Der Blog von Claudia&Julia

Beatriz, Autorin von To Be Gourmet, bringt uns ein äußerst authentisches Rezept: ein Marmitako, im bräter zubereitet. Marmitako ist ein Eintopf auf Basis von Thunfisch und mit Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika und Tomaten. Bereite ihn unbedingt auch zu Hause zu – Klassiker bestehen aus gutem Grund!

Heute haben wir ein ganz besonderes Rezept für dich: Dorade mit Zitrusfrüchten ist eine alternative und wirklich schmackhafte Version des traditionellen Rezepts Dorade mit Zitrone. Und nicht nur die Zitrone passt köstlich zu Fisch!

Heute möchte ich euch Pfannen vorstellen, die in den Ofen dürfen. Es sind Pfannen, die wir normalerweise auf der Arbeitsplatte verwenden, die aber durch bestimmte Eigenschaften auch ofenfest sind. Das ist ein Mehrwert, denn sie bieten viele Vorteile.

Was wir hier als torrijas kennen, heißt in der englischsprachigen Welt french toasts und in Frankreich pain perdu. In allen Fällen geht es darum, Brot oder Kuchen vom Vortag zu verwerten, doch bei den french toasts und dem pain perdu wird die Zubereitung in der Pfanne mit etwas Butter vorgenommen und sie sind leichter als die traditionellen in Öl frittierten torrijas. Das heutige Rezept ist eine Variante der beliebten french toasts, jedoch mit Croissants und im Ofen in Mini-Cocottes zubereitet. Wie du sehen wirst, ist es ein sehr einfaches Rezept, das zusammen mit karamellisierter Banane wirklich köstlich schmeckt. Ein Gedicht!

Dieses Rezept aus dem Süden Spaniens wurde früher mit dem Schwanz der Kampfstiere zubereitet. Es war eines der weniger edlen und günstigeren Teile... aber es wurde ein Gericht gekocht, um ihm ein „Olé, olé y olé!“ zuzurufen.

Heute ist ein guter Tag, um einen Klassiker unserer Küche in Erinnerung zu rufen! Heute bringt uns Luisa Morón (Cocinando con mi Carmela) das Rezept der traditionellen fabada asturiana, ein Gericht für Löffel, Messer und Gabel, voller Geschmack und Energie.

Heute bringe ich dir ein Rezept, das den Gewürzen huldigt: ein besonders schmackhaftes Lammcurry, das das Haus mit Aromen erfüllt, die bei der ganzen Familie den Appetit wecken und euch am Tisch großartig genießen lassen.

Hühnchen in Pepitoria ist ein Rezept, das ihr garantiert zuhause sehr genießen werdet. Bei der Pepitoria wird das Fleisch zubereitet und mit hartgekochtem Eigelb und gemahlenen Mandeln verfeinert. Diese Kombination ist besonders köstlich, wenn das Hühnchen zusätzlich mit etwas Brühe und Wein übergossen wird und vor sich hin schmort. Es ist ein sehr einfach zu folgendes Rezept, das uns Carmen (Yerbabuena en la cocina) genauso vorstellt, wie es ihr die Familientradition gelehrt hat. Guten Appetit!

Wenn es einen idealen Tag gibt, um ein süßes Rezept zuzubereiten, dann ist es der Valentinstag: Ein köstliches Dessert zu teilen ist besonders romantisch! Da es ein Tag zum Genießen ist und nicht dazu, ihn in der Küche zu verbringen, ist der Vorschlag von Lola (vom Blog Loleta) genauso einfach und schnell zuzubereiten wie attraktiv: Rezept für Erdbeer-Clafoutis, du wirst es lieben!

Luisa Morón (Cocinando con mi Carmela) bringt uns einen Klassiker, der dich durch seine Schlichtheit und zugleich intensive Geschmacksfülle begeistern wird. Es handelt sich um das Rezept für Schweinefleisch mit Curry (das du auch mit Rind zubereiten kannst), ein großartiger Vorschlag sowohl für den Alltag als auch für festlichere Tage.

Das heutige Rezept bringt uns Juana, Autorin von La Cocina de Babel. Es handelt sich um ein typisches italienisches Gericht, von dem viele von euch gehört haben: das Osso buco vom Kalb alla milanese, oder wie ein echter Italiener sagen würde „Ossobuco alla milanese“. Wenn du Fleisch magst, wird dir dieses Rezept gefallen!

Wir stecken mitten im Winter und Raquel (Autorin von Los Tragaldabas) bringt uns eine Panade-Suppe mit Tomate, ein Löffelgericht voller Geschmack, das ihr zu Hause sicher zu schätzen wissen werdet. Es ist Zeit, sich mit diesem 100% natürlichen Rezept aufzuwärmen!