Nutella-Eis in Hafer- und Kokos-Keksbechern

Mögt ihr Nutella? Und Haferkekse? Ich bin von beidem begeistert, und wenn wir beides kombinieren, kommt für mich das perfekte Dessert heraus. Außerdem ist das beste Dessert jetzt im Sommer in Eisform. Seid ihr nicht auch meiner Meinung?

Also schlage ich euch heute ein gutes Hausgemachtes Nutella-Eis, serviert auf einem kleinen Keksbecher aus Hafer und Kokos, hausgemacht. Wie findest du das?

Damit dein Eis cremig wird, gib einen Teelöffel Likör dazu, in diesem Fall Frangelico, und einen weiteren Teelöffel Invertzucker oder Honig, und verwende eine Kühlschrank. Ich habe es mit dem Eisbereiter-Aufsatz für meine KitchenAid, was dafür sorgt, dass dein selbstgemachtes Eis, wie ich euch sage, cremiger wird, indem es beim Gefrieren gerührt wird, ohne dass du es in regelmäßigen Abständen aus dem Gefrierschrank holen und durchrühren musst, damit sich keine unangenehmen Eiskristalle bilden.

Los geht's mit dem Rezept!

Antihaft-Muffinblech von Le Creuset

Zutaten

Für die 3 Keksbecher:

• 15 ml Kokosöl
• 3 Esslöffel Panela oder brauner Zucker
• 50 ml Haselnussmilch oder eine andere Milch oder ein Pflanzendrink nach Wahl
• 125 g Haferflocken
• 45 g Hafermehl
• 1 Prise Salz

*Es kann sein, dass man etwas mehr Milch oder Hafermehl hinzufügen muss, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, denn nicht alle Mehle nehmen die gleiche Menge Flüssigkeit auf.

Für das Nutella-Eis (800g Eis):

• 350 g Nutella-Creme
• 200 g Sahne
• 200 g Vollmilch
• 1 Teelöffel Invertzucker oder milder Honig
• 1 Löffel Frangelico

Zum Dekorieren:

• Mehrere Unzen Schokolade
• Geriebene Schokolade
• Gehackte Haselnüsse

Vorbereitung

Für die Keksbecher

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. In einem mittelgroße Schale, das Kokosöl, die Panela und die heiße Haselnussmilch hinzufügen, damit die Butter oder das Kokosöl schmilzt, und gut vermischen.
3. Haferflocken hinzufügen und verrühren.
4. Zum Schluss das Mehl und die Prise Salz hinzufügen.
5. Mischen, bis ein leicht weicher Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt.
6. kann nötig sein, etwas mehr Milch oder Hafermehl hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, da nicht alle Mehle dieselbe Menge Flüssigkeit aufnehmen. Ist der Teig zu trocken, wird er rissig.
7. Den setzen Backform für Muffins oder Cupcakes mit dem Gesicht nach unten.
8. Rolle den Teig auf etwa 4 mm Dicke aus (mit dem Teigroller Joseph Joseph du kannst es direkt abmessen) und Kreise von etwa 10-12 cm Durchmesser ausstechen. Jede Muffinform mit dem Teig auskleiden und etwa 25 Minuten backen, bis wir sehen, dass die Keksränder anfangen, sich zu bräunen.
9. Aus dem Ofen nehmen und kopfüber auf einer Gitter.

Für das Nutella-Eis

1. Alle Zutaten zu ein Stieltopf und bei schwacher Hitze erhitzen, gerade so, dass sich die Nutella und der Invertzucker oder Honig gut in den Flüssigkeiten auflösen
2. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut durchgekühlt ist.
3. Sobald die Mischung gut durchgekühlt ist, in die zuvor mindestens 24 Stunden vorgefrostete KitchenAid-Eisschüssel füllen und 20–25 Minuten gefrieren lassen bzw. rühren.
4. Das Eis ist bei kühler Temperatur praktisch fertig, dennoch empfiehlt es sich, es in einen vorzugsweise metallenen Behälter umzufüllen, mit Frischhaltefolie zu bedecken und 2 Stunden in den Gefrierschrank zu stellen.
5. Über unsere Keksbecher servieren, mit einer onza Schokolade, geriebener Schokolade oder gemahlenen Haselnüssen.

Antihaft-Muffinform von Le Creuset und KitchenAid Eiscreme-Aufsatz

Tipp

• Diese Keksbecher können mit jedem Keksteig hergestellt werden, einschließlich Mürbeteig; in diesem Fall sollte der Teig auf der Form im Kühlschrank mindestens 20 Minuten gut durchkühlen, bevor er in den Ofen kommt. Entscheidend für diese Becher ist, dass die Kekse knusprig und nicht zu dünn sind, damit sie das Eis gut halten