Bolo bundt cítrico de limão e laranja com sementes de papoila

Há bolos que cheiram a domingo e este é um deles. Este bundt cítrico de limão e laranja com sementes de papoila tem aquele toque fresco e alegre que conquista desde a primeira dentada: é fofinho, perfumado e com o toque crocante tão especial das papoilas.

Prepará-lo é muito fácil, sobretudo se tiveres ajuda: com o robot de cozinha Ankarsrum, bater a manteiga, incorporar os ovos e conseguir uma massa perfeitamente homogénea faz-se sem esforço. A sua potência e o design da taça com varas fazem com que tudo fique arejado e leve, precisamente o que precisa um bom bolo.

É uma receita ideal para quando apetece uma sobremesa simples mas com personalidade: doce, ácida e com um aroma que enche a casa. Perfeita para o pequeno-almoço, para o café ou para oferecer a alguém que queiras surpreender com algo feito em casa.

Ingredientes

• 210 g de farinha para bolos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 colheres de sopa de sementes de papoila (cerca de 27 g)
• 125 g de manteiga à temperatura ambiente
• 3 ovos
• 225 g de açúcar
• 3–4 colheres de sopa de sumo de laranja
• Raspa de dois limões médios biológicos bem lavados
• 100 ml de iogurte grego

Para a cobertura:

• 200 g de açúcar em pó
• 2–3 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 175 °C e unta e polvilha com farinha uma forma tipo bundt com cerca de 23 cm de diâmetro (usámos a forma Elegant Party Nordic Ware).
2. Monta a batedeira Ankarsrum com a taça de varas e os batedores de globo.
3. Coloca na taça a manteiga amolecida e o açúcar e bate a velocidade baixa até a mistura ficar cremosa.
4. Adiciona os ovos um a um, deixando que se incorporem antes de juntares o seguinte.
5. Numa taça à parte, mistura a farinha, o fermento, o bicarbonato e as sementes de papoila.
6. Vaza esta mistura seca para a taça da Ankarsrum e bate na velocidade mais baixa, apenas o suficiente para incorporar.
7. Adiciona o iogurte grego, o sumo de laranja e a raspa dos limões e mistura novamente, suavemente, até obteres uma massa homogénea.
8. Verta a massa para a forma preparada e alisa a superfície. Coze na parte baixa do forno durante 35-40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.
9. Deixa o bolo repousar na forma durante 10 minutos, desenforma e coloca-o sobre uma grelha para arrefecer por completo.
10. Para a cobertura de limão, mistura o açúcar em pó com 2-3 colheres de sopa de sumo de limão até obteres uma textura espessa mas fluida e verte-a sobre o bundt cake já frio.

Nota: Se estás a pensar em comprar um robot de cozinha e não sabes se te compensa mais um robot Ankarsrum ou um KitchenAid, convido-te a ler a comparação entre os dois robots.