O blog da Claudia&Julia

A tarte de queijo é um clássico por ser uma sobremesa super fácil de preparar e que é sempre muito bem-vinda após qualquer refeição. Hoje trago-te uma versão que fica perfeita: uma tarte de queijo cremosa que sabe deliciosamente a compota no interior. Fazemo-la com uma base de bolacha que, embora acrescente mais uns minutos iniciais de preparação e cozedura, vale a pena fazê-la -Que deliciosa é a tarte de queijo com base de bolacha!

Adoro coco. É uma coisa que não tem remédio, por isso, em vez de esconder a minha pequena paixão, tento aproveitá-la ao máximo. Um dos meus usos favoritos é em flans e pudins, e hoje deixo-vos uma receita que resulta na perfeição. Mais do que perfeita, ficam uns flans viciantes!

Certamente o pudim de leite condensado é um dos pudins tradicionais mais populares. Se ainda não o preparaste em casa, deves saber que certamente já o provaste, porque, pelo seu sabor a baunilha e pela facilidade com que se prepara, é muitas vezes a receita de pudim caseiro servida em muitos restaurantes.

Com restos de brioche, pão de leite, croissants ou ensaimadas, podes preparar uma deliciosa sobremesa. Este pudim com leite de coco conquistou-nos desde a primeira colherada.

Com esta receita de Tarte de queijo de chocolate de hoje vamos mostrar-te duas coisas: primeiro, que a tarte de queijo está deliciosa, mas pode subir para outro nível se for combinada com sabores tão deliciosos como o chocolate e o amendoim. E, em segundo lugar, mas sem dúvida não menos importante, que a panela de pressão te permite fazer não só legumes, grãos e guisados, como também a podes usar para fazer sobremesas fabulosas.

Trago-te a receita de pudim flan de ovo tradicional da minha família. A proporção de gemas e claras num flan é importante para conseguir um sabor e uma textura adequados, e para mim esta receita é perfeita.

Um clafoutis é uma tarte típica francesa, preparada com uma massa líquida à base de ovos, farinha, leite, manteiga e açúcar. O clafoutis mais tradicional é o de cerejas, que era cozido no forno com as cerejas inteiras e com caroço. Mas pode fazer-se um clafoutis com qualquer fruta! Pessoalmente, adoro o clafoutis de morangos (temos no blogue, aqui), e hoje damos uma nova volta à receita ao fazer uma base de clafoutis com cacau - o sabor do chocolate combina na perfeição com a pera, com que vamos cobrir este clafoutis de hoje.

Se há alguma sobremesa que fica super fofa e suave, é esta tarte de pudim de limão que vos trazemos hoje. Trazemo-la em versão individual, apresentada nas mini cocottes da Le Creuset de que tanto gostamos, tanto para servir à mesa como para levar ao forno, porque a verdade é que ficam uns bolinhos de luxo!

Amo fazer preparações doces, sejam tartes, sobremesas,… Gosto de todas, com fruta, com creme, com ou sem massa. Mas, acima de tudo, gosto que não sejam excessivamente doces, ou seja, que eu possa desfrutar de todos os seus matizes porque o excesso de açúcar os esconde.

Relacionado com a família dos flans e dos puddings, o do pão de Calatrava pode ser uma das receitas mais fáceis de preparar e, ao mesmo tempo, mais apreciadas. Os seus ingredientes básicos não podiam ser mais simples: leite, ovos e açúcar, aos quais se junta uma parte de pastelaria ou pão (daí o nome) como característica principal. Ou seja, um clássico flan de ovo, só que com um extra. Não parece nada mal, pois não?

Sempre me pareceu genial encontrar uma forma de usar as sobras e de não desperdiçar nada na cozinha. Esta receita de pudim de coco é precisamente isso, uma receita de aproveitamento em que se usa o pão duro. O pão, pãezinhos ou até croissants que te tenham sobrado de uma festa e que, no entanto, não queiras desperdiçar.

Quando a Claudia me propôs que preparasse uma receita com as flaneiras Ilsa, respondi-lhe logo que queria fazer os meus tocinhos do céu. São uma iguaria tão requintada e delicada que queria mostrar-vos como fazê-los em casa. E é que, sempre que os sirvo num encontro, fazem furor.