Der Blog von Claudia&Julia

Ich hatte noch nie cabello de ángel gemacht und hielt mich nicht gerade für eine große Begeisterte dieses süßlichen Zeugs. Dieses Rezept ist eine besondere Bitte von doña Claudia, für die ich ihr besonders dankbar bin, denn ein hausgemachtes cabello de ángel, so wie's sich gehört,mandao ist etwas ganz anderes, kaum zu vergleichen mit den industriellen bayonesas-Füllungen, die ich kenne, seit ich klein war.

Ich denke, dieses Rezept könnte leicht zu einem der Favoriten zu Hause werden. Es ist ein sehr schmackhaftes, kostengünstiges und außerdem sehr einfach zuzubereitendes Rezept. Außerdem schmeckt Hähnchen Kindern wie Erwachsenen gleichermaßen und ist mit dieser Füllung aus Wurstfleisch und Pilzen wirklich köstlich. Eine schmackhafte Kombination und zudem ein saisonales Gericht. Es ist Zeit, den Herbst zu nutzen!

Wenn ihr weiche, süße Brötchen mögt, wird euch dieses Schokoladenbrioche begeistern. Mit der Kranzform von Emile Henry erhält man eine wunderschöne Form, ideal zum Servieren bei einer Feier.

Auf den Märkten tauchen die Pilze auf, ein perfektes Zeichen dafür, dass der Herbst bereits da ist, mit allem, was dazugehört: köstliche Rezepte mit einer wunderbaren und sehr vielseitigen Zutat.

Wir sind im Herbst, und es ist Zeit für Kastanien, Süßkartoffeln und Kürbisse; es scheint, dass man wieder Lust bekommt, Kuchen, Pies, Rührkuchen und Torten mit Äpfeln und Birnen zu backen. Irgendwie möchten wir den Ofen anwerfen, um unser Zuhause mit diesen so betörenden Düften von Butter, Zimt und Zucker zu erfüllen. Wenn wir diesen Geruch in einem Glas aufbewahren und ab und zu öffnen könnten!

Zu Hause, wenn die kühleren Tage kommen, werden Eintöpfe häufiger zubereitet, und es ist der perfekte Zeitpunkt, um das Rezept für papas en amarillo wieder hervorzuholen. In meiner Heimat wird dieses so typische Gericht zubereitet, das sehr einfach, lecker und preiswert ist. Es hat alles! Es ist, wie ich euch sage, ein sehr schmackhaftes Gericht und zudem auffällig wegen seiner Farben.

Diese Butterkekse werden mit unserer churrera hergestellt, wie gefällt euch das? Eine churrera funktioniert sehr ähnlich wie eine Keks-/Plätzchenpresse: ein Rohr mit einem Kolben, der den Teig durch eine Matrize drückt. Ein bisschen Kraft und wenig Geheimnis.

Der Ursprung des Flans reicht bis zu den Römern zurück, wo er sowohl in einer süßen als auch in einer herzhaften Variante zubereitet wurde. Die süße Variante war viel süßer als die, die wir kennen, da sie mit Honig gesüßt wurde. Anfangs wurde Pfeffer hinzugefügt — ja, Pfeffer, wie man hört — bis der Pfeffer durch den heutigen Karamell ersetzt wurde.

Mit dieser Pilzsuppe mit Tomate eröffnen wir die Saison der Löffelgerichte. Kaum ist der Herbst da, steht der Kleiderschrankwechsel an – und auch ein Wechsel in den Regalen des Kühlschranks, die jetzt die Zutaten bereithalten, um Cremesuppen, Eintöpfe oder Hülsenfrüchte im Schnellkochtopf zuzubereiten.

Ich gestehe euch, dass ich feige bin und mich erst ans Einschalten des Ofens gewagt habe, als die Hitze etwas nachgelassen hatte. Eines stand für mich jedoch fest: Wenn ich ihn anmachte, dann um diesen köstlichen Dutch Baby Pancake zuzubereiten, und das war die perfekte Entscheidung.

Wenn es ein besonders einfach zuzubereitendes Brot gibt, dann ist es ohne Zweifel das irische Sodabrot. Wenige Zutaten, leicht zu finden, die nur vermischt, leicht geknetet und in den Ofen gegeben werden müssen. Nach einer halben Stunde Backzeit haben wir ein köstliches Brot, bereit zum Verschlingen. Kein Warten, kein Gehenlassen, keine komplizierten Knettechniken oder ähnliches.

Kaninchen ist eines meiner Lieblingsfleischsorten, besonders wenn wir zu Hause grillen. Es ist ein weißes, fettarmes Fleisch, das ich sehr schmackhaft finde, vor allem wenn man ihm mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian nachhilft. Ich bereite es auch gern al ajillo, mit Reis oder wie heute, mit diesem nach maurischer Art zubereiteten Kaninchen, das sich fast von selbst gart, da ich die Garzeit im Ofen beendet habe.