Zu dieser Jahreszeit genieße ich es besonders, meinen Grill zu nutzen und eine schöne Zeit auf meiner Terrasse zu verbringen. Für mich ist das Grillen ein richtiges Ritual: Ich heize ihn an, während er warm wird, bereite ich die Zutaten mit viel Liebe vor, entkorke eine Flasche Wein und die Party beginnt. Während meine Gäste die Vorspeise genießen, koche ich weiter und unterhalte mich mit ihnen, während mein Weber-Grill sich um alles kümmert.
Deshalb möchte ich dir noch einen Vorschlag machen, damit du aus deinem Grill alles herausholst, was er verdient, und echte Morunos-Spieße mit Gemüse und Hummus zubereitest. Ich habe Lammhaxenfleisch verwendet, du kannst aber auch Hähnchen oder Schwein nehmen.
Das Geheimnis ist, das Fleisch mit einer Mischung aus Gewürzen, Zitrone und Öl zu marinieren. So wird es wunderbar zart und bekommt einen grandiosen Geschmack. Die Mischung, die ich dir vorschlage, ist genau so, wie ich sie mag, aber du kannst natürlich experimentieren und sie ganz nach deinem Geschmack anpassen. Du wirst sehen, dass ich eine bräter verwende, um das Fleisch zu marinieren. Durch die Keramikbeschichtung ist sie dafür perfekt geeignet, da sie weder Gerüche annimmt noch sich verfärbt, sodass die Reinigung sehr einfach ist.
Weber-Grill und Mini-bräter rund Le Creuset
Zutaten
Für die Spieße:
- 1Kg entbeintes Fleisch von der Lammhaxe
- Saft von 1 Zitrone
- 100ml extra natives Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel süßes Paprikapulver de la Vera
- 1 Esslöffel scharfes Paprikapulver de la Vera
- 1 Teelöffel Salz
- Einige frische Korianderblätter
- Gemüse nach Geschmack als Beilage
Für das Hummus:
- 400gr gekochte Kichererbsen
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel Tahina
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Saft von 1 Zitrone
- Salz
- Paprikapulver de la Vera
Mini-bräter rund Le Creuset und runder bräter Evolution Le Creuset.
Zubereitung
Für die Spieße
- Schneide das Lammfleisch in mundgerechte Würfel. Gib es in eine bräter.
- Zerdrücke die Knoblauchzehen in einem Mörser zusammen mit dem Kreuzkümmel und den Korianderblättern. Gib die restlichen Gewürze und das Salz hinzu. Füge auch das Öl und den Zitronensaft hinzu und vermische alles gut.
- Die Marinade zum Fleisch geben und vermischen. Den bräter abdecken und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.
- Heize den Grill an, damit er sich aufheizt, während du die Spieße mit dem marinierten Fleisch zusammensetzt und das Gemüse schneiden kannst. Wir werden sie kurz grillen, damit sie außen schön gebräunt und innen saftig bleiben.
- Grille auch das Gemüse und gib am Ende etwas Salz und Öl darüber.
Das Hummus
- Gib alle Zutaten in den Becher des Mixers und püriere alles. Es wird nötig sein, Wasser hinzuzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Gib das Hummus in eine Mini-bräter und bestreue es mit Paprikapulver de la Vera und träufle etwas Olivenöl darüber.
KitchenAid Schneebesen-Mixer und Mini-bräter rund Le Creuset.
Serviere die Spieße zusammen mit dem Gemüse und dem Hummus. Du wirst sehen, wie du damit alle begeisterst!
