El blog de Claudia&Julia

lo consigli?

Allora ho pensato che sarebbe stata una buona idea fare un post per fugare i dubbi.

Questa ricetta deliziosa e originale è stata realizzata dal nostro amico Stéphane Poussardin nello showroom di Claudia&Julia, We Love Cooking. Stéphane è un buon amico che ha un bellissimo spazio a Barcellona (L'Atelier d'Stéphane) dove offre laboratori creativi di cucina di mercato e menu degustazione per piccoli gruppi.

Oggi vi porto la ricetta tradizionale del controfiletto persiano, una ricetta di carne molto gustosa e ricca, poiché il controfiletto si accompagna con cipolla, pomodoro e lenticchie aromatizzate con curcuma, cumino, noce moscata e cannella, ma è molto facile da cucinare.

Qualche giorno fa un'amica mi ha chiamato e mi ha detto che stava guardando il mio sito perché voleva una padella, ma non sapeva quale padella comprare. Mi ha detto che voleva una padella "normale" e che sul nostro sito erano molto costose.

Come ci racconta la nostra amata Julia Child nel suo libro fondamentale, Padroneggiare l'arte della cucina francese, ci sono molti modi per ottenere un buon Boeuf Bourguignon. Questo piatto, che viene cotto coperto di brodo e vino a fuoco lento, è un piatto tipico della Borgogna divenuto un classico dell'alta cucina francese in tutto il mondo. Come vi ho accennato esistono tantissime varianti di questa ricetta, quella che vi porto oggi è una versione aggiornata della ricetta classica.

Una delle mie cocotte preferite, quella che utilizzo sempre nelle occasioni speciali, è la cocotte Le Creuset Doufeu. L'origine del suo nome è una simpatica combinazione dei termini francesi "doux" e "feu" che significano "morbido" e "fuoco". Secondo la documentazione in possesso del marchio stesso, è stato brevettato da Le Creuset nel 1934.

Questo risotto può essere preparato con una cocotte in ceramica Emile Henry o con una cocotte in ferro Le Creuset.

Questa ricetta classica mi permette di unire due delle mie più grandi passioni: il cioccolato e Le Creuset! Si può preparare con le mini cocotte in ceramica Le Creuset oppure con il set Coeurs Fondants Emile Henry. Spero che ti piaccia!

Il coq au vin (o pollo al vino come diremmo qui) è un piatto classico della cucina francese di origine occitana, davvero delizioso.

Oggi vi presentiamo una deliziosa ricetta di pollo cucinato con una cocotte doufeu Le Creuset!