Der Blog von Claudia&Julia

Eines der Dinge, die ich an Weihnachten am meisten mag, ist das Schmücken des Baumes, ich bin davon fasziniert. Ich genieße es genauso sehr oder sogar mehr als damals, als ich klein war. Ich muss zugeben, dass ich diese Jahreszeit aus vielen Gründen liebe, und einer davon ist die Menge an wunderbaren Süßigkeiten, die uns in dieser Zeit begleiten. Die Auswahl ist so groß, dass es unmöglich ist, dass nicht zumindest eine davon jemandem gefällt. Heute konzentrieren wir uns auf die Turrones, so vielseitig, wunderbar und exquisit.

Wer mag kein gutes Brathähnchen mit Kartoffeln und etwas Gemüse? Und wenn ich dir sage, dass es ein Utensil gibt, in dem es ganz von allein zubereitet wird und dabei der Ofen nicht schmutzig wird… Nun, mit dem Keramikofen zum Braten von Hähnchen von Emile Henry kannst du ein knuspriges, goldbraunes Hähnchen bekommen und vermeidest das gefürchtete Fett im gesamten Ofen.

Für viele mag der Seehechtkuchen oder Fischkuchen im Allgemeinen altmodisch klingen; vielleicht ist er nicht in Mode. Aber das heißt nicht, dass er nicht lecker ist und sich nicht wunderbar für jede Feier eignet, etwa die bevorstehenden Weihnachtsessen, denn es ist eines jener Gerichte, die man mit etwas Vorlauf zubereiten kann und die kalt gegessen werden. Eine Erleichterung für diejenige, die sich um die Bewirtung zu Hause kümmert.

Es werden immer mehr von uns, die sich nicht damit abfinden, verarbeitete Produkte zu essen, die gerne Rezepte zu Hause mit gesunden Zutaten und ohne Konservierungsstoffe zubereiten — und umso mehr, wenn es sich um Produkte handelt, die theoretisch als „healthy“ gelten.

Offiziell oder inoffiziell beginnt es hier nach Weihnachten zu riechen. Und es war zu erwarten, dass sich unter den festlichsten Rezepten des Jahres die süßesten unbestritten ihren Platz erobern. Wie dieses, das ich euch heute mitbringe: kleine Sternchen aus Mandel, Kokos und Honig, die nicht besser vorwegnehmen könnten, was da kommt.

Ein bräter ist in der Küche wie ein weißes Hemd in deinem Kleiderschrank. Ein unverzichtbares Grundutensil, mit dem sich Schmor- und Bratgerichte, Cremes, Suppen und Pürees zubereiten lassen; es kann sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden. Kurzum: ein sehr vielseitiger, äußerst langlebiger Schmortopf.

Mit diesem Schmortopf habe ich ein großartiges traditionelles marokkanisches Rezept zubereitet: Hähnchen mit Oliven und eingelegten Zitronen. Ein einfaches, aber großartiges Schmorgericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist.

Hoy el chef Rafa nos trae a la cocina de Claudia&Julia unos magníficos calamares encebollados con sobrasada, una receta fácil y rápida típica de las Islas Baleares. Con el toque personal de la sobrasada resulta en un plato de sabor potente, realmente sabroso. Una receta que tanto puedes presentar como un primer plato como de segundo, una receta versátil y socorrida.

Ich liebe Terrinenrezepte! Ich finde, sie sind eine großartige Möglichkeit für Sonntage, Feiertage, zum Mitnehmen und um einen guten Eindruck zu machen. Das heutige ist ein Rezept für Spargel und Garnelen, köstlich, und stammt von WMF España.

Dieser Reis mit Kichererbsen, Rosinen und anderen Köstlichkeiten ist ein Klassiker aus dem Landesinneren der Levante-Region. Das Rezept stammt aus einem meiner allerliebsten Kochbücher überhaupt, The Food from Spain von Claudia Roden, einer Schriftstellerin jüdischer Herkunft mit Wohnsitz im Vereinigten Königreich, das leider noch nicht ins Spanische übersetzt wurde. Es ist sehr erfrischend zu lesen, was die spanische Küche einer Außenseiterin, mit einem Blickwinkel ohne regionale Parteinahmen, in einer sehr persönlichen und einzigartigen Rezeptsammlung entlockt.

Turrón herzustellen ist so einfach! In wenigen Minuten und mit ganz wenigen Schritten können Sie einen köstlichen weichen Mandelturrón, Schokoladenturrón mit Puffreis zubereiten... Oder sind Sie vielleicht eher Fan von hartem Turrón, yema oder weißer Schokolade?

Wir müssen lernen, es uns nicht zu kompliziert zu machen, das sage ich, die immer beschäftigt ist, aber genau deshalb bereite ich gern köstliche Rezepte auf die bequemste und schnellste Weise zu. Deshalb hole ich wieder meinen Schnellkochtopf von WMF heraus, um eine Cremesuppe zuzubereiten, die du dir notieren willst, damit sie für jeden Anlass im Kühlschrank bereitsteht, und du kannst dir gar nicht vorstellen, wie gut Spargel mit Champignons und Kokosmilch harmoniert.

Die französische Marke De Buyer hat einige ideale Sets herausgebracht, sowohl zum Verschenken und Überraschen als auch um sich mit einigen Basics auszustatten. Da gibt es zum Beispiel das Set Brunch Time -perfekt, um sich etwas zu gönnen- oder das Set Steak Lovers, für Liebhaber der natürlichen Küche und mit einigen bewährten Basics. In derselben Linie hat sie das Set HomeMadeBread ("hausgemachtes Brot") herausgebracht, das ein grundlegendes und unverzichtbares Set enthält, perfekt für den Einstieg in die Welt des Brotes.