Hausgemachte Pistazien-Käse-Burger

Zu Hause hat meine Mutter immer die Burger gemacht; sie zog es vor, das Fleisch selbst auszusuchen und es dann frisch zu hacken und anschließend mit Knoblauch, Petersilie und Zwiebel zu würzen. Solche Dinge vergisst man nicht und ich war nicht in der Lage, fertig gekaufte Burger zu kaufen.

Mit der Gefu Burgerpresse, ist es ganz einfach, alle gleich zu machen. Wir mögen sie klein, und wir verwenden die kleine, aber man kann sich für eine größere Größe entscheiden.

Es gibt viele Arten, sie zuzubereiten, indem man verschiedene Zutaten kombiniert, jedes Mal variiert und Reste aus dem Kühlschrank verwertet. In einem Heft notiere ich verschiedene Rezepte, die uns gefallen haben, wie das, das ich euch heute mitbringe.

Gefu Burgerpresse, Le Creuset Damaszenerstahlmesser und De Buyer French Collection Gusseisenpfanne

Zutaten

• 800 g mageres Rindfleisch, gehackt
• 1 Ei
• ½ Zwiebel
• 100 g Ziegenkäse in Rollenform
• Eine Handvoll Pistazien (etwa zehn oder zwölf)
• Natives Olivenöl extra
• Salat oder Grünkohl zum Servieren

Zubereitung

1. Wir schneiden die Zwiebel fein und dünsten sie mit ein wenig Olivenöl etwa fünfzehn Minuten lang. Beiseite stellen.
2. In einer Schüssel mischen wir die entfettete Zwiebel mit dem Fleisch und würzen mit Salz.
3. Wir fügen die geschälten Pistazien hinzu (ganz oder grob gehackt, nach Geschmack).
4. Wir schneiden den Käse in Scheiben, entfernen die Rinde und teilen ihn in drei Stücke.
5. Wir geben den Käse zur vorherigen Mischung und rühren alles mit einer Spatel.
6. Zum Schluss geben wir ein verquirltes Ei hinzu und vermengen alles erneut, damit die Burger saftiger werden.
7. Wir lassen die Mischung mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen, damit das Fleisch den Geschmack der übrigen Zutaten annimmt.
8. Wir waschen den Salat oder den Grünkohl und entfernen das Wasser mit einer Salatschleuder damit er knusprig und trocken ist.
9. Wir formen die Burger mit Hilfe der Gefu Burgerpresse.
10. Wir braten grillpfanne die Burger mit etwas Öl an und servieren sie mit etwas Salat oder Grünkohl, der mit ein wenig Olivenöl und Salz angemacht ist.

Ein köstliches Rezept, von dem ich sicher bin, dass es euch gefallen wird. Zögert nicht zu improvisieren und andere Zutaten hinzuzufügen, Spinat, Speck, Trüffel, rote Paprika… und andere Käsesorten wie Cheddar.