Der Blog von Claudia&Julia

Bei diesen Temperaturen muss man viel Mut aufbringen (oder über eine backfeste Willenskraft verfügen), um sich einem eingeschalteten Ofen zu stellen. Trotzdem — um diejenigen nicht zu entmutigen, die sich trotz Sommerhitze nicht auf ein köstliches Dessert verzichten wollen — präsentiere ich euch heute diese S’mores-Torte, ein Rezept, das keinen Ofen benötigt, das aber nur schwerlich einen ebenbürtigen Rivalen unter den ofenpflichtigen finden wird.

Mögt ihr Nutella? Und Haferkekse? Ich liebe beides, und wenn man sie kombiniert, entsteht für mich das perfekte Dessert. Außerdem hat das beste Dessert jetzt im Sommer die Form eines Eises. Seid ihr nicht meiner Meinung?

Also schlage ich euch heute ein leckeres hausgemachtes Nutella-Eis vor, serviert in einem kleinen Becher aus hausgemachten Hafer- und Kokoskeksen. Wie findet ihr das?

Im Sommer haben wir alle mehr Lust, rauszugehen, und verbringen mehr Zeit damit, das Land oder die Berge, den Strand oder die Stadt zu genießen. Aber man hat auch Lust, Gäste zu empfangen und Abendessen mit Freunden oder der Familie zu veranstalten, und dieses Nektarinen-Crumble ist perfekt als Dessert. Es ist perfekt, weil es einfach, schnell und köstlich ist.

Die libanesische Küche ist ein wahrer Genuss; ich bereite sehr gern Gerichte aus dieser Gastronomie zu und genieße sie zusammen mit Freunden an Sommerabenden.

Deshalb und weil ich weiß, dass du deine Gäste gern überraschst, schlage ich dir Mini‑Hamburger vor, die, wie ihr wisst, immer ein Hingucker sind — und wenn sie außerdem nicht die üblichen sind, die man im Kopf hat, werden sie garantiert ein Erfolg. Deshalb präsentiere ich euch heute Mini-Falafel-Hamburger.

Du kannst mit einer Pfanne super eindrucksvolle Rezepte zaubern! In diesem Fall bringt uns Julio (Koch bei WMF) ein orientalisch angehauchtes Gemüsepfannengericht, das einfach unglaublich lecker ist. Es entsteht wunderbar sautiertes Gemüse, ein Rezept, das du sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren kannst.

Gibt es hier noch jemanden, der sich im Sommer hauptsächlich von Salaten ernährt? Und noch jemanden, der Ende Juli keine neuen Ideen mehr hat und schließlich immer denselben Salat isst? Ich gebe zu, ein abwechslungsreiches Repertoire zu haben, das der ganzen Familie schmeckt, ist nicht immer einfach, deshalb probiere ich verschiedene Salate aus und diejenigen, die zu Hause besonders gut ankommen, behalte ich, um sie mit euch zu teilen. Und, was soll ich sagen, dieser Salat aus eingelegtem Hähnchen mit Mango, Ziegenkäse und Walnüssen ist ein echter Volltreffer!!

Findet ihr Troncos wie diesen nicht auch toll? Sie sind hübsch, elegant und sehr einfach zu portionieren, das gefällt mir, so gibt es keine Streitigkeiten und jedem Gast wird eine Portion serviert, so groß oder so klein, wie er möchte. Denn danach gibt es immer jemanden, der sagt ich möchte weniger, ich möchte mehr… ihr seid wie Kinder.

Ihr werdet mir verzeihen, ich weiß, dass es heutzutage unzählige wunderbare Eisdesserts gibt, um die Hitze zu bekämpfen. Ein riesiges Spektrum an Aromen, Texturen, Farben... Aber ich bin eine Romantikerin und, obwohl ich das Neue und Originelle sehr genieße, kann ich nicht auf die traditionellen Süßigkeiten verzichten. Deshalb dürfen wir diesen Sommer diese Whisky-Eistorte nicht auslassen und sollten schöne Kindheitserinnerungen hervorkramen.

Wenn diese Jahreszeit kommt, schalte ich in den Modus „Abende auf der Terrasse“, mit Freunden, in einer lebhaften Umgebung und mit tollen Rezepten, die mir nur wenig Arbeit machen. Ohne Zweifel sind gedämpfte Miesmuscheln die, die niemals versagen, denn sie gehören zu den einfachsten Gerichten, auf die man zurückgreifen kann. Es ist ein preiswertes Gericht, das normalerweise allen schmeckt, und dazu ein guter Ribeiro... Was soll ich euch erzählen, das ihr nicht schon wisst!

Möglicherweise ist das Frühstück wegen des Trubels und Stresses unter der Woche oft das große Vergessene. Deshalb gehört das Frühstück am Wochenende zu den Dingen, die wir am meisten genießen. Es ist der ideale Moment, um für die ganze Familie etwas Besonderes und ohne Eile zuzubereiten.

Die glutenfreien Pfannkuchen, die ich euch heute mitbringe, gehören zu den Favoriten in meiner Familie. Es sind sehr einfache Pfannkuchen, mit ganz wenigen Zutaten und sie sind in 10 Minuten fertig.

Bei uns zu Hause hat meine Mutter immer die Hamburger gemacht; sie zog es vor, das Fleisch auszuwählen und es vor Ort hacken zu lassen und es dann mit Knoblauch, Petersilie und Zwiebel zu würzen. Solche Sachen vergisst man nicht und ich konnte nie fertige Hamburger kaufen.

Kabeljau ist ohne Zweifel einer der vielseitigsten Fische. Man findet ihn gesalzen und mittlerweile in fast allen Supermärkten auch bereits in der richtigen Salzmenge, sodass man sich entscheiden kann, Kabeljau fast sofort zu genießen.

Heute bereiten wir ihn mit Weißwein und Tomate zu. Wir verwenden Cherrytomaten in verschiedenen Farben, die ihm ein frisches Aussehen verleihen und in diesen Tagen, in denen die Hitze zunimmt, sehr appetitlich machen.