El blog de Claudia&Julia

In cucina, l'arte dell'affumicatura non conosce stagioni e, grazie all'affumicatore Nordic Ware, possiamo gustare quell'incomparabile sapore affumicato in ogni periodo dell'anno. Oggi vogliamo condividere con voi una ricetta semplice ma spettacolare che delizierà la vostra famiglia e i vostri amici: un petto di manzo tenero, succoso e perfettamente affumicato.

Lola Bernabé, autrice di Loleta Life&Market, ci propone una ricetta ideale per ogni occasione. La ricetta delle melanzane ripiene è un classico, ma affumicate come suggerisce lei danno un tocco di sapore in più che ti conquisterà. Buon appetito!

Affumicare alimenti a casa, sia pesce che carne, non solo è possibile ma i risultati sono sorprendenti e deliziosi. Vediamo come farlo.

Adoro che Loreto, autrice di Sabores de Colores , mi sorprenda con le sue creazioni con l'affumicatore . Il motivo? Molte volte ci resta l'idea che l'affumicatore verrà utilizzato per affumicare il salmone e qualche altro pesce... e non andiamo oltre. Ma senza dubbio serve a ben altro, come ci ha detto e mostrato in altre occasioni. Sono sicura che sarai con me: questo magret d'anatra che ci presenta oggi è una vera prelibatezza!

In più occasioni ho chiesto a Loreto, autrice di Sabores de Colores , di realizzarci una ricetta con un utensile che lei conosce molto bene, l'affumicatore . In quelle occasioni ha ottenuto risultati incredibili! Per questo motivo, e poiché il fumatore è un grande sconosciuto per molti, e tanti altri ci chiedono informazioni a riguardo, abbiamo pensato che sarebbe stato interessante che lei vi desse la sua opinione e delucidazioni a riguardo. Vi lascio con il racconto della sua esperienza.

Ho un affetto enorme per un utensile che non è affatto comune, e che mi permette di ottenere risultati nelle carni, nei pesci e persino nelle verdure, che sono una vera meraviglia. Si tratta dello affumicatore di Nordic Ware, un prodotto unico.

Mi ha fatto molto piacere che la nostra amica Loreto, del blog gastronomico Sabores de Colores, ci presenti questa ricetta gustosa e saporita di salmone affumicato. Mi fa piacere perché ci dimostra quanto possa essere facile ottenere un tocco super speciale (e in questo caso speziato!) nel pesce o nella carne.

Sono emozionata. Potreste pensare che esageri, ma è la verità, e vi spiegherò perché.

Da mesi ormai, ogni tanto ci sono riviste che mostrano interesse per il nostro affumicatore. Sono interessati perché qui è poco conosciuto, lo abbiamo portato dagli Stati Uniti, e nonostante il nome sembri dire tutto, l' affumicatore permette risultati di cottura così buoni che è un peccato che la gente pensi che serva solo per dare sapore affumicato

Da molto tempo questa tecnica viene utilizzata in molti ingredienti per evitare che si deteriorino e durino più a lungo. È una pratica culinaria in cui gli alimenti vengono esposti al fumo che si sprigiona da un fuoco formato con legno a basso contenuto di resina. Oggi gli affumicati sono protagonisti di molte ricette per il loro sapore e non perché siano alimenti da conservare.