Wir bereiten ein Pull-Apart-Bread mit Mozzarella und Pesto in Form eines Weihnachtsbaums zu! Köstlich und zum Teilen gedacht, weihnachtlich und ganz einfach zuzubereiten mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung, die ich dir in diesem Rezept gebe.
Dieses gefüllte Pull-Apart-Bread ist ein weiches, aromatisches Brot, das aus kleinen Kugeln besteht, die sich mit den Händen trennen lassen – sie verschwinden in wenigen Minuten vom Blech.
Es handelt sich um ein unglaublich dankbares Rezept: Es kombiniert einen weichen Teig, den frischen Geschmack von Pesto und die Cremigkeit von Mozzarella – alles in einer festlichen Form gebacken, die direkt zum Mittelpunkt des Tisches wird. Außerdem ist es ideal, um Kinder beim Kochen einzubeziehen – die Bällchen zu formen, sie als Baum anzuordnen und zu sehen, wie sie im Ofen aufgehen, ist reines Weihnachtsvergnügen.
Dieser Brotbaum zum Teilen ist perfekt als Vorspeise, Beilage oder Snack für ein ungezwungenes Abendessen. Und obwohl er aufwendig aussieht, ist die Zubereitung wirklich einfach, vor allem mit einer Küchenmaschine. In der Anleitung erkläre ich dir, wie du einen weichen Teig hinbekommst, wie du jede Kugel so füllst, dass der Mozzarella nicht herausläuft, und wie du den Baum schön und gleichmäßig aufbaust.
Wenn du ein einfaches, eindrucksvolles Weihnachtsrezept suchst, das alle begeistert, ist dieses Pull-Apart-Bread mit Mozzarella und Pesto definitiv eine hervorragende Wahl. Los geht’s!
Was ist ein Pull-Apart-Bread?
Pull-Apart-Bread ist ein Brot, das zum Teilen gedacht ist, bestehend aus kleinen Teigportionen, die beim Backen zusammenwachsen. Der Name beschreibt es perfekt: Es wird nicht geschnitten, sondern mit den Händen Stück für Stück auseinandergezogen. Diese Form ist bei Feiern und ungezwungenen Treffen sehr beliebt, weil sie zum Zugreifen und Genießen einlädt.
Es kann sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden, aber die Basis ist immer gleich: ein weicher Teig, in Kugeln (oder Schichten) geteilt, die beim gemeinsamen Backen ein luftiges, leicht zerreißbares Brot ergeben. Zu Weihnachten sieht man es oft in Form eines Baums, Kranzes oder Sterns, gefüllt mit Käse, bestrichen mit Knoblauchbutter oder aromatisiert mit Kräutern.
In diesem Rezept verwenden wir Mozzarella und Pesto – eine Kombination, die Cremigkeit, Aroma und das perfekte Grün für einen Weihnachtsbaum liefert. Einfach, hübsch und absolut unwiderstehlich.
Zutaten
Zutaten für das Pull-Apart-Bread:
- 6 g Instant-Trockenhefe
- 300 g Weizenmehl
- 195 g Hartweizengrieß
- 300 ml Wasser
- 50 ml Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
Für die Füllung der Bällchen:
- Mozzarella
- Pesto-Sauce
Zum Bestreichen und Garnieren:
- 1 Eigelb
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Pesto
- Meersalz
Zubereitung
Rezept für die Pull-Apart-Bällchen
- Baue die Ankarsrum Küchenmaschine mit der Schüssel, dem Knethaken und dem Teigabstreifer zusammen.
- Gib das Wasser in die Schüssel und füge die Hefe, die Mehle, das Olivenöl und das Salz hinzu. Knete bei mittlerer Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist.
- Stelle den Arm auf 1–2 cm vom Rand ein und lasse den Teig 5–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Decke die Schüssel ab und lasse den Teig etwa 1 Stunde gehen.
Füllen, Formen und zweites Gehen:
- Schneide den Mozzarella in kleine Stücke und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen, um Feuchtigkeit zu entfernen.
- Nimm den Teig aus der Schüssel und teile ihn in 30 gleich große Portionen.
- Forme aus einer Portion eine Kugel und drücke sie leicht in der Handfläche flach. Gib etwas Mozzarella und einen Teelöffel Pesto in die Mitte.
- Schließe den Teig sorgfältig über der Füllung, sodass der Käse nicht austreten kann. Rolle ihn zu einer glatten Kugel.
- Lege die Kugeln mit der Naht nach unten auf ein Backblech, sodass ein Weihnachtsbaum entsteht. Du kannst die oberste Kugel wie einen „Stern“ formen.
- Lasse die Kugeln nochmals 30 Minuten gehen.
Backen:
- Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Vermische das Eigelb mit dem Salz und bestreiche damit vorsichtig die Oberfläche des Brotes.
- Backe das Brot 15–20 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
- Sofort nach dem Backen mit Olivenöl und etwas Pesto bestreichen und mit Meersalz bestreuen. Sofort servieren.
