El blog de Claudia&Julia

Los tomates a la provenzal son uno de mis acompañamientos favoritos, especialmente en verano, cuando están en su mejor momento. En crudo resultan carnosos, llenos de sabor y con el equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Y precisamente por eso, cocinados de esta forma resultan una guarnición ideal para cualquier plato, ya sea un bistec a la parrilla, un pollo asado, un pescado al vapor o, simplemente, unos huevos fritos. 

Rápida, sencilla y de éxito asegurado, esta receta de huevos con salmón al estilo tailandés con cocotte es una propuesta perfecta para cualquier comida de la semana. Cuando veáis lo fácil que es de hacer, el poco esfuerzo que supone prepararla y lo rica que resulta, estoy convencida de que pasará a ocupar una plaza fija en vuestros recetarios. 

Esta ensalada de espaguetis de remolacha con mozzarella y pesto de perejil es una propuesta veraniega fresca, colorida y llena de contrastes. La cremosidad de la mozzarella, la dulzura natural de la remolacha, el toque crujiente de las nueces y la intensidad aromática del pesto dan como resultado un plato ligero, vistoso y equilibrado. La combinación de texturas y sabores es todo un acierto. Una receta original y fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión. 

Hay recetas que simplemente funcionan siempre, y esta tortilla de chorizo y mozzarella es una de ellas. Pocos ingredientes, diez minutos, y ese momento mágico en que la mozzarella se funde por encima del chorizo dorado… en serio, hasta el olor que deja en la cocina ya promete. Es de esas tortillas que apetecen para comer, para cenar, o para añadir a un bocadillo. ¡Riquísima!

El pastel de carne tradicional tiene el encanto de esas recetas reconfortantes y contundentes que hacen hogar. Es una elaboración que lleva su tiempo, pero que en cuanto se lleva a la mesa, hace que el reloj se detenga y que nadie hable mientras esperan ansiosos su trozo en el plato. 

Hay platos que lo tienen todo, como esta ratatouille clásica francesa. Cálida, sabrosa, aromática, nutritiva y perfecta para disfrutar de las mejores verduras de temporada, esta ratatouille es una oda a la cocina tradicional, la que va desde la huerta a la mesa. Un plato colorido, con una presentación muy elegante, ideal para celebrar la vida y disfrutar en buena compañía en casa.

Hay ensaladas que se comen y hay ensaladas que se recuerdan. Esta es de las segundas. Con rúcula fresca, fresas de temporada, pepino crujiente, burrata cremosa, nueces garrapiñadas y una vinagreta balsámica que lo une todo, es uno de esos platos que impresionan sin esfuerzo y que tienes listos en menos de 15 minutos.

Hay recetas que lo tienen todo: color, aroma, sabor y nutrición en un solo plato. Esta sartén de garbanzos con verduras y cuscús es una de ellas. Inspirada en la cocina oriental, con especias como el comino, la cúrcuma y el pimentón, es un plato vegetariano completo que gusta a todo el mundo y que tienes listo en menos de 35 minutos.

En cuanto llevéis a la mesa estos espárragos blancos al vapor con salsa holandesa os van a hacer la ola. Por lo bonitos que se ven y por lo ricos que los van a encontrar. Acompañar los espárragos con salsa holandesa siempre es un acierto, y si además añadís el huevo duro y el jamón, esta receta se convierte en un plato sencillo, pero completo y, sobre todo, delicioso.

Si hay una receta que merece un lugar fijo en tu repertorio, es esta. Los tagliatelle all'Alfredo son uno de esos platos que parecen de restaurante, pero que puedes tener en la mesa en menos de 20 minutos. Cremosos, sabrosos y con ese punto de nuez moscada que lo cambia todo.

Original, contundente y muy casera, esta receta nace de la fusión de dos grandes clásicos de las cocinas española e italiana. Y de la unión de dos de las preparaciones más emblemáticas de las nonnas de allí y las yayas de aquí, no podía resultar nada mejor que esta tortilla de patatas con boloñesa, un plato original, completo y delicioso que os va a conquistar desde el primer bocado. 

El curry de patatas y espinacas que os presento hoy es una receta vegana fácil que lo tiene todo, de las que tanto me gustan. Es fácil y rápida de preparar, permite organizarse con tiempo, ya que podéis tener las patatas cocidas con anterioridad, está muy rica, es nutritiva y se puede adaptar al gusto de quien la cocina. ¡Una receta ideal!