Der Blog von Claudia&Julia
Löffelbiskuit oder Löffelbiskuits
Schokoladenkuchen mit Olivenöl und Schokoladenganache
Cannelés, authentisches Rezept für kleine französische Küchlein
Turrón mit Red Velvet
Turrón-Rezepte
Pan de Calatrava
Verwandt mit der Familie der Flans und den puddings, könnte das Rezept des pan de Calatrava eines der einfachsten und zugleich dankbarsten sein. Seine Grundzutaten könnten nicht einfacher sein: Milch, Eier und Zucker, zu denen als Hauptmerkmal ein Teil Gebäck oder Brot (daher der Name) kommt. Also, ein klassischer Eierflan, nur mit Zugabe. Sieht doch gar nicht schlecht aus, oder?
Eistorte mit Whisky
Ihr werdet mir verzeihen, ich weiß, dass es heutzutage unzählige wunderbare Eisdesserts gibt, um die Hitze zu bekämpfen. Ein riesiges Spektrum an Aromen, Texturen, Farben... Aber ich bin eine Romantikerin und, obwohl ich das Neue und Originelle sehr genieße, kann ich nicht auf die traditionellen Süßigkeiten verzichten. Deshalb dürfen wir diesen Sommer diese Whisky-Eistorte nicht auslassen und sollten schöne Kindheitserinnerungen hervorkramen.
Brioche mit Olivenöl
Das Olivenöl-Brioche, das ich euch heute mitbringe, muss dem klassischen, mit Butter verfeinerten französischen Gebäck in nichts nachstehen. In diesem Brioche findet ihr alle Vorzüge des Erstgenannten, jedoch mit dem Plus von extra nativem Olivenöl.
Tocinillos de cielo
Als Claudia mir vorschlug, ein Rezept mit den flaneras Ilsa zuzubereiten, antwortete ich ihr sofort, dass ich meine tocinillos de cielo machen wolle. Sie sind ein so köstlicher und zarter Happen, dass ich euch zeigen wollte, wie man sie zu Hause macht. Denn immer, wenn ich sie bei einem Treffen serviere, sind sie ein voller Erfolg.
Traditionelle Bäckercoca
Die coca de forner oder panadero ist ein flaches, längliches Brot, das in Katalonien sehr typisch ist. Ursprünglich wurde es aus einfachem Brotteig ohne Veredelung zubereitet: man strich es mit Olivenöl, garnierte es oben mit Pinienkernen und Zucker und besprühte es beim Herausnehmen aus dem Ofen mit Anis. Schlicht und sehr effektiv.
Schokoladentorte mit Nüssen
Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber mir fällt keine bessere Kombination ein als die von Schokolade und Nüssen. Und wenn wir dieser Mischung, die ohnehin schon köstlich ist, noch einen guten selbstgemachten Mürbeteigboden hinzufügen, dann haben wir... ¡la mejor tarta de chocolate, nueces y masa quebrada del mundo!
Ruffle-Milchkuchen (oder gekräuselter Milchkuchen)
Habt ihr nicht auch eine Schwäche für einfache, aber eindrucksvolle Rezepte, mit denen man mit sehr wenig Aufwand wie ein echter Küchenprofi dasteht? Ich schon. Ich liebe sie. Jedes Rezept, das minimalen Aufwand und maximalen Effekt verspricht, wandert direkt in meine Sammlung und wird ausprobiert. Und, falls es mir gefällt, wird es ipso facto in mein Kochbuch aufgenommen. So verhält es sich mit dem Rezept für ruffle milk pie, pastel de leche arrugado oder galatopita. Letzterer ist der ursprüngliche Name der Kreation griechischen Ursprungs, und das ist einfach zum Niederknien.
