Há bolos que cheiram a domingo e este é um deles. Este bundt cítrico de limão e laranja com sementes de papoila tem aquele toque fresco e alegre que conquista desde a primeira dentada: é fofinho, perfumado e com o toque crocante tão especial das papoilas.
Prepará-lo é muito fácil, sobretudo se tiveres ajuda: com o robot de cozinha Ankarsrum, bater a manteiga, incorporar os ovos e conseguir uma massa perfeitamente homogénea faz-se sem esforço. A sua potência e o design da taça com varas fazem com que tudo fique arejado e leve, precisamente o que precisa um bom bolo.
É uma receita ideal para quando apetece uma sobremesa simples mas com personalidade: doce, ácida e com um aroma que enche a casa. Perfeita para o pequeno-almoço, para o café ou para oferecer a alguém que queiras surpreender com algo feito em casa.
Ingredientes
- 210 g de farinha para bolos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa de sementes de papoila (cerca de 27 g)
- 125 g de manteiga à temperatura ambiente
- 3 ovos
- 225 g de açúcar
- 3–4 colheres de sopa de sumo de laranja
- Raspa de dois limões médios biológicos bem lavados
- 100 ml de iogurte grego
Para a cobertura:
- 200 g de açúcar em pó
- 2–3 colheres de sopa de sumo de limão
Preparação
- Pré-aquece o forno a 175 °C e unta e polvilha com farinha uma forma tipo bundt com cerca de 23 cm de diâmetro (usámos a forma Elegant Party Nordic Ware).
- Monta a batedeira Ankarsrum com a taça de varas e os batedores de globo.
- Coloca na taça a manteiga amolecida e o açúcar e bate a velocidade baixa até a mistura ficar cremosa.
- Adiciona os ovos um a um, deixando que se incorporem antes de juntares o seguinte.
- Numa taça à parte, mistura a farinha, o fermento, o bicarbonato e as sementes de papoila.
- Vaza esta mistura seca para a taça da Ankarsrum e bate na velocidade mais baixa, apenas o suficiente para incorporar.
- Adiciona o iogurte grego, o sumo de laranja e a raspa dos limões e mistura novamente, suavemente, até obteres uma massa homogénea.
- Verta a massa para a forma preparada e alisa a superfície. Coze na parte baixa do forno durante 35-40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.
- Deixa o bolo repousar na forma durante 10 minutos, desenforma e coloca-o sobre uma grelha para arrefecer por completo.
- Para a cobertura de limão, mistura o açúcar em pó com 2-3 colheres de sopa de sumo de limão até obteres uma textura espessa mas fluida e verte-a sobre o bundt cake já frio.
Nota: Se estás a pensar em comprar um robot de cozinha e não sabes se te compensa mais um robot Ankarsrum ou um KitchenAid, convido-te a ler a comparação entre os dois robots.
Comentários
Claudia&Julia disse:
Hola Oscar,
Efectivamente, el molde es de 10 tazas. Gracias por avisarnos.
¡Saludos!
Oscar disse:
Hola, buena pinta, aunque el molde creo que es de 10 tazas, no de 14. Saludos
Claudia&Julia disse:
Hola MJose,
Tanto la cantidad de impulsor como la de bicarbonato no son muy significativas; si combinamos ambas, le dan un mayor impulso a la masa en el horno.
¡Saludos!
MJose disse:
¿Por qué usar levadura polvo + bicarbonato si la levadura ya contiene bicarbonato?
Claudia&Julia disse:
Hola Beatriz,
Puedes hacerlo sin problema a mano o con batidora eléctrica. Has de seguir los pasos tal cual se indican, pero en lugar de usar la amasadora Ankarsrum, tendrás que usar la batidora manual de varillas o, si dispones de una eléctrica de varillas, con ella.
¡Saludos!
Beatriz disse:
Como puedo hacerlo sin tener ningun aparato robot o similar. Solo batidora electrica de varillas o ganchos. Gracias.