Se há um dia ideal para preparar uma receita doce, esse dia é o Dia dos Namorados: partilhar uma deliciosa sobremesa é das coisas mais românticas que há! Como é um dia para desfrutar, e não para passar fechado na cozinha, a proposta que nos traz a Lola (do blog Loleta) é tão fácil e rápida de preparar como apelativa: receita de clafoutis de morangos, vais adorar!
Os clafoutis são uma sobremesa francesa preparada com ovos e leite. O mais popular é o de cerejas, mas eu adoro prepará-lo com morangos.
É uma sobremesa fácil, que quase se faz sozinha e que é perfeita para uma refeição ou um jantar. Podemos prepará-la em porções individuais ou num tamanho maior. Podemos servi-la com um pouco de natas batidas, mas se quisermos realmente pôr a cereja no topo do bolo, servi-la-emos quente com uma bola de gelado de baunilha e então o sucesso estará garantido.
Quanto à sua preparação, dado que o Dia dos Namorados se aproxima, utilizei a cocotte mais romântica de todas, a cocotte Coração da Le Creuset. Uma cocotte bonita e sensual para esta sobremesa tão sensual. Espero que gostem!
Cocotte de ferro coração Le Creuset e faca de ferro Pallarès
Ingredientes
- 500gr de morangos frescos, descascados e fatiados
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 ovos
- 250ml de leite
- 100gr de farinha de trigo
- 65gr de açúcar
- 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha para pastelaria NoMu
- 1/4 colher de chá de sal
- Açúcar em pó para decorar
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 175º. Untar* a nossa cocotte de ferro e reservar.
- Lavar os morangos e retirar-lhes o pé (com a faca para frutas e legumes despachas-te num instante). Polvilhar com um pouco de açúcar e reservar.
- Numa taça colocar os 3 ovos, o leite, a farinha para todos os usos, o açúcar, a baunilha e o sal. Misturar à mão com umas varas ou com a ajuda de uma varinha mágica.
- Coloque os morangos distribuídos no fundo da cocotte, cobrindo todo o fundo, e verta a massa sobre os morangos.
- Levar ao forno pré-aquecido durante cerca de 35 minutos.
- As temperaturas do forno variam, por isso devemos vigiá-lo sempre a partir da metade do tempo de cozedura.
- Polvilhar com açúcar em pó e servir quente.
Notas:
- Há quem prefira colocar papel vegetal no fundo da cocotte, em vez de cozer os bolos, pães ou tartes diretamente nela. Ambas as opções estão certas: pode untar a cocotte como recomendei no primeiro ponto, ou colocar papel vegetal e deitar a preparação por cima.
- O clafoutis é uma tarte baixa. Eu preparei-a na cocotte coração porque me parece ideal para o Dia dos Namorados, e o ferro é uma forma excelente de cozer tartes e semelhantes. No entanto, se preferir, pode fazer esta mesma receita numa forma cerâmica como as da Emile Henry, ou numa forma desmontável antiaderente tipo Birkmann de cerca de 24cm, por exemplo. Vai sair um clafoutis ótimo de qualquer forma!
Comentários
Xell disse:
Un par de preguntas: se podría hacer con las mini cocottes? Y se puede dejar preparada y media hora antes del postre poner a hornear? Es para hacerlo teniendo invitados . Gracias!
Carmen disse:
Cuando dices que engrasas el molde mientras el horno se precalienta a 170ºC me surge la duda de si la cocotte la dejas dentro del horno o bien lo metes todo junto en frío. Es que me suena que las cocottes para hacer repostería, se ponen en el horno en el momento en que lo ponéis a precalentar. ¡Igual estoy mezclando información! Gracias por sacarme de dudas.
Loleta disse:
Hola Almudena, podrías probar con nata, ¡claro que sí! Pero yo creo que la nata va a ser menos amiga de la dieta que la harina teniendo en cuenta que tiene un porcentaje muy alto de grasa. Quizás podrias usar harina integral si lo prefieres. En todo caso la nata cuajaría pero la textura no sería la misma. Ya me contarás cómo lo haces finalmente
Almudena disse:
Voy a probar a hacerla, pero quería saber qué resultado esperaríais no poniendo harina, ¿cuajaría como una quiche? ¿Quizá poniendo nata en vez de leche? Las dietas y la harina no son muy buenas amigas…
Claudia disse:
Hola Lina,
la dificultad es la misma y el resultado con fresas es riquísimo, sin duda me alegra mucho que te animes a probarla! Un saludo, ya nos contarás!
Lina palomares López disse:
He probado muchas veces está tarta francesa, pero siempre con manzanas, la próxima vez la haré con fresas, debe estar riquisima
Claudia disse:
Hola Ana Belén, buen punto! :) Puedes hacerlo de varias formas. Hay quien la corta con cuidado directamente del interior; otros prefieren introducir un papel de hornear en el fondo, antes de introducir la masa, y así al terminar el horneado sólo tienen que tirar de las puntas del papel; otros usan un papel de plata: pones papel de plata de tamaño similar a la cocotte en la mano, y con ésta bien abierta la apoyas en el clafoutis, girando a su vez la cocotte volcándola hacia adelante para que el clafoutis salga… De hacerlo así, debes esperar unos minutos para que haya perdido parte del calor y no quemarte, aunque se trata de un momento solo. Saludos!
Ana Belén disse:
perdonad mi ignorancia, y cómo desmoldáis para que no se rompa?