El blog de Claudia&Julia

Le lenticchie con chorizo tradizionali in cocotte sono uno di quei piatti che scaldano il cuore fin dal primo assaggio — ed è una ricetta facilissima da preparare. I passaggi che ti lascio qui sono esattamente quelli che seguo ogni settimana a casa. Vengono sempre super saporite e riempiono tutta la casa con quel profumo di cucina tradizionale.

Arriva l’autunno e con lui, come sempre, una delle protagoniste indiscusse della stagione: la zucca! Come piccolo omaggio, oggi voglio condividere una ricetta davvero facile, un piatto di pasta con zucca e crema al parmigiano che è semplicemente delizioso e che potete preparare in qualsiasi occasione e con qualsiasi tipo di pasta.

Questo curry di cavolfiore e cocco, aromatico e molto confortante, è una ricetta che devi assolutamente provare. Se, come me, ami i piatti con quel tocco speziato così caratteristico della cucina indiana, ti piacerà già dalla preparazione della mise en place. E se non fosse così, ti consiglio comunque di provarlo, perché il risultato è delizioso.

Sono convinta che ci siano piatti tradizionali legati indissolubilmente a utensili tanto tradizionali quanto, se non più, della ricetta stessa. Quando penso a una buona paella, la immagino cucinata e servita in una padella di ferro. Lo stesso vale per la zuppa di cipolle, che associo sempre a una cocotte. Questo abbinamento potrebbe ispirare un gioco gastronomico di coppie, ma lo lascio per un'altra volta, perché oggi voglio condividere con voi questa favolosa zuppa di cipolle francese.

Anche se non è ancora stagione, oggi vi propongo questa splendida ricetta dei carciofi cacio e pepe al forno – da preparare quando saranno al loro meglio, perché ne vale davvero la pena! Amo i carciofi in qualsiasi modo vengano cucinati. Se qualcuno mi regalasse un mazzo di questi fiori, sarei la persona più felice del mondo!

Oggi ti propongo una ricetta che profuma di campagna e di primavera fresca e soleggiata. Ti invito a viaggiare tra i colorati campi di lavanda della Spagna o della Provenza francese, senza uscire di casa, con ogni morso di questi cinnamon rolls con glassa alla lavanda.

Che tu sia amante del piccante o meno, oggi ti tenterò con questa delizia: panini al cheddar e peperoncino, teneri e caldi, che sono una vera meraviglia. Questi panini al formaggio dal tocco piccante sono la scusa perfetta per riunire tutti a casa attorno al tavolo. E se preferisci senza il tocco piccante, puoi tranquillamente omettere il peperoncino.

Prendi nota della ricetta di oggi e di tutto quello che ho da raccontarti! Oggi ti portiamo un grande classico della cucina italiana: l’Ossobuco alla Milanese. Se l'hai già assaggiato, sono sicuro che ricorderai la carne tenera e la salsa ricca di sapore. L'ossobuco si prepara con lo stinco di vitello, un taglio con l’osso che, quando cotto a fuoco lento, diventa incredibilmente tenero e succoso.

La Tarta Tatin de zanahorias y miel es una de esas recetas que te enamoran por lo sencilla que es y lo espectacular que queda. Es una versión distinta del clásico francés de manzanas caramelizadas, pero aquí las zanahorias se convierten en las grandes protagonistas. Caramelizadas con miel y azúcar, y cubiertas con una base crujiente de hojaldre, crean una combinación de dulce y salado que sorprende y encanta.

Oggi vi propongo una ricetta che condirà i vostri piatti delle feste, una parmigiana di melanzane buonissima e facile da preparare. Questa preparazione della cucina italiana, ricetta classica del sud del Paese, è un autentico gioiello del Mediterraneo. La parmiggiana di melanzane è una sorta di lasagna o torta di melanzane, in cui questo ortaggio è il protagonista assoluto, con un risultato magistrale.

Immergiti nel cuore dei Paesi Baschi francesi con questa ricetta di cosce di pollo a bassa temperatura. Questo piatto, un gioiello della cucina basco-francese con una ricca influenza di sapori spagnoli, promette di sedurre i tuoi sensi e di condurti in un viaggio gastronomico come nessun altro. Cucinato con amore e attenzione in una cocotte di ferro Le Creuset, questo spezzatino unisce la morbidezza e la succosità del pollo al carattere affumicato della pancetta, la dolcezza delle cipolle e dei peperoni, il tocco aromatico della paprika e del timo fresco, per finire con l'eleganza di un vino bianco secco selezionato della regione.

Forse non sai che questo tradizionale dolce con le Pere al Vino di cui probabilmente avrai sentito parlare è una ricetta molto semplice da realizzare. Oltre che delizioso ed elegante! Immergetevi nell'affascinante tradizione delle Pere al Vino Rosso!