El blog de Claudia&Julia

Se non hai sentito parlare del burro integrale, oggi ti si aprirà un mondo. Il burro integrale , chiamato anche burro noisette, burro di nocciole o burro integrale, è l'ingrediente che fa miracoli in qualsiasi ricetta, sia essa al forno o salata, ed è molto facile da preparare. Il burro marrone salire di livello qualsiasi ricetta tu prepari con esso (ci sarà un motivo per cui alcuni lo chiamano "oro liquido"!).

Vi porto i consigli per preparare le olive sbattute e condite, in salamoia, dalla mano di chi si è preso cura di un'azienda agricola con 80 ulivi per 50 anni. Lo ha spiegato così bene che sarai incoraggiato a preparare le olive condite fatte in casa senza esitazione.

Visto che stiamo per entrare nell'autunno, ho pensato che sarebbe stato carino raccontarvi alcuni segreti e idee che mi sono molto utili per realizzare una perfetta tavola autunnale.

Un robot da cucina KitchenAid è un investimento elevato ma è per tutta la vita. Per questo motivo riceviamo alcune domande molto frequenti e ricorrenti che speriamo di risolvere in questo post, da quali sono le differenze tra i diversi KitchenAid ad altri come quale robot KitchenAid è il migliore per me, quale KitchenAid è il più popolare, domande sugli accessori o su come ottenere il libro delle ricette.

La gioia mi prende quando arriva dicembre. Si avvicina il Natale, un periodo che amo: pensare ai pasti in famiglia, quei pasti che a volte finiscono come cene, e vedere anche l'emozione dei bambini quando si svegliano e corrono a guardare accanto all'albero.

L'altro giorno ti parlavo di cosa sono gli utensili.  quelli basilari ed essenziali per attrezzare una cucina, e infatti sono fondamentali anche da tenere in considerazione quando si rinnovano gli utensili di cui si dispone. Puoi vedere il post qui .

Oggi l'autrice di L'ospite d'inverno, Miriam, ci dà dei consigli davvero utili su come cucinare correttamente un pezzo di carne come una ribeye o una bistecca. Perché anche se cucinare alla griglia è una cosa alla portata di tutti, ha anche i suoi trucchi per farlo con grazia!

Tutti osano usare il wok e la maggior parte lo vede solo come un'altra padella con i bordi alti. Ma è senza dubbio questa forma il suo fascino: il fondo più caldo per dorare velocemente il cibo, i lati per mantenerlo caldo, e la sua altezza permette anche la cottura a vapore, la bollitura, lo stufato...

" Per cucinare con una padella in acciaio inox è molto importante controllare la temperatura ." Ammetto che era quasi l'unica cosa che potevo dire sulle padelle in acciaio inox, dato che fino a poco tempo fa non avevo molto altro da dire in prima persona.

Ho iniziato ad utilizzare i coltelli Kyocera molto tempo fa, perché mi avevano sottolineato che la durata dell'affilatura delle lame in ceramica era molto superiore a quelle in acciaio, e che la ceramica non arrugginiva gli alimenti. Con l'uso mi sono accorto che hanno anche un ottimo grip. E oggi, con il giudizio che ci dà Virginia, autrice di Sweet & Sour, mi sono accorta che, in effetti, mi piacciono e mi sono abituata per tanti altri motivi.

Sapevo che Noelia, il cucchiaio magico, era entusiasta degli stampi Nordic Ware. Per questo motivo non ho resistito e l'ultima volta che ho parlato con lei le ho chiesto se poteva preparare un articolo che spiegasse le virtù di questi stampi e come usarli. Se siete interessati a questi stampi, non perdeteli!

Qualche giorno fa stavo parlando con Miriam, del blog El Invitado de Invierno, di alcuni prodotti del negozio e lei mi ha detto quanto fosse contenta della padella per crêpes dato che la usava molto. Ascoltando le ricette che preparava e la frequenza con cui la utilizzava, ero così emozionato che non ho potuto fare altro che chiedergli di raccontarci le crêpes, e di darci qualche buon consiglio su come ottenere il massimo dalla padella . Vi lascio al suo post!