Fotografia scattata da Wynmaker .

Oggi vi presentiamo una deliziosa ricetta di pollo cucinato con una cocotte doufeu Le Creuset !

Ingredienti

(per 4 persone)

  • 4 cosce di pollo ruspante oppure un pollo intero tagliato a pezzetti
  • 100 g di more secche
  • 1 cipolla francese (chalote)
  • 50cl panna fresca da cucina (crème fraîchte)
  • 50 g di burro
  • 25cl di vino giovane
  • Sale/pepe macinato
  • 500 g di tagliatelle fresche

Preparazione

  1. La sera prima marinare le cosce di pollo con il vino. Un'ora prima mettere a bagno le more in una ciotola di acqua fredda. Sottoporre a tensione. Preriscaldare il forno a 180ºC. Sbucciare e tagliare la cipolla molto finemente.
  2. Sciogliere il burro a fuoco basso nel Doufeu: mettervi i pezzi di pollo puliti. Aggiungete la cipolla tagliata e fate rosolare. Coprire il Doufeu, mettere un po' di ghiaccio o acqua fredda sul coperchio e infornare. Lasciate cuocere per circa un'ora (il tempo varia a seconda della durezza del pollo).
  3. Sfornare il Doufeu, aggiungere il vino, le more e la panna fresca. Rimettete il Doufeu sul forno molto basso e lasciatelo restringere per qualche minuto. Servire con le tagliatelle.
Jordi Manero

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