Quanti di voi hanno ricevuto una cocotte in regalo questo Natale? Se questa è la vostra prima cocotte in ghisa sarete entusiastissimi e con voglia di inaugurarla. Prima di farlo, prendete carta e penna e segnatevi qualche appunto, vi svelerò i migliori trucchetti per prendervi cura delle cocotte e conservarle come nuove per molto tempo.
Cose importanti da sapere prima di iniziare a utilizzare la tua cocotte
Prima di utilizzarla per la prima volta, dovete lavarla con acqua calda e sapone e asciugarla molto bene. Inoltre, dovete oliarne la superficie antiaderente con un foglio di carta da cucina. Potete usare le cocotte su tutte le fonti di calore, dall'induzione fino alle cucine a carbone o a legna.
Per scaldarla, bisogna iniziare da freddo. I cambiamenti di temperatura molto bruschi rovinano le cocotte: se mettiamo la casseruola sulla fiamma già calda si rovinerà lo smalto. Se cucinate con piastre a induzione, è meglio cuocere a fuoco basso per iniziare e aumentare progressivamente, senza usare alcuna funzione rapida. Inoltre, per non danneggiare le piastre o anche le vetroceramiche, è meglio sollevare e spostare la casseruola, senza farla scorrere. Importante! Per afferrare la vostra cocotte, dovete usare guanti da cucina: le sue maniglie sono in ferro e potreste scottarvi.
Per cucinare è meglio utilizzare utensili in silicone, legno o plastica. Niente metalli che possano graffiare e rovinare la smaltatura.
Una volta terminati i vostri stufati, lasciate che la casseruola si raffreddi a temperatura ambiente.
Come pulire la tua cocotte
- Pulire una casseruola in ghisa non ha segreti né complicazioni, basta tenere in considerazione alcuni dettagli.
- Come vi abbiamo detto, lasceremo raffreddare la casseruola prima di pulirla. Se non si è attaccato alcun alimento, dovremo solo lavarla con una spugna e detersivo normale.
- Se è rimasto del cibo attaccato alla nostra cocotte e la spugna non basta per rimuovere i residui, funziona molto bene mettere acqua calda con sapone per alcuni minuti affinché i residui si ammorbidiscano.
- Non vi venga in mente usare alcun tipo di spugna abrasiva o “paglietta” (lana d’acciaio), né grattare con qualsiasi utensile perché potreste danneggiarne lo smalto.
- La lavastoviglie non è sconsigliata, ma alcuni dei suoi detergenti sono un po' abrasivi e alla lunga possono lo smalto delle nostre cocotte.
E per il momento questi sono i consigli più importanti.
Ora che già sapete come prendervi cura delle vostre cocotte, suppongo che avrete voglia di usarla per la prima volta, no? Una ricetta ideale per fare gli onori è questo gustoso piatto: risotto con pere e gorgonzola di una nostra amica Luisa Morón.
Non vedo l'ora che mi raccontiate come vi trovate con le vostre nuove cocotte. Buon appetito!
Fonti: Diretto al palato. Pagina ufficiale di Le Creuset. Le mie ore di esperienza in cucina con le mie cocotte.
Commenti
Coral ha detto:
Hola. Tengo el fondo de la cocotte con marcas de una cuchara de acero inoxidable, ¿hay alguna manera de quitarlas?
Gracias.
Clemente ha detto:
Hola,
Tengo una cocotte de le creuset, la utilizo para todo tipo de cocciones, el otro día la utilicé para hacer pan en el horno, me han pasado dos cosas, la primera es que el tirador de acero inoxidable de la tapa se ha ennegrecido y la Segunda es que le han salido una serie de motitas, como de grasa marrón en parte de su superficie y en el interior vitrificado, no he conseguido devolverla al estado inicial, como si lo hago con cualquier tipo de cocción, por favor me podéis ayudar?
Muchas gracias
Encarnacion ha detto:
Quiero comprar el limpiador para cocotte, a ser posible el grande mejor que el pequeño, lleva tiempo sin aparecer en la página ¿me podéis ayudar?, un saludo
Claudia ha detto:
Hola Maanid, pudimos solucionar el problema desde el mail, pero para otros que busquen la respuesta, para una limpieza profunda de la cocotte así como para recuperar el brillo, lo que va estupendo es el limpiador de Le Creuset Pots&Pans . Gracias y un saludo!
Claudia ha detto:
Hola Antonia, lo que más debemos procurar en la cocotte es no ponera al fuego con llama intensa, porque el esmalte se puede quemar. De suceder así, se va oscurenciendo. Es un tema estético solamente, la cocotte funciona igual de bien siempre, pero es una pena, claro está. Un esmalte muy quemado no se puede recuperar. Lo que sí que se puede recuperar el brillo del mismo con el limpiador pots&pans de le creuset. Lo tenemos en la tienda, en el apartado de Cocinar – Cocottes. Un saludo!
Claudia ha detto:
Muchas gracais Maria, eres muy amable! saludos y a disfrutar de la cocotte!
Maanid ha detto:
Qué hago, herví alcachofas y mi pobre cocotte está manchada. He hecho de todo y sigue pintada. Por favor ayudarme!!!
anna ha detto:
hola tengo un problema, se me pego un guiso y desde entonces siempre se me pegan los guisos, que puedo hacer.
un beso.
Antonia Medina Soto ha detto:
hola, tengo varias pero en la que mas uso el esmalte del interior esta cambiando de color, que puedo hacer para que se mantenga con el color de cuando las compre. Gracias
Antonia Medina Soto ha detto:
hola, tengo varias pero en la que mas uso el esmalte del interior esta cambiando de color, que puedo hacer para que se mantenga con el color de cuando las compre. Gracias
Maria ha detto:
Encantada con mi cocotte de color malva, y la línea retro que tiene Le Creuset.
Quiero agradeceros vuestro servicio al cliente, respondéis rápido y con mucha dedicación. Impecable.
Un saludo cordial,
María R.G.
Claudia&Julia ha detto:
Lo único que te puedo aconsejar es usar algún desengrasante tipo CIF pero si quieres probar algo más fuerte, Le Creuset vende un producto exclusivamente para eso. Escribeme si quieres a tienda@claudiaandjulia.com y te mando la información.
Anna Belén ha detto:
¡Grandes consejos, maravillosa página!
Gracias! ;-)
Beatriz ha detto:
Hola! me han encantado vuestros consejos, pero he llegado tarde, tengo una desde hace unos cuatro años y se me pego un guiso y desde entonces la tengo manchada y no sale, me puedeis aconsejar algo?
Gracias
Un saludo
Susana Abad ha detto:
Hola. Me han venido genial los consejos, me han regalado una y estoy emocionada. Tenéis unas recetas muy apetecibles aquí en el blog, habrá que pasarse al menudo.
Un abrazo