Flan de leite condensado

Certamente o pudim de leite condensado é um dos pudins tradicionais mais populares. Se ainda não o preparaste em casa, deves saber que seguramente já o provaste porque, pelo seu sabor a baunilha e pela facilidade com que se prepara, é muitas vezes a receita de pudim caseiro que se serve em muitos restaurantes.

Como identificar o pudim de leite condensado? Porque é um pudim de ovo, denso, de uma cor bastante esbranquiçada, suave como seda na textura e muitas vezes é acompanhado pelo toque de baunilha, que lhe confere um aroma que combina muito bem com o sabor do leite condensado.

Desta vez fazemos o pudim na iogurteira Multidelices. De facto, é uma receita ideal para fazer na iogurteira: se preparar este pudim não pode ser mais simples, poder cozinhá-lo a vapor com a iogurteira, sem necessidade de banho-maria nem de ligar o forno, é sem dúvida uma grande comodidade.

Entre os ingredientes verás que não há açúcar, porque todo o doce é plenamente assegurado pelo leite condensado, e não precisa de mais. Espero que gostes, e cuidado com o leite condensado: lembra-te de que é traiçoeiro, e se enquanto preparas a receita não conseguires resistir à tentação de provar uma colherada, seguramente vais comer meio frasco.

Ingredientes (para os 6 frascos da Multidelices)

• 200nl leite condensado
• 500 ml leite gordo
• 1 cdp extrato de baunilha
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de canela (opcional)
• 6 ovos
• Caramelo líquido

• Laranja cristalizada e um pouco de leite condensado
• Canela
• Coulis de morangos ou de cerejas

Iogurteira Multidelices da Tefal

Preparação

1. Enche o fundo dos copos da Iogurteira Multidelices com caramelo líquido.
2. Numa tigela ampla ou na taça da KitchenAid (com o acessório batedor tipo globo montado), mistura todos os ingredientes para fazer o pudim.
3. Deita a mistura nos frascos.
4. Enche o nível da iogurteira com água e coloca o suporte com os copos cheios. Liga a iogurteira com o programa 4 (sobremesas do dia a dia) e ajusta para 50 minutos. Liga e espera que o programa termine.
5. Quando o programa termina, verás que os pudins já estão feitos. Deixa arrefecer e coloca-os no frigorífico até ao dia seguinte.

Notas

• Na hora de servir, podes levá-los para a mesa e servir o pudim tal como está nos copos, ou podes apresentá-los num prato (ajuda-te de uma faca pequena para separar o pudim do vidro antes de os virar para o prato) e acompanhá-los com um pouco de leite condensado e laranja cristalizada (o toque cítrico e mais intenso contrasta muito bem com o doce do pudim) ou com um coulis de morangos ou de cerejas.
• Se não tiveres iogurteira, podes fazer a mesma receita em ramequins, formas individuais para pudim ou numa forma XL para pudim. Aqui encontrarás muitas opções.
• A iogurteira Multidelices vem com 6 frascos de vidro. Mas quando começas a fazer iogurtes, pudins, natilhas, queijo e todo o tipo de sobremesas com ela, não queres esperar acabar o que tens no frigorífico para voltares a fazer mais coisas. Por isso, é muito prático ter um conjunto adicional de copos para a iogurteira, que podes encontrar aqui, e poderás fazer uma grande quantidade de sobremesas sem esperar ter todos os primeiros copos prontos para mais receitas.