'odore di waffle appena fatti. Fare i waffle è come fare le frittelle, non ne bastano mai e se poi hanno un sapore diverso allora è uno dei modi migliori per cominciare la giornata, anche se vi dirò che a casa piacciono tanto la mattina quanto il pomeriggio.

Imparentato con la famiglia dei flan e dei puddings, quello del pane di Calatrava potrebbe essere una delle ricette più facili da preparare e al tempo stesso più gratificanti. I suoi ingredienti di base non potrebbero essere più semplici: latte, uova e zucchero, a cui si aggiunge una parte di pasticceria o pane (da cui il nome) come caratteristica principale. Insomma, un classico flan all'uovo, solo che con un premio. Non è male, vero?

Lasciamo alle spalle l'estate ma ci sono ancora giorni in cui viene voglia di mangiare dessert freddi. Io ho già pronti i miei stampi bundt per sfornare al massimo questo autunno ma li sto usando anche per altre preparazioni, come per esempio quella di oggi: una pannacotta, che è un dolce dalla consistenza simile al flan, molto setosa e davvero deliziosa. Esistono diverse versioni di pannacotta: dalla più semplice, alla vaniglia, fino ad altre più sofisticate.

Con queste temperature ci vuole molto coraggio (o avere una volontà da pasticceria a prova di termometro) per affrontare un forno acceso. Tuttavia, per non scoraggiare chi si rifiuta di privarsi di un succulento dolce nonostante il caldo estivo, oggi vi porto questa Tarta S’mores, una ricetta che non richiede forno, ma che difficilmente troverà rivali tra quelle che invece lo richiedono.

Probabilmente, con il trambusto e lo stress della settimana, la colazione è la grande dimenticata. Quindi una delle cose di cui godiamo di più durante il fine settimana è la colazione. È il momento ideale per fare qualcosa di speciale e senza fretta per tutta la famiglia.

I pancake senza glutine che oggi vi propongo sono tra i preferiti della mia famiglia. Sono dei pancake molto semplici, con pochissimi ingredienti e che si preparano in 10 minutos.

E sono sicura che a tutti è capitato qualche volta di comprare delle banane e che tutti in casa decidano che quella settimana non le vogliono mangiare… E i poverini restano nella fruttiera assumendo un aspetto poco appetibile. ¡Pues este pan de plátano es sin duda la solución!