À la mie dense et humide, à la texture moelleuse et au goût intense, le gâteau à la banane aux pépites de chocolat est une gourmandise gagnante, presque addictive ! Même s’il n’est pas aérien, il est si fondant et savoureux qu’on le mange d’une traite, presque sans s’en rendre compte. Une délicieuse tentation à laquelle, dès que vous y goûtez, vous ne voudrez plus résister.
Ce banana bread ou pain à la banane au chocolat réunit la merveilleuse douceur des bananes mûres avec la touche gourmande et malicieuse des pépites de chocolat. Deux ingrédients qui forment un duo irrésistible et plein de saveur. Une combinaison qui ne déçoit jamais et qui donne en résultat un gâteau équilibré, intense et terriblement délicieux.
Dès que l’arôme de ce gâteau à la banane aux pépites de chocolat emplit la maison, une file se formera devant la porte de la cuisine pour réclamer sa part. Je n’en doute pas un instant ! Voici la recette pour que vous puissiez constater l’effet qu’elle produit.
Ingrédients
- 3 bananes mûres
- 3 œufs
- 250 g de farine ordinaire, tout usage
- 10 g de levure chimique (type "Royal")
- 100 g de sucre roux
- 130 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 120 g de pépites de chocolat noir
- 1 banane (facultatif, pour décorer)
Préparation
- Préchauffez le four à 180º C.
- Épluchez les bananes, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans le bol de votre robot de cuisine KitchenAid. Installez le batteur à bord souple et mélangez à vitesse 2 pendant une minute pour les écraser.
- Ajoutez les œufs et mélangez de nouveau à vitesse 2 pendant une minute supplémentaire.
- Incorporez le sucre et le beurre fondu et mélangez pendant quelques minutes. Si vous ajoutez l’ extrait de vanille, faites-le aussi à cette étape.
- Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez juste assez pour les répartir dans la pâte.
- Versez la pâte dans un moule rectangulaire graissé ou recouvert de papier cuisson.
- Si vous le souhaitez, épluchez une banane, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et disposez les deux moitiés sur la pâte.
- Faites cuire le gâteau pendant une heure à 180º C.
- Une fois le temps écoulé, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le démouler.
- Servez-le tel quel ou, si vous en avez envie, accompagné de quelques rosaces de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille.
Suggestions
- Ce gâteau se prête à une infinité de variations. Vous pouvez remplacer une partie de la farine de blé par de la farine d’avoine ou de seigle (elles lui vont à merveille !), utiliser du sucre panela si vous le souhaitez, ou remplacer une partie du sucre par de la pâte de dattes ou par le miel que vous préférez (celui à la lavande est merveilleux).
- Vous pouvez également ajouter à la pâte une poignée de fruits secs. Mes préférés pour ce gâteau sont les noix, les noix de pécan ou les noisettes grillées.
- Même si la recette indique des pépites de chocolat noir, si vous préférez celles au chocolat au lait, allez-y ! Ou vous pouvez mettre des deux, vous verrez comme c’est bon !
