Questa ricetta classica mi permette di unire due delle mie più grandi passioni: il cioccolato e Le Creuset! Si può preparare con le mini cocotte in ceramica Le Creuset oppure con il set Coeurs Fondants Emile Henry . Spero che ti piaccia!
Ingredienti
(per 4 porzioni)
- 200 g di cioccolato fondente
- 170 g di burro
- 4 tuorli d'uovo (grandi)
- 4 uova (grandi)
- 1/2 tazza di zucchero
- 2/3 tazza di farina
- La buccia di un'arancia
- Un po' di cacao in polvere
Preparazione
- Ricopriamo le mini cocotte con un po' di burro e farina per evitare che l'impasto al cioccolato si attacchi. Battiamo alcune volte per eliminare la farina in eccesso.
- Facciamo sciogliere insieme il burro e il cioccolato a bagnomaria e mescoliamo fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Lo lasciamo raffreddare a temperatura ambiente (all'interno della casa).
- Sbattiamo i tuorli e le uova, aggiungiamo lo zucchero finché non diventano sode e lo aggiungiamo piano piano al composto di cioccolato. Cospargere il composto con la farina e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Infine aggiungiamo la buccia di un'arancia grattugiata (possiamo tenerne da parte un po' per la decorazione).
- Riempiamo le mini cocotte con il composto e le mettiamo in forno preriscaldato a 200ºC per 12-15 minuti. Quando le torte avranno preso un po’ di volume saranno cotte.
- Spolverate la superficie con un po' di cacao in polvere, guarnite con un po' di scorza d'arancia e servite subito.
