Der Blog von Claudia&Julia

Wenn ihr Vanille liebt, so wie ich, solltet ihr diese schwedischen Vanillebrötchen oder vaniljbullar unbedingt probieren. Ich kann euch versichern, dass sie eine perfekte Begleitung zum Kaffee sind, ganz gleich, zu welcher Tageszeit ihr ihn trinkt. Der mit Kardamom aromatisierte Teig und die cremige Vanillefüllung harmonieren wunderbar, und das Ergebnis ist fein, ausgewogen und sehr aromatisch.

Wenn der Brookie, die Mischung aus Brownie und Cookie, sich bereits einen Platz in den süßen Rezeptsammlungen erobert hat, dann wird dieser Brownie mit Käsekuchen und Himbeeren voraussichtlich einen Ehrenplatz auf dem Podium unwiderstehlicher Kombinationen einnehmen. Auch wenn es auf den ersten Blick scheint, dass die Mischung zweier so unterschiedlicher Rezepte keine gute Idee ist, verspreche ich euch, dass die Verbindung dieser beiden Klassiker ein unglaubliches Dessert ergibt.

Heute backen wir Kekse für den Nachmittagssnack – wie findet ihr die Idee? Ich bin sicher, sie gefällt euch, genauso wie mir. Und wenn ich euch außerdem sage, dass dieses Rezept für Kekse mit Marmelade sehr einfach ist und sich ideal eignet, um es mit den Kleinen zuhause zuzubereiten, werdet ihr keine Sekunde verlieren, um alle Zutaten zu suchen und die Schürze anzuziehen.

Dieses hausgemachte Roggenbrot aus Sauerteig ist die perfekte Ausrede, den Ofen anzuschalten. Sobald es gebacken und die entsprechende Ruhezeit vergangen ist, wird jede Scheibe dieses Sauerteig-Roggenbrots eine wahre Feier sein. Köstlich mit Butter, mit Honig oder herber Orangenmarmelade – wenn ihr es mit Frischkäse bestreicht und mit einer Scheibe Räucherlachs krönt, werdet ihr bei jedem Bissen den Himmel berühren.

Zu Weihnachten gibt es Desserts, die keiner Vorstellung bedürfen – und der französische Weihnachtsbaumkuchen ist eines davon. Ein Klassiker, der durch seinen zarten Biskuitteig, seine weiche und cremige Füllung und die Schokoladenglasur besticht, die an ein Holzscheit erinnert und ihn auf jeder festlichen Tafel unverkennbar macht. Elegant, wohltuend und voller Geschichte – einer dieser süßen Klassiker, den man zur Weihnachtszeit einfach gerne zubereitet.

Lass uns ein Pull-Apart-Bread mit Mozzarella und Pesto in Form eines Weihnachtsbaums zubereiten! Köstlich, gesellig, weihnachtlich – und ganz einfach nachzubacken mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung, die ich dir in diesem Rezept mitgebe.

Habt ihr schon einmal Gnocchi zu Hause gemacht? Auch wenn die traditionellsten hausgemachten Kartoffelgnocchi sind, sind diese Süßkartoffelgnocchi mit Honig und nussbrauner Butter eine wahre Köstlichkeit und ich versichere euch, dass ihre Zubereitung überhaupt nicht schwierig ist. Das ist ein einfaches und schnelles Rezept und zudem sehr eindrucksvoll. Außerdem sind diese Süßkartoffelgnocchi viel farbenfroher und, in nussbrauner Butter mit Salbei und Knoblauch angebraten, so wie ich es euch vorschlage, ist das Ergebnis wirklich sehr schmackhaft.

Es gibt Kuchen, die nach Sonntag riechen, und dieser ist einer davon. Dieser zitronen- und orangen-Bundt mit Mohnsamen hat diese frische und fröhliche Note, die vom ersten Bissen an begeistert: er ist locker, duftend und mit dem so besonderen knusprigen Touch des Mohns.

Ihr wisst sicher, dass ich frische Pasta liebe. Sowohl sie herzustellen, als auch zu kochen und zu genießen. Ich mag sie in allen Varianten und mit jeder Sauce oder Beilage. Da ich Rezepte auch gerne abwandle (verzeiht mir die Puristen), bringe ich euch heute diese Spaghetti mit Sepia-Ragù und Garnelen, ein köstliches Gericht mit viel Sommergeschmack, denn ich finde, Gerichte mit Meeresfrüchten schmecken nach Sommer.

Falls noch Zweifel bestanden, dass ich es liebe – heute machen wir frische Pasta! Mit ein paar Änderungen zwar, denn statt Weizenmehl verwenden wir Sémola, um eine rustikalere Textur mit mehr Ballaststoffen und Protein zu erzielen. Sie wird auch poröser sein und dadurch die Aromen besser aufnehmen. Du wirst sehen, dass auf diese Weise das Rezept für Spaghetti aus Sémola mit Cherrytomaten und mariniertem frischem Thunfisch unglaublich und sehr schmackhaft wird.

Wie wäre es, wenn wir frische Pasta zu Hause machen? Ich versichere euch, es gibt nichts Einfacheres und das Ergebnis ist wunderbar. Damit sie einen intensiveren Geschmack und eine kräftigere Farbe bekommt, machen wir sie dieses Mal nur mit den Eigelben. Also bereitet Mehl und Eier vor, um dieses großartige Rezept für Pasta all'uovo zuzubereiten: Spaghetti mit Ei und sautierten Spargeln.

Ja, ich weiß, dass wir Sommer haben und es heiß ist. Ich weiß auch, dass allein der Gedanke, den Backofen anzuschalten, einen zum Fächeln bringt, aber ich versichere dir, dass du, wenn du diese Focaccia mit Zwiebeln und geröstetem Knoblauch probierst, die 250º C, die zum Backen nötig sind, vergessen wirst, weil du sie bei der nächsten Gelegenheit immer wieder backen willst. Deshalb wollte ich dieses Rezept heute teilen, obwohl gerade eine Hitzewelle herrscht.