Il blog di Claudia&Julia

Adoro i frutti che l'autunno ci regala: castagne, funghi, patate dolci, melograni... Dopo aver mangiato molte verdure crude durante l'estate, viene voglia di un altro tipo di piatti più elaborati e, se sono di cucchiaio, molto meglio.

Oggi ti presento una ricetta che a casa abbiamo già preparato un paio di volte quest'estate. Si tratta di una ricetta molto semplice ma dal successo garantito: coniglio marinato e arrosto, accompagnato da zucchine.

Loreto, autrice di Sabores de Colores, ci propone di nuovo una ricetta facilissima e d'effetto. Si tratta di una terrina di pollo senza complicazioni, molto saporita e sostanziosa. Sicuramente ti risolverà più di un pasto!

In questo periodo dell'anno adoro godermi il mio barbecue e passare dei bei momenti sulla mia terrazza. Per me cucinare alla griglia è tutto un rituale: la accendo, mentre si riscalda preparo con cura gli ingredienti, stappo un vino e inizia la festa. Mentre i miei ospiti gustano l'aperitivo, io continuo a cucinare e chiacchierare con loro mentre la mia barbecue Weber si occupa di tutto.

Questa ricetta, tradizionale del sud della Spagna, veniva cucinata con la coda dei tori da combattimento. Era una delle parti meno nobili e più economiche... ma si preparava un piatto per dire “Olé, olé e olé!”.

Se qualche volta hai visto il taglio di un filetto alla Wellington sicuramente avrai pensato quanto deve essere delizioso. ¡E lo è! Prepararlo in casa è possibile, e più che complicato richiede il suo tempo, tutto qui. Quindi diamo la parola a Rosa (Pemberley Cup&Cakes) perché ti spieghi nel dettaglio come prepararlo. ¡Il successo è assicurato!

Il pollo in pepitoria è una ricetta che sicuramente vi piacerà molto a casa. La pepitoria consiste nel cuocere la carne arricchendola con tuorlo d'uovo sodo e mandorle macinate. Questa combinazione risulta deliziosissima quando il pollo lo bagni inoltre con un po' di brodo e vino e lasci che faccia il suo chup-chup. È una ricetta molto facile da seguire che ci porta Carmen (Yerbabuena en la cocina) così com'è stata insegnata dalla tradizione familiare. Buon appetito!

La ricetta di oggi ci arriva da Juana, autrice di La Cocina de Babel. Si tratta di una ricetta tipica italiana di cui molti di voi avranno sentito parlare: la ricetta dell'ossobuco di vitello alla milanese, o come direbbe un buon italiano "Ossobuco alla milanese". Se ti piace la carne, questa ricetta ti piacerà!

La ricetta di oggi è un classico da non perdere! Juana Guindilla, autrice di La Cocina de Babel, ci porta la ricetta tradizionale del fricandó di vitello, accompagnata da dei gustosi funghi e preparata in cocotte. Una ricetta perfetta per i fine settimana e le feste in famiglia. Ti piacerà!

Beatriz, autrice di To Be Gourmet, ci propone un piatto che puoi preparare nella tua splendida cocotte: una ricetta di butifarra con funghi che ti piacerà, e non c’è momento migliore per gustarla.

Sicuramente molti di voi avranno sentito parlare della classica ricetta del pollo all'arancia. Ma, come si prepara? Oggi Carmen, autrice di Yerbabuena en la Cocina, vi risolve il dubbio e vi propone questa deliziosa ricetta che vedrete non è affatto complicata. Buon appetito!

Le polpette fanno parte della nostra gastronomia da quando gli arabi ci hanno insegnato a farle più di 500 anni fa. Infatti, polpetta deriva dal vocabolo al-bunduqa, che significa «la palla». Potete immaginare allora che, essendo un piatto così antico, esistono molteplici varianti dello stesso e che possiamo trovare polpette in molti paesi del mondo.