Um crumble é uma sobremesa típica irlandesa e da área anglo-saxónica, muito fácil de preparar, que consiste basicamente em fruta fresca, que cobrimos com uma mistura de farinha, açúcar e manteiga. Tal como o preparamos, levamo-lo ao forno e, ao assar, resulta numa tarte de massa esfarelada e crocante, com uma base de fruta macia, assada e muito apetecível.
Tenham presente que a fruta, ao ser assada, além de amolecer, realça o seu sabor. Por isso, os crumbles são uma forma deliciosa de desfrutar de todo o tipo de fruta. A partir daí, podes brincar com mil e um truques para que o crumble fique diferente e cada um mais delicioso: desde aromatizar a fruta (com especiarias e aromáticas, como canela, baunilha ou hortelã...), a fazer misturas de frutas.
Para um bom crumble, também é muito recomendável usar ingredientes diferentes para fazer a cobertura: experimenta misturá-la com farinha de frutos secos, ou frutos secos picados (de certeza que umas amêndoas ou umas nozes de macadâmia vão combinar na perfeição com esse crumble de peras ou de morangos que vais preparar... Já o imaginas, não é?).
Também te incentivo a variar os açúcares que uses na sua preparação, desde acrescentar parte de açúcares morenos de qualidade ou rapadura, que podem ser muito aromáticos, a adicionar noz-moscada ou canela na própria cobertura.
A receita que trazemos hoje é um crumble de morangos e ruibarbo delicioso, uma excelente forma de tirar partido da caçarola baixa Fusiontec, uma peça de ferro muito versátil... enquanto desfrutamos da deliciosa fruta que a primavera nos oferece. Queridos morangos, assados ficam deliciosos.
Ingredientes
- 500 g de ruibarbo
- 500 g de morangos frescos
- 1 vagem de baunilha
- 250 g de açúcar gelificante
- 300 g de farinha
- 100 g de amêndoas laminadas
- 100 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 200 g de manteiga fria em cubos
- 1 colher de chá de raspa de limão
- 400 ml de natas para cozinhar
Preparação
- Lava, seca e corta o ruibarbo em pedaços de 2 cm e os morangos ao meio ou em quartos, consoante o tamanho.
- Mistura tudo juntamente com a vagem de baunilha e o açúcar gelificante. Deixa repousar durante 1 hora.
- Numa taça, mistura a farinha, o açúcar e o sal. Incorpora a manteiga e a raspa de limão.
- Pré-aquece o forno a 180 °C com calor por cima e por baixo.
- Distribui a mistura de frutas na caçarola baixa de ferro Fusiontec e espalha o crumble (a mistura que preparaste) por cima.
- Leva ao forno a meio da altura durante 25-30 minutos, até veres que ficou dourado. A caçarola de ferro Fusiontec aquece rapidamente e distribui o calor muito bem; os alimentos vão aquecer de forma uniforme e o crumble ficará estupendamente no forno.
- Quando vires que está pronto, deixa arrefecer um pouco.
- Bate as natas com a ajuda de umas varas elétricas e serve com o crumble e os morangos.
