Há alguns anos, celebrar o Halloween passou a fazer parte das tradições do Dia de Todos os Santos. Abóboras, disfarces e mesas de doces e salgados com temática assustadora juntam-se agora às nossas batatas-doces e castanhas assadas, huesos de santo, buñuelos de viento ou panellets. Estes cupcakes de aranha de chocolate, deliciosos e assustadores para o Halloween, cumprem o mais importante: entusiasmar os mais pequenos, que são quem mais desfruta de uma festa que veio para ficar.
É uma ocasião perfeita para brincar com as receitas e dar-lhes um toque divertido. Verão que preparar bolinhos como estes cupcakes de aranha não é nada complicado e o resultado é muito divertido. Encham um tabuleiro, coloquem-no no centro da mesa e verão como desaparecem em menos tempo do que é preciso para dizer «doçura ou travessura».
Aqui fica a receita dos cupcakes de aranha de chocolate mais deliciosos e assustadores para o Halloween. Desfrutem-nos com os mais pequenos lá de casa — vão adorá-los!
Ingredientes
Ingredientes para os cupcakes
- 2 ovos grandes
- 200 g de açúcar mascavado
- 150 ml de leite gordo
- 125 g de manteiga
- 30 g de cacau magro em pó
- 180 g de farinha de trigo
- 12 g de açúcar baunilhado
- 1 pitada de sal
- 8 g de fermento químico tipo «Royal»
Ingredientes para a cobertura de chocolate
- 200 g de manteiga à temperatura ambiente
- 90 g de açúcar em pó
- 12 g de açúcar baunilhado
- 10 de cacau magro em pó
- 2 gemas de ovo
Ingredientes para decorar os cupcakes
- Bolachas tipo «Oreo» (uma bolacha por cada cupcake preparado)
- Olhos comestíveis de açúcar ou de alcaçuz
- Tiras de alcaçuz preto para fazer as patas das aranhas
Preparação
Preparação dos cupcakes
- Coloque a manteiga num tacho e aqueça em lume médio. Deixe cozinhar até adquirir uma cor dourada e um agradável aroma tostado semelhante ao da avelã. Desligue o lume e deixe arrefecer.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Coloque a taça e as varas de arame na sua batedeira Ankarsrum, junte os ovos e o açúcar mascavado e bata até obter uma mistura muito fofa e arejada.
- Noutra taça, coloque a farinha e o cacau peneirados juntamente com o sal, o fermento químico e o açúcar baunilhado. Misture bem.
- Incorpore os ingredientes secos na mistura de ovos e açúcar, alternando-os com o leite e a manteiga noisette (a manteiga derretida).
- Misture tudo suavemente para incorporar os ingredientes. O resultado deverá ser uma massa lisa e homogénea.
- Distribua a massa pelas formas de papel para muffins ou cupcakes, enchendo-as até 2/3 da sua capacidade.
- Leve os bolinhos ao forno durante cerca de 12-15 minutos a 200 °C.
- Quando estiverem prontos, deixe-os arrefecer completamente sobre uma grelha antes de os decorar.
Preparação da cobertura de chocolate
- Coloque a manteiga à temperatura ambiente na taça da batedeira Ankarsrum e adicione o açúcar em pó, o açúcar baunilhado e o cacau peneirado. Bata os ingredientes até obter um creme fofo, leve e arejado.
- Adicione uma gema de ovo e bata até ficar completamente incorporada. Junte a segunda gema e volte a bater para a incorporar.
- Continue a bater a mistura até a cobertura apresentar um aspeto liso e aveludado.
- Coloque o creme num saco de pasteleiro com bico liso e reserve.
Decoração dos cupcakes de aranha
- Corte as tiras de alcaçuz em pedaços mais ou menos iguais para fazer as patas das aranhas.
- Coloque uma camada generosa de cobertura de chocolate sobre cada bolinho.
- Abra as bolachas tipo «Oreo», separando as duas metades.
- Coloque um pouco de cobertura de chocolate no centro de uma das metades de cada bolacha e disponha 4 tiras de alcaçuz de cada lado, para simular as patas das aranhas.
- Volte a colocar a outra metade da bolacha por cima e pressione cuidadosamente para que as patas fiquem bem presas.
- Coloque as aranhas de bolacha sobre os cupcakes.
- Para terminar, cole os olhos de açúcar em cada bolacha utilizando um pouco de cobertura como cola. E já estão prontos os seus assustadores cupcakes de aranha para o Halloween!
Sugestões
- Se tiver habilidade com o saco de pasteleiro, pode desenhar as patas e os olhos com chocolate temperado. Para as patas, utilize chocolate preto e, para os olhos, chocolate branco, acrescentando um ponto de chocolate preto.
- Pode levar as formas de papel ao forno dentro de uma forma como a forma antiaderente para muffins Baker&Salt®, para que mantenham a forma durante a cozedura.
