Zuppa Panade al pomodoro

Siamo in pieno inverno e Raquel (autrice de Los Tragaldabas) ci propone la ricetta di una zuppa panata al pomodoro, un piatto rustico pieno di sapore che sicuramente apprezzerete a casa. È ora di riscaldarci con questa ricetta 100% naturale!

Non c'è niente di più confortante per combattere il freddo di un bel piatto di zuppa calda. Questa zuppa panata al pomodoro è una ricetta così basilare che vi assicuro che anche un bambino potrebbe farla e il risultato è fantastico: semplice, essenziale e gustoso. Non si può chiedere di più a un piatto.

Adoro i piatti di cucchiaio, e le zuppe sono tra i nostri preferiti in casa. Soprattutto ora, dopo i banchetti di Natale: questa ricetta è un ottimo piatto per rimetterci in sesto dopo tanti piatti da coltello e forchetta.

Questa zuppa è qualcosa di speciale: si tratta di una zuppa di pomodoro panata (o panade). Quindi è una zuppa di pomodoro in cui cuociamo anche il pane, aiutando a darle più corpo. La verità è che risulta un piatto umile ma davvero saporito (La loro combinazione è favolosa!), che piace tanto ai piccoli quanto ai grandi.

Questa zuppa l'ho preparata all'antica: nella tradizionale marmita che abbiamo sempre visto in casa e che è perfetta per preparare ogni tipo di piatti di cucchiaio (minestre e creme), oltre a stufati e simili. Questa di Emile Henry è una vera bellezza.

Marmitta in ceramica tradizionale Emile Henry e ciotole e insalatiera Green Cosmos

Ingredienti

• 2 cipolle
• 500gr di pomodori
• 1 litro e mezzo di brodo di carne o di verdura
• 150gr di pane a pezzi*
• Origano
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine d'oliva

*Il pane deve essere rassodato del giorno prima, vi consiglio un pane tipo pagnotta.

Preparazione

1. Sbucciamo e rimuoviamo i semi dei pomodori, li tagliamo a pezzi e li mettiamo da parte.
2. Tagliamo la cipolla a julienne.
3. Mettiamo in una cocotte o nella marmita Emile Henry due o tre cucchiai d'olio d'oliva e soffriggiamo la cipolla.
4. Una volta appassita, aggiungiamo il pomodoro a pezzi e lo rosoliamo per 5-10 minuti, con la marmita coperta.
5. Aggiungiamo un litro di brodo e un po' di origano e lasciamo cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
6. Con l'altro mezzo litro di brodo mettiamo in ammollo il nostro pane a pezzi.
7. Una volta cotta la zuppa, incorporiamo il pane che avevate lasciato in ammollo (e che avrà assorbito quasi tutto il brodo). Aggiungete anche il sale e il pepe macinato a piacere. Lasciamo bollire per circa 5-7 minuti
8. Serviamo in zuppiere o ciotole, e decoriamo il piatto con un po' di origano secco.

Marmitta in ceramica tradizionale Emile Henry e insalatiera Green Cosmos

Una zuppa, come dicevo, molto semplice e che in questi giorni di freddo starà benissimo, sia ai piccoli che ai grandi. Spero che la godiate tanto quanto noi.