O blog da Claudia&Julia

Durante a Segunda Guerra Mundial, dois oficiais canadianos estavam hospedados num hotel no nordeste de Inglaterra, onde cederam a receita de um pudim à dona do hotel; e faz sentido o que nos contam de que a sua origem não seja inglesa, mas sim canadiana, já que a massa é mais parecida com a de um muffin americano do que com a de um delicado bolo esponjoso inglês. Estou a falar do delicioso sticky toffee pudding.

Não pensarás que a panela de pressão serve apenas para fazer legumes ao vapor, pois não? Porque, muito longe disso, a panela de pressão permite-te cozinhar carnes e deixá-las tenras e maravilhosas em tempo recorde, permite-te fazer cozidos com uma combinação de sabores fabulosa, podes fazer peixe ao vapor de forma super saudável, podes fazer deliciosos bolos (sim, numa panela a vapor saem uns bolos estupendos!) e podes também fazer deliciosos flans como o que te trazemos hoje, a receita de flan de coco. Entre muitas outras coisas, claro.

A origem do flan remonta aos romanos, que o preparavam tanto em versão doce como salgada. A versão doce era muito mais doce do que a que conhecemos, pois era adoçada com mel. Inicialmente, acrescentava-se pimenta, sim, pimenta, como ouvem, até que a pimenta foi substituída pelo atual caramelo.

Apesar da má fama que tem a gastronomia britânica, é inegável que a pastelaria é tremendamente saborosa e variada. Há anos, durante a minha época de estudante de inglês, descobri-a e rendi-me de imediato aos seus pés, mas só quando passei a ser acolhida por uma família britânica é que os meus olhos se abriram aos doces caseiros. São de outro mundo.

A perspetiva de um bom cheesecake caseiro é sempre sinónimo de festa e celebração em casa, um verdadeiro favorito praticamente em qualquer um dos seus formatos e variedades. E para maior contentamento da equipa (esta que escreve incluída), a última e feliz descoberta tem sido o aclamado cheesecake japonês, cotton cheesecake (em inglês) ou soufflé japonês (como é precisamente conhecido no Japão): : uma tarte de queijo muito macia e muito fofinha.

Regressa Carmen, autora de Tia Alia, para nos trazer um pudim de limão e merengue dos mais deliciosos e fáceis de preparar. Qualquer desculpa será boa para preparar esta deliciosa sobremesa!

Se tens vontade de preparar uma sobremesa original, não podes deixar de fazer esta receita que nos traz a Virginia, autora de Sweet&Sour. Trata-se de uma receita de pudim de queijo ricotta e caramelo, uma proposta deliciosa e muito fácil de preparar em casa. Um verdadeiro vício!

Se há um dia ideal para preparar uma receita doce, é o Dia de São Valentim: partilhar uma sobremesa deliciosa é das coisas mais românticas! Como é um dia para desfrutar, e não para o passar fechado na cozinha, a proposta que nos traz a Lola (do blog Loleta) é tão fácil e rápida de preparar como apelativa: receita de clafoutis de morangos, vai adorar!

Hoje Loreto, autora de Sabores de Colores, traz-nos uma receita de pudim que facilmente poderás preparar em casa e que vais adorar, pela sua rapidez, simplicidade e delicioso resultado. Trata-se de um pudim de pão de Viena, que prepara numa forma especial para flan e pudim que adoramos, a da Kitchen Craft. Vamos à receita, espero que a desfrutem tanto como nós desfrutámos em casa!

Carmen, autora de Yerbabuena na cozinha, mostra-nos hoje uma receita que fez toda a vida em casa: uma tarte de queijo muito fácil de preparar, mas com resultados excelentes - com esta receita vais conseguir uma tarte de queijo clássica no seu ponto mais cremoso e delicioso.