Der Blog von Claudia&Julia

Ihr habt euch mehr Fischrezepte im bräter gewünscht, und nichts ist köstlicher als ein paar Seeteufelschwänze in Sauce, à l’américaine und mit Venusmuscheln. Es handelt sich um ein wirklich exquisites Rezept, zunächst wegen des hervorragenden Ausgangsprodukts – wir alle kennen die Köstlichkeit des Seeteufels bei jedem Bissen –, hinzu kommt das kräftige Aroma der Sauce, mit der wir ihn servieren.

Die Artischocken gehören zu meinem Lieblingsgemüse und wenn ich wählen müsste, wie ich sie am liebsten zubereite, entscheide ich mich ohne Zweifel für in Olivenöl konfierte Artischocken. Artischocken zu konfieren ist ein Prozess, bei dem die Artischocken in Olivenöl bei niedriger Temperatur und über einen längeren Zeitraum gegart werden.

Wenige Rezepte sind so wirkungsvoll, wenn Familie oder Gäste zu Besuch kommen, wie ein Brathähnchen zuzubereiten. Heute zeige ich dir, wie wir unseren gefüllten Hähnchenbraten immer machen (mit demselben Schritt-für-Schritt und den gleichen Tipps kannst du aber auch ein ganzes Hähnchen zubereiten).

Wichtig ist, dass das Hähnchen sehr geschmackvoll und gut gebräunt gelingt, deshalb stelle ich dir die wichtigsten Punkte zum Hähnchenbraten vor.

Der Sangochao aus Sepia oder „sipia“, wie man in meinem Dorf sagen würde, ist eines der typischsten und beliebtesten Gerichte der Gastronomie von Torrevieja. Zusammen mit dem Pulpo sangochao ist es eines der vielen Köstlichkeiten, die man auf einer beliebigen Tapas-Tour durch die Stadt probieren kann.

Ich habe gerade eine Buchempfehlung gelesen, in der der Autor sagt, dass man kochen lernt, um zu lieben, um Freude zu schenken, um zu gefallen. Ohne Liebe gibt es keine Küche, nur Überleben. Und diese Fleischbällchen mit einer Creme aus getrockneten Tomaten, Oliven und Kapern sind mit viel Liebe im bräter von Le Creuset zubereitet. Ein ideales, robustes Gefäß für ein ganzes Leben. Perfekt für Schmorgerichte wie dieses.

Ich erinnere mich, wie wenig mich Calamari in eigener Tinte reizten, als ich ein junges Mädchen war, und wie überrascht ich war, als ich mich entschloss, sie zum ersten Mal zu probieren. Es schmeckte mir so unglaublich gut, dass ich schwor, die verlorene Zeit nachzuholen und sie so oft wie möglich zu kochen und zu essen. Zum Glück ist dieser Klassiker der spanischen Küche kinderleicht zuzubereiten und man braucht nur eine Handvoll Grundzutaten, sodass dieses Rezept wirklich für alle machbar ist.

Du kannst einem ganz alltäglichen und traditionellen Gericht wie Hackbällchen in Soße ganz einfach einen besonderen Dreh geben: Dieses Rezept für gratinierte Schweine-Hackbällchen mit Ricotta wird besonders lecker. Ein vollständiges Gericht, das Groß und Klein zu Hause lieben werden!

Dieser klassische Rindereintopf mit Gemüse ist perfekt, um ein unkompliziertes Rezept zu zaubern, denn wirklich nur 10 Minuten Vorbereitung… Den Rest übernimmt mein Topf WMF Fusiontec, der schön zugedeckt und bei schwacher Hitze eine Stunde lang einen Eintopf zaubert, der zum Fingerablecken ist!

¡Das Rezept, das wir euch heute mitbringen, ist etwas ganz Besonderes! Se trata de un Panettone Navideño preparado en Cocotte.

Der Panettone ist ein süßes Brot, gefüllt mit Trockenfrüchten, traditionell aus Italien. Es ist ein süßes Brot mit luftiger Textur, das normalerweise in der Weihnachtszeit als Dessert gegessen wird, aber ich genieße es auch sehr, ihn zum Kaffee oder Tee zu nehmen, ganz früh zum Frühstück oder am späten Nachmittag als Vesper

Wenn du Suppen und intensive Aromen liebst, ist dies die ultimative Suppe. Es ist eine Suppe, die nach dem Rösten der reifen, süßen Tomaten zusammen mit Knoblauch, Thymian und Olivenöl zubereitet wird. Das aus diesem Rösten entstandene Püree ist absolut köstlich und intensiv.

Lasagne ist ein Klassiker der italienischen Küche und darf in keinem Haushalt fehlen. Dieses typische Rezept für Lasagne mit Hähnchen und Pilzen ist zu jeder Zeit ideal, aber wenn man es dir an einem kalten Wintertag serviert, wird es das tröstlichste Gericht deines Lebens sein.

Hoy te traigo una receta especial de tallarines con albóndigas caseras, una receta ideal para hacer en cocotte, y con la que hemos dado estreno a la la nueva cocotte color merengue de Le Creuset.