Fotografia scattata da Wynmaker .
Oggi vi presentiamo una deliziosa ricetta di pollo cucinato con una cocotte doufeu Le Creuset !
Ingredienti
(per 4 persone)
- 4 cosce di pollo ruspante oppure un pollo intero tagliato a pezzetti
- 100 g di more secche
- 1 cipolla francese (chalote)
- 50cl panna fresca da cucina (crème fraîchte)
- 50 g di burro
- 25cl di vino giovane
- Sale/pepe macinato
- 500 g di tagliatelle fresche
Preparazione
- La sera prima marinare le cosce di pollo con il vino. Un'ora prima mettere a bagno le more in una ciotola di acqua fredda. Sottoporre a tensione. Preriscaldare il forno a 180ºC. Sbucciare e tagliare la cipolla molto finemente.
- Sciogliere il burro a fuoco basso nel Doufeu: mettervi i pezzi di pollo puliti. Aggiungete la cipolla tagliata e fate rosolare. Coprire il Doufeu, mettere un po' di ghiaccio o acqua fredda sul coperchio e infornare. Lasciate cuocere per circa un'ora (il tempo varia a seconda della durezza del pollo).
- Sfornare il Doufeu, aggiungere il vino, le more e la panna fresca. Rimettete il Doufeu sul forno molto basso e lasciatelo restringere per qualche minuto. Servire con le tagliatelle.
