Der Blog von Claudia&Julia

Was hast du heute für uns, Claudia? Nun, heute bringe ich euch nichts Geringeres als ein Gericht, das sich ideal für diese Sommertage zubereiten lässt, wenn du Gäste zu Hause hast oder am Wochenende, da es wirklich lecker ist und dich nur sehr wenig Zeit kostet. Überrasche deine Gäste, indem du diese Pfanne mit Seeteufel mit Venusmuscheln.

Ja, Sie haben richtig gelesen! Puddingcreme und Teigtaschen zusammen in einer einzigen Zubereitung. Ein göttlicher Bissen und kaum zu übertreffen. Vor allem, wenn sie hausgemacht sind. Man kann sie mit Obleas aus dem Supermarkt zubereiten, eine gangbare Lösung für einen Engpass. Aber unvergleichlich gegenüber Teigtaschen mit hausgemachtem Teig. Mit ihrer Manteca, einem Schlückchen süßem Wein und viel Zuneigung.

Heute machen wir uns auf nach Italien mit diesem „Risotto mit Gorgonzola, Erbsen und Minze“. Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte für Risotto: cremig, zart und mit der Explosion der Erbsen in jedem Bissen. Risotto ist eines der traditionellsten Gerichte der italienischen Küche; um einen besonders cremigen Reis zu erhalten, ist es unerlässlich, einen guten Reis für diesen Zweck zu verwenden: Arborio, Carnaroli usw. Aufgrund der Fähigkeit dieser Reissorten, Flüssigkeit aufzunehmen, ergibt sich jene typische, sämige Konsistenz des Risottos.

In letzter Zeit ist bei vielen die Neugier aufgekommen, Brot zu Hause zu backen. Mit dem richtigen Rezept kannst du unkompliziert loslegen und großartige Ergebnisse erzielen. Das heutige Rezept, dieses einfache Brot im bräter, ist ein Rezept, mit dem du ohne Aufwand ein weiches, luftiges Brot erhältst.

gibt Löffelgerichte, die magisch sind, Gerichte, die in die Kindheit und zu den Hausmahlzeiten der Großmutter zurückversetzen. Dieses kanarische Rancho, das ich euch heute mitbringe, ist eines davon, ein einfaches Löffelgericht und obwohl die bekannteste Variante mit Fleisch zubereitet wird, begeistert mich die Version mit Oktopus. Es handelt sich um eine typische Zubereitung der Kanarischen Inseln, ein schlichtes, wirklich köstliches Gericht.

In diesen Tagen jonglieren wir, um unsere Rezepte mit dem zu variieren, was wir zu Hause haben. Deshalb bringe ich euch ein Gericht zum Löffeln mit, das ohne Schnickschnack und ohne Komplikationen letztlich ein besonders schmackhafter Eintopf wird.

Wenn ihr meint, Linsen mit Gemüse seien „gewollt und nicht gekonnt“, liegt ihr gründlich falsch. Erst recht nicht, wenn es sich um Beluga- bzw. Kaviarlinsen handelt, der Gemüseanteil beachtlich ist und das Gefäß, in dem wir sie garen, unser bräter Every ist. Klein, aber oho. Damit zaubern wir geschmorte Belugalinsen mit Karotte und Kürbis, randvoll mit Geschmack.

Heute bringe ich euch mein Lieblingsrezept für Marmelade, das Rezept für hausgemachte Erdbeermarmelade das mir am besten gefällt und das meine Kinder ebenfalls verrückt macht. Es ist wirklich einfach zuzubereiten, aber die Absicht dieses Beitrags ist genau, euch zu ermutigen, eure eigene Marmelade anzufangen zu machen, falls ihr das noch nicht tut, denn es lohnt sich sehr.

Lasst uns unseren Beitrag leisten, damit diese Köstlichkeit, das echte Rezept der leche frita, nicht verschwindet! Ich wollte schon lange ein hausgemachtes Dessert vorstellen, eines von denen, die sehr beliebt sind und das sich ausgerechnet in vielen Haushalten verliert, in denen keine Großmutter in der Nähe ist. Deshalb bringe ich heute eines der beliebtesten Desserts unseres Landes, besonders typisch für die Karwoche (tatsächlich wird es auch als leche de Pascua, leche de cuaresma oder leche basca bezeichnet).

Ich würde sagen, dass Frikadellen nicht mehr so angesagt sind wie früher; vielleicht wirken sie in Zeiten der Schnelligkeit zu aufwändig, aber diese Frikadellen in Karottensoße sind nicht nur köstlich, sie sind auch in kurzer Zeit fertig, wenn ihr die ganze Familie mithelfen lasst. Und das Formen der Fleischbällchen verschafft euch außerdem den Wochen-Zen-Moment. Ich schwöre es bei Snoopy.

Die Rezepte für Brathähnchen oder Bratenpute gehören ohne Zweifel zu den einfachsten in der Zubereitung und sind beim Servieren besonders eindrucksvoll. Es ist ganz einfach: Das Hauptstück wird in den Bräter gelegt, begleitet von den Zutaten, die ihm Geschmack verleihen (Kräuter und Gewürze), einem guten Schuss Öl und ab hier übernimmt der Ofen die ganze Arbeit.

Ein bräter ist in der Küche wie ein weißes Hemd in deinem Kleiderschrank. Ein unverzichtbares Grundutensil, mit dem sich Schmor- und Bratgerichte, Cremes, Suppen und Pürees zubereiten lassen; es kann sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden. Kurzum: ein sehr vielseitiger, äußerst langlebiger Schmortopf.

Mit diesem Schmortopf habe ich ein großartiges traditionelles marokkanisches Rezept zubereitet: Hähnchen mit Oliven und eingelegten Zitronen. Ein einfaches, aber großartiges Schmorgericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist.