O blog da Claudia&Julia

Se são amantes da baunilha, como é o meu caso, não podem deixar de provar estes pães suecos de baunilha ou vaniljbullar. Posso garantir-vos que são o acompanhamento perfeito para o café, seja qual for a hora do dia em que o bebam. A massa aromatizada com cardamomo e o recheio cremoso de baunilha combinam na perfeição, e o resultado é delicado, equilibrado e muito aromático.

Se o brookie, a mistura de brownie e cookie, conquistou um lugar nos livros de receitas de doces, este brownie com cheesecake e framboesas promete ocupar um lugar de destaque no pódio das combinações irresistíveis. Embora pareça que juntar duas receitas à partida tão diferentes não seja uma boa ideia, prometo-vos que a união destes dois clássicos dá origem a uma sobremesa incrível.

Hoje vamos fazer bolachas para o lanche, o que vos parece a ideia? De certeza que vão adorar, tal como eu. E se vos disser ainda que esta receita de bolachas com compota é muito fácil e que é ideal para fazer com os pequenitos de casa, não vão perder tempo a procurar todos os ingredientes e a pôr o avental.

Questo pane di segale fatto in casa, preparato con lievito madre, è la scusa perfetta per accendere il forno. Una volta cotto e dopo il giusto riposo, ogni fetta di questo pane di segale a lievitazione naturale sarà una vera festa. Delizioso con burro, miele o marmellata di arancia amara – se lo spalmate con formaggio fresco e lo completate con una fetta di salmone affumicato, ogni morso sarà paradisiaco.

No Natal há sobremesas que dispensam apresentações, e o tronco de Natal francês é uma delas. Um clássico que se destaca pelo seu pão de ló genovês fofo, pelo recheio suave e cremoso e por aquela cobertura de chocolate que lembra um tronco de madeira e que o torna inconfundível em qualquer mesa festiva. Elegante, reconfortante e cheio de história, é um daqueles doces que apetece sempre preparar quando chegam estas datas.

Vamos preparar um pull-apart bread de mozzarella e pesto em forma de árvore de Natal! Delicioso e ideal para partilhar, com espírito natalício e de confeção simples, que vais conseguir fazer facilmente com o passo a passo que te deixo nesta receita.

Já alguma vez fizeram nhoques em casa? Embora os mais tradicionais sejam os nhoques de batata caseiros, estes nhoques de batata-doce com mel e manteiga tostada são uma verdadeira delícia e garanto-vos que fazê-los não tem qualquer dificuldade. Esta é uma receita fácil e rápida, e muito bem conseguida. Além disso, estes nhoques de batata-doce são muito mais coloridos e, salteados com manteiga tostada, sálvia e alho, tal como vos proponho, o resultado é realmente muito saboroso.

Há bolos que cheiram a domingo e este é um deles. Este bundt cítrico de limão e laranja com sementes de papoila tem aquele toque fresco e alegre que conquista à primeira dentada: é fofo, aromático e com o crocante tão especial das papoilas.

Já saberão que adoro massa fresca. Tanto fazê-la, como cozinhá-la e saboreá-la. Gosto dela em todas as suas formas e com qualquer molho ou acompanhamento. Como também gosto de adaptar receitas (que me perdoem os puristas), hoje trago-vos estes Espaguetes com ragú de choco e gambas, um prato delicioso com muito sabor a verão, porque acho que os pratos com marisco sabem a verão.

Se ainda restavam dúvidas de que eu adoro, hoje fazemos massa fresca! Com algumas alterações, isso sim, porque em vez de usar farinha de trigo, vamos fazê-la com sêmola para obter uma textura mais rústica, com mais fibra e proteína. E também mais porosa, pelo que absorverá melhor os sabores. Vais ver como, desta forma, a receita dos esparguetes de sêmola com tomates cherry e atum fresco marinado fica incrível e muito saborosa.

Que vos parece se fizermos massa fresca em casa? Garanto-vos que não há coisa mais simples e o resultado é maravilhoso. Para que tenha um sabor mais intenso e uma cor mais viva, desta vez vamos fazê-la apenas com as gemas dos ovos. Por isso, preparem a farinha e os ovos para fazer esta fantástica receita de pasta all'uovo: Espaguetis com ovo e espargos salteados.

Sim, eu sei que estamos no verão e que está calor. Também sei que só de pensar em ligar o forno dá vontade de abanar o leque, mas garanto-te que, quando provares esta focaccia de cebola e alho assado, vais esquecer os 250º C de temperatura de que precisa para cozer, porque vais querer repeti-la sempre que tiveres oportunidade. Por isso quis partilhar hoje esta receita, apesar de estarmos em plena onda de calor.