O blog da Claudia&Julia

Com a Cookexpert podemos fazer grandes coisas e hoje provamo-lo com este delicioso pão doce típico da Alsácia. Porque sim, a Cookexpert, além de cozinhar e processar, também trabalha as massas que até mete medo.

Hoje aterrámos em Maiorca para desfrutar de um dos seus pratos tradicionais, a já muito conhecida Coca de Trempó, uma receita simples que é sempre um sucesso. Tanto para jantares informais como para os menos informais, apresentada de
forma individual e com algum ingrediente extra que vos contarei no final da receita. Trata-se de uma base feita com massa de pão e coberta com trempó, que é uma salada de pimentos, cebola e tomate.

Uma das formas mais populares de preparar os pimentos é recheá-los, sobretudo se falamos de pimentos del piquillo.

Há quem os prefira recheados de carne ou de marisco, mas os de bacalhau costumam ser os mais populares porque são muito fáceis de preparar e porque, além disso, agradam a toda a gente em casa.

O de hoje é um escândalo em toda a regra. Estas gambas ao alho, tradicionais até dizer chega, conquistaram a sua popularidade com mérito. Além de serem deliciosíssimas, preparam-se num abrir e fechar de olhos. Uma delícia de tapa, perfeita para qualquer fim de semana ou, até, para o aperitivo de um almoço ou jantar de celebração.

No direto desta semana com Antonio Arrabal, finalista da primeira edição do Top Chef Espanha, mostramos como fazer uma receita deliciosa e ideal para este Natal, um lombo de porco na frigideira De Buyer de ferro, feita com muito poucas complicações, mas com um resultado excecional. Deixamos-vos aqui em baixo a receita escrita, embora possam ver o direto clicando aqui.

Um dos bolos mais húmidos e mais ricos que fiz ultimamente é este bolo de amêndoa, maçã, centeio e mel. É inspirado numa receita de Dan Lepard, mas adaptei as quantidades e acrescentei um par de ingredientes que queria experimentar, e a verdade é que ficou delicioso.

Este pastel de abóbora, cogumelos e avelãs serve-te tanto para um jantar como para entrada em qualquer refeição. É uma tarte salgada cujo recheio preparas rapidissimamente, e o resultado é espetacular. Uma combinação excelente de sabores de outono numa tarte que surpreende.

Trago-vos os conselhos para fazer azeitonas batidas e temperadas, em salmoura, da mão de quem foi responsável por cuidar durante 50 anos de uma quinta com 80 oliveiras. Explicou-o tão bem que vais sentir vontade de preparar azeitonas temperadas caseiras sem hesitar.

Há algum tempo vi uma receita de bife com pimenta com um tempero que adorei, simples, saboroso e equilibrado. Aviso: é uma receita para valentes, porque é picante. Mas se gostas de carne, vais adorar esta receita.

Trata-se de fazer um bife panado com pimenta (verás que te dou alguns truques para o encher de sabor a pimenta) e preparar um tempero de cebolinho e bacon assados, alho e salsa que lhe ficam a matar.

Não vos trago uma receita de bundt cake, mas três: primeiro, uma receita básica e indispensável em qualquer casa, a receita para fazer um bundt cake de baunilha fácil e delicioso. Essa mesma receita pode ser transformada, de uma forma muito simples, num bundt de limão ou num bundt cake de amêndoas. No final do post explico como.

Vamos fazer da mesa um verdadeiro banquete! Hoje não te trago propriamente uma receita, mas sim ideias originais para desfrutar de uma fondue de chocolate de formas diferentes, como deve ser, em grande! A verdade é que fazer uma fondue de chocolate é muito simples e divertido, e não podíamos esperar mais para te trazer algumas ideias que achamos que não são muito exploradas. Vamos ver o que te parecem!

Há muitos produtos tradicionais do outono, mas eu adoro as abóboras. Fascinam-me. Por isso é que este ano tinha de começar a época com um dos meus bolos preferidos. Bolo de abóbora, mais conhecido como "Pumpkin Pie".