Der Blog von Claudia&Julia
Traditionellen Alioli zubereiten
Der traditionelle alioli ist eine köstliche Sauce, die als Beilage zu Fisch- oder Meeresfrüchtegerichten, zu Grillfleisch und auch zu Paellas und Fideuás serviert wird. Das Wort alioli stammt aus dem Katalanischen und bedeutet Knoblauchöl.
Zimtzopf im brat
Wenn ihr das Glück hattet, dieses wunderbare Gebilde namens cinnamon rolls (oder Zimtschnecken), werdet ihr leicht ahnen, dass das Folgende euch ein unbändiges Bedürfnis erzeugen wird, sofort in die Vorratskammer zu schauen und so schnell wie möglich mit Mehl zu arbeiten. Oder irre ich mich?
Fleischbällchen in Karottensoße
Ich würde sagen, dass Frikadellen nicht mehr so angesagt sind wie früher; vielleicht wirken sie in Zeiten der Schnelligkeit zu aufwändig, aber diese Frikadellen in Karottensoße sind nicht nur köstlich, sie sind auch in kurzer Zeit fertig, wenn ihr die ganze Familie mithelfen lasst. Und das Formen der Fleischbällchen verschafft euch außerdem den Wochen-Zen-Moment. Ich schwöre es bei Snoopy.
Geschmorte Linsen mit Rippchen
Ein großer Vorteil des neuen Multifunktionskochtopfs von WMF ist, dass man in einem einzigen Gerät verschiedene Gararten durchführen kann: vom Druckgaren wie im Schnellkochtopf über Dampfgaren, Anbraten, Bräunen bis zum Langsamgaren... Die Idee des heutigen Rezepts ist, diese Multifunktionalität zu nutzen.
Pariser Flan
Ich liebe es, süße Zubereitungen herzustellen, seien es Torten, Desserts,… Jede gefällt mir, mit Obst, mit Sahne, mit oder ohne Teig. Aber vor allem mag ich, dass sie nicht übermäßig süß sind, das heißt, dass ich nicht alle ihre Nuancen genießen kann, weil der Zuckergeschmack sie überdeckt.
Wie man eine gute Paella auswählt
Um eine Paella zuzubereiten, braucht man 2 unverzichtbare Dinge: gute Zutaten und eine gute Paella (oder Paellera, wie die Hersteller sagen). Heute analysieren wir, warum es sich lohnt, in eine gute Paellera zu investieren, welche Paellas wir dir empfehlen und die Unterschiede zwischen der Paella Carbone und der Mineral von De Buyer.
Zorza aus Galicien
Ich hatte noch nie von der galicischen Zorza gehört, bis Claudia vorschlug, sie zuzubereiten, und ich muss zugeben, dass ich ihr verfallen bin (na gut, ich und alle zu Hause), denn wir haben eine neue, einfache Art gefunden, Fleisch zuzubereiten.
Tarte Tatin mit Erdbeeren
Heute habe ich mich dazu entschlossen, die Schürze anzulegen, um meine lieblings Tarte Tatin zuzubereiten. Es handelt sich um die Erdbeer-Tarte Tatin – so einfach zuzubereiten und sooo lecker!
Löffelbiskuit oder Löffelbiskuits
Der Löffelbiskuit oder die Löffelbiskuits, die wir alle kennen, sind flache, längliche kleine Biskuits, zart und luftig, die nach einer sehr gebräuchlichen Biskuit‑Formel zubereitet werden, ähnlich dem Genueser Biskuit oder fast identisch; tatsächlich verwenden manche direkt das Rezept des Genueser Biskuit.
Maiswaffeln mit Cheddar und Jalapeño mit Käsesauce
Wir beginnen dieses neue Jahr 2020 mit einem besonders einfachen und eindrucksvollen Rezept. Mais-, Cheddar- und Jalapeño-Waffeln; ein Rezept, von dem ich dir jetzt schon sagen kann, dass es sich zum unverzichtbaren Gericht für die ganze Familie entwickeln wird. Und um es noch zu verbessern, wenn das überhaupt geht, sage ich dir, dass wir es mit einer Cheddar-Käsesauce servieren werden. Ja, genau das, was du denkst: ¡Zum richtigen Eintunken der Waffel!
Wie man einen authentischen marokkanischen Tee zubereitet
Heute zeigt uns Julio, wie man einen authentischen marokkanischen Tee zubereitet, einen besonders wohltuenden süßen Tee. Neben seinem wärmenden Effekt, da er heiß serviert wird, ist er ein ausgesprochen gesundes Getränk (vor allem, wenn wir die Süße kontrollieren, wie in unserem Rezept).
