El blog de Claudia&Julia

Si os apetece dar un paseo por Nápoles, os propongo empezar preparando una de sus recetas de pasta italiana más populares y apasionadas, los espaguetis a la puttanesca. Veréis como, sin moveros de casa, os transportan a Italia mientras cocináis la salsa. Y en cuanto os llevéis el plato a la mesa y los espaguetis a la boca, con solo cerrar los ojos os sentiréis como si estuvierais comiendo en uno de sus restaurantes junto al mar. 

Hay platos tradicionales que se han de cocinar y saborear por lo menos una vez en la vida. Un ejemplo es la sopa de cebolla francesa que traigo hoy. Una sopa en cocotte, cocinada a fuego lento, que solo pide un poco de paciencia para que el resultado sea tan espectacular como lo son las recetas de siempre. Si no has tenido la oportunidad de probar esta sopa con queso gratinado, no puedes dejar pasar esta receta en cocotte. Si ya la conoces, sabes tan bien como yo que el aroma y sabor de esta sopa de cebolla francesa son incomparables. 

Ya sabréis que la pasta fresca me encanta. Tanto hacerla, como cocinarla y saborearla. Me gusta en todas sus formas y con cualquier salsa o acompañamiento. Como también me gusta adaptar recetas (que me perdonen los puristas), hoy os traigo estos Espaguetis con ragú de sepia y gambas, un plato delicioso con mucho sabor a verano, porque creo que los platos con marisco saben a verano. 

Descubre cómo preparar tostas de higos asados con queso crema y miel: una receta fácil, rápida y deliciosa lista en 20 minutos.

Por si quedaban dudas de que me encanta, ¡hoy hacemos pasta fresca! Con algún cambio, eso sí, porque en lugar de usar harina de trigo, la haremos con sémola para conseguir una textura más rústica, con más fibra y proteína. Y también más porosa, por lo que absorberá mejor los sabores. Verás como, de esta forma, la receta de los espaguetis de sémola con tomates cherry y atún fresco marinado resulta increíble y muy sabrosa. 

La tarta salada que os traigo hoy me parece una propuesta estupenda para las cenas informales en casa, o para llevar cuando vamos de invitados, ¡incluso para un pícnic! Os aseguro que me apetece mucho prepararla un sábado por la noche, dejarla enfriar hasta el domingo por la mañana, y disfrutarla en un desayuno de lujo y sin prisas en familia.

Si estás de acuerdo conmigo en que las patatas al horno son mucho más que una guarnición de primera, seguro que esta receta de patatas asadas con queso en freidora de aire te va a entusiasmar tanto como a mí. Resultan igual de ricas que hechas en el horno, pero tardaremos menos tiempo en hacerlas. Eso significa que el consumo energético será menor y siempre es una alegría encontrar soluciones para que la factura de la luz sea más baja.

Aunque todavía no es temporada, hoy os traigo la estupenda receta de alcachofas cacio e pepe al horno, que tenéis que hacer cuando estén en su mejor momento, porque vale mucho la pena. Lo cierto es que las alcachofas me encantan, sea cual sea la forma en la que se cocinen. Si me regalan un ramo de estas flores, ¡me hacen la persona más feliz del mundo!

Si buscas la receta de una frittata super rápida de preparar y con una intensidad de sabores de lo más interesante, ¡Esta receta es para ti! Esta fritatta de salmón, quesos y tomates secos está riquísima, y no te miento si te digo que es una receta para quien no tiene ganas de cocinar: es una fritatta que no necesita preparación, solo mezclar unos pocos ingredientes y ponerla al horno o, como hemos hecho nosotros, directo a la freidora de aire donde se ha hecho en solo 12 minutos.

Si algo tiene la cocina es la gran cantidad de recetas que se pueden versionar. Buena prueba de ello es esta tarta Tatin de tomates cherry con cheddar, adaptación salada de una de las tartas de manzana más representativas de la pastelería francesa y, sin duda, uno de sus errores más acertados. El resultado de esta receta, en la que la tarta Tatin cambia de registro, es un claro aprobado con nota alta, ¡muy alta!, porque os prometo que está increíble.  

Escucha atentamente, porque no te traigo una tortilla con pan con tomate, sino que vengo con la receta tradicional de tortilla DE pan con tomate. ¡Me encanta!

Esta tortilla de pan con tomate es una receta tradicional catalana, pero que a día de hoy se conoce ya muy poco y raramente la encontrarás.

Seguramente asocias el clafoutis a las cerezas, algo normal teniendo en cuenta que son el ingrediente principal de esta típica tarta francesa hecha con masa de crêpe. Pero hoy cambio este postre dulce por un clafoutis de calabacín, queso feta y albahaca, una versión salada y deliciosa de uno de los flanes de fruta por excelencia.