Terrina di pollo

Loreto, autrice di Sabores de Colores, ci propone di nuovo una ricetta facilissima e d'effetto. Si tratta di una terrina di pollo senza complicazioni, molto saporita e sostanziosa. Sicuramente ti risolverà più di un pasto!

Ci sono ricette fantastiche durante tutto l'anno, sia da servire come piatto principale sia da portare in un picnic o in spiaggia.

Oggi vi propongo una di queste, si tratta di una terrina di pollo senza complicazioni, molto saporita e di quelle che piacciono a tutti. Una ricetta di riferimento che userete tutto l'anno. Vi anticipo che potete aggiungere ingredienti mediterranei come pomodori secchi, olive e persino frutta secca. Adattala a tuo piacimento!

Questa terrina e tante altre che preparo sono realizzate negli stampi per terrina Le Creuset, ideali anche per preparare aspic, terrine fredde (senza bisogno di cottura), gelatine e persino cake.

Ti va di provarla?

Mini macinini sale e pepe Le Creuset, terrina in ceramica Le Creuset, coltello in acciaio al carbonio Pallarès.

Ingredienti (per 6 persone)

• 700gr carne di salsiccia di pollo
• 1 petto di pollo tagliato in 3 strisce lunghe
• 12 fettine sottili di bacon
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 2 cucchiaini di salsa pesto
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Preriscaldiamo il forno a 200ºC.
2. Foderiamo la base della nostra terrina Le Creuset con carta da forno e rivestiamo l'interno con le fette di bacon, lasciando che sporgano almeno 2-3 centimetri. Mettiamo da parte.
3. Mettiamo la carne di salsiccia, l'uovo, il tuorlo e i cucchiaini di pesto nel tritatutto e lo facciamo funzionare fino a ottenere un composto omogeneo. Salamo e pepiamo (c'è una buona quantità di carne, siate generosi per non lasciarlo insipido).
4. Versiamo il composto nella terrina, alternando le strisce di pollo precedentemente salate e pepate. Pressiamo e chiudiamo la terrina con l'eccedenza delle strisce di bacon. Mettiamo il peso ceramico della terrina sopra il bacon -questo passaggio è necessario affinché il bacon non si arricci con il calore della cottura-.
5. Cuociamo in forno per 50 minuti a bagnomaria. Per farlo mettiamo la terrina dentro una teglia rettangolare Le Creuset e copriamo fino a metà con acqua bollente.
6. Trascorso il tempo di cottura, togliamo dal forno e con molta attenzione rimuoviamo l'eccesso di grasso che la pancetta potrebbe aver rilasciato.
7. Lasciamo intiepidire e copriamo la terrina con pellicola trasparente. Facciamo riposare 8 ore in frigorifero.
8. Trascorso il tempo di riposo estraiamo dal frigorifero e possiamo tagliarla come preferiamo per gustarla. Se è per accompagnarla con un'insalata, tagliata a fette spesse è l'ideale; se è per un antipasto, un panino o un buffet, puoi farla a fette più sottili o anche a cubetti.

Mini macinini sale e pepe Le Creuset e terrina in ceramica Le Creuset.

Ci sono sempre ricette per cui vale la pena accendere il forno, soprattutto sapendo che si gustano fredde, sia a casa sia se decidiamo di andare in spiaggia o in montagna. Non perdere di vista questa ricetta base di terrina di pollo, ti invito a provarla e ad aggiungere o cambiare gli ingredienti per creare la tua versione di terrina di pollo.

Loreto