El blog de Claudia&Julia

Original, contundente y muy casera, esta receta nace de la fusión de dos grandes clásicos de las cocinas española e italiana. Y de la unión de dos de las preparaciones más emblemáticas de las nonnas de allí y las yayas de aquí, no podía resultar nada mejor que esta tortilla de patatas con boloñesa, un plato original, completo y delicioso que os va a conquistar desde el primer bocado. 

El curry de patatas y espinacas que os presento hoy es una receta vegana fácil que lo tiene todo, de las que tanto me gustan. Es fácil y rápida de preparar, permite organizarse con tiempo, ya que podéis tener las patatas cocidas con anterioridad, está muy rica, es nutritiva y se puede adaptar al gusto de quien la cocina. ¡Una receta ideal!

La quiche de queso azul es una de esas recetas que siempre apetece: cremosa, sabrosa y muy fácil de preparar. Una opción perfecta tanto para una comida rápida entre semana como para una cena más especial, gracias a ese punto de carácter que aporta el queso azul.

Hoy sacamos la cocotte para una receta de pasta de esas que te hace repetir: unos rigatoni cremosos con tomates secos, ricotta y hierbas frescas, fácil, sabrosa y perfecta para el día a día. 

Durante la Semana Santa y la Pascua, recetas como la tortilla de bacalao vuelven a ocupar un lugar protagonista en muchas cocinas. El bacalao es uno de esos ingredientes ligados a la tradición, pero que sigue teniendo todo el sentido hoy: versátil, sabroso y perfecto para preparar platos sencillos que apetecen en estos días.

Hay días en los que lo que apetece es una crema de calabacín casera, calentita, rápida y que siente bien… pero sin caer en la típica crema “suave y ya”. Esta receta de crema de calabacín la hago muchísimo en casa porque queda con sabor, con esa textura cremosa que reconforta, y sin complicaciones. ¡Porqué se hace rapidísimamente!

Esta receta fácil y saludable es todo un descubrimiento, y el resultado no puede ser más sabroso. El salteado vegano de tofu crujiente y espárragos en wok se hace en un pispás y os prometo que os vais a chupar los dedos. Cocinado al estilo asiático, con una deliciosa salsa en la que el jengibre aporta su toque fresco y ligeramente picante, este salteado es una opción estupenda y muy sana para añadir al menú semanal, en cualquier comida o cena.

Si hay un básico en casa, sin duda es la pasta con tomate. Pequeños y mayores disfrutamos de un buen plato de pasta fresca casera con salsa de tomate natural. Si buscáis una receta fácil y rápida para cualquier comida, sin duda estos espaguetis con tomate y alcaparras crujientes que os traigo cumplen con ello. Preparar este plato no tiene ninguna dificultad y el resultado es delicioso. Si además os animáis a hacer la pasta fresca en casa, os harán la ola, aunque con esta salsa de tomate casera toda la pasta queda de lujo. 

Este pastel de verduras en mini-cocotte es una receta tan sencilla, deliciosa y vistosa que conquista desde el primer momento. Como sucede en una deliciosa quiche, el contraste entre el hojaldre crujiente, la ternura de la crema de mozzarella y la suavidad de las verduras, convierte a esta tarta salada en un plato exquisito perfecto para cualquier ocasión. 

Si te gustan las recetas sencillas pero con ese punto elegante que transforma una verdura en un plato especial, estos puerros al horno con mantequilla noisette, chalota y avellanas tostadas te van a encantar. 

Estas Mini frittatas de queso de cabra son un tentempié fabuloso, una cena ideal y un recurso estupendo para aprovechar que encendemos el horno, ya que hornearlas no lleva ni 10 minutos. Y como además están la mar de ricas y admiten casi cualquier adaptación, según los ingredientes que haya en la nevera, son el perfecto comodín cuando se presentan visitas inesperadas. 

Si se pudiera cocinar el otoño, sin duda tendría todo el sabor de este arroz cremoso de calabaza y coco en cocotte. Es una receta cálida y muy aromática, perfecta para sorprender a los tuyos uno de esos domingos que se anuncian fríos y en los que apetece disfrutar de la familia en casa. Un plato acogedor y confortable que ensalza la maravillosa combinación que siempre forman el puré de calabaza y la leche de coco.