Il blog di Claudia&Julia

È arrivato l'autunno, o almeno così dice il calendario, quindi a casa ritornano le serate in cui zuppe e vellutate cominciano a prendere il sopravvento. La ricetta di oggi, la tradizionale zuppa di cipolle, è una delle ricette di punta in casa, e la cosa migliore è che è molto facile da preparare, ma è cento per cento confortante!

Siamo nella stagione delle zuppe e delle vellutate che ci riconfortano il corpo e lo spirito. Per questo vi proponiamo questa succulenta crema di lenticchie rosse con un tocco speziato e ingredienti dal sapore ragionevolmente orientale.

In occasione del nuovo lancio di WMF delle innovative pentole FusionTec, abbiamo invitato Julio per farci una ricetta perfetta per queste prossime festività natalizie o per fare bella figura in qualsiasi pranzo importante, una deliziosa caldereta o suquet di coda di rospo con vongole. Ti lascio con la videoricetta, e più sotto trovi il dettaglio degli ingredienti e i passaggi da seguire per la sua preparazione.

Con questa zuppa di funghi al pomodoro inauguriamo la stagione dei piatti di cucchiaio. Appena entrati in autunno è ora di cambiare armadio e anche i ripiani del frigorifero, che ora contengono gli ingredienti necessari per preparare creme, stufati o legumi nella pentola a pressione.

L'ajoblanco è una zuppa fredda tipica della gastronomia andalusa composta principalmente da mandorla, pane, acqua, olio d'oliva, sale e aceto. Normalmente, per rinfrescarla, viene accompagnata da uva o melone.

Quando comincia ad arrivare il caldo si ha voglia solo di piatti leggeri e freschi, che ci aiutino a combattere le alte temperature, ma senza smettere di mangiare bene. Per questo motivo cerco sempre nuove idee. E il giorno in cui ho visto questa zuppa fredda di erbe aromatiche con pomodoro e pane tostato me ne sono innamorata.

Juana, autrice di La Cocina de Babel, ci propone una ricetta sana e perfetta per i mesi freddi: crema di kale e piselli con formaggio di capra. Ispirata a una ricetta di Donna Hay, è una crema squisita che vorrai ripetere più e più volte!

La ricetta che ci porta Lola, autrice di Loleta, Life, food&Market, ti piacerà moltissimo. È una crema di cavolfiore dal sapore più intenso del solito, dato che le verdure, prima di sbollentarle, vengono arrostite in forno (e usa shiitake, che di per sé hanno già molto gusto). Una ricetta sanissima e da dispensa: è perfetta per scaldarsi, presto arriva il freddo!

Oggi tocca alla ricetta del salmorejo di barbabietola, una ricetta imprescindibile per affrontare il caldo estivo, liberarti dal dover passare molto tempo in cucina e goderti un primo piatto che è un vero classico. La ricetta ce la racconta Leti, di Revelando Sabores, che vi finirà di convincere del perché dovete preparare questa deliziosa ricetta.

Luisa, autrice di Cocinando con mi Carmela, ci propone la ricetta della vichyssoise o crema di porri, una ricetta facilissima da preparare che ha successo ovunque. Le ricette che, come questa, vanno bene sia servite fredde nei periodi caldi sia belle calde nei mesi freddi sono davvero di grande aiuto, vedrai.

Siamo in pieno inverno e Raquel (autrice di Los Tragaldabas) ci propone una sopa panade al pomodoro, un piatto da cucchiaio ricco di sapore che sicuramente apprezzerete a casa. È ora di riscaldarsi con questa ricetta 100% natural!

La crema di frutti di mare è una ricetta splendida per gustarla durante le celebrazioni di Natale, così come la domenica e altri giorni festivi. Questa ricetta ce la propone Luisa, autrice di Cocinando con mi Carmela, e sono convinta che vi piacerà.