Quer seja para levar para a escola, como para ter uma doce distração a meio da manhã no trabalho, ou para levar uma sobremesa à mesa do lanche, estas barritas de aveia e morangos são rapidíssimas e fáceis de preparar... E ficam deliciosas!
Adoro fazer estas barritas de cereais caseiras com o sabor inconfundível dos morangos; embora possas seguir a mesma receita com outras frutas congeladas ou substituir parte da quantidade de morangos por outras frutas, para fazer uma mistura de sabores deliciosa. Algumas combinações que funcionam muito bem com os morangos são as amoras, as bagas vermelhas ou, sem dúvida, os mirtilos. Depois conta-nos qual é a tua combinação vencedora!
Setembro é, claramente, o mês do regresso à rotina. É inevitável. E, sendo assim, acho ótimo dispor de ideias variadas para adoçar este regresso à realidade laboral e escolar. Também vos acontece já irem a pensar no que vão preparar para os pequenos, ou de que recursos dispor para ter um motivo para sorrir a meio da manhã? Espero que seja isso que vos aconteça com estas barritas de aveia e fruta.
Ingredientes
- 500 g morangos congelados
- 250 g aveia
- 200 g farinha comum
- 1 cdta de extrato de baunilha
- A raspa de 1 lima (ou de 1 limão, em alternativa)
- 50 g açúcar em pó
- 50 g farinha de milho
- 140 g açúcar de cana
- 225 g manteiga derretida
- 1/2 cdta de sal
Opcional: Podes adicionar um pouco de canela à mistura, fica muito bem nestas barritas. Se não, alguns flocos de coco ou adicionar coco ralado também resulta muito bem em combinação com os morangos, ou espalhar uns mirtilos no meio dos morangos.
Preparação
- Pré-aquece o forno a 190 ºC.
- Num recipiente grande, adiciona os morangos (e os mirtilos ou outra fruta, se quiseres juntar mais fruta), o extrato de baunilha, a raspa de lima, o açúcar em pó e a farinha de milho. Mistura com a ajuda de uma espátula, até que toda a fruta fique envolvida e esteja tudo bem misturado. Reserva.
- No recipiente da KitchenAid, adiciona a aveia, a farinha de trigo, o açúcar moreno, a manteiga derretida e o sal. Mistura na velocidade 2 com o acessório batedor plano, até se formarem pequenos grumos.
- Forra com papel vegetal uma forma quadrada de 24x24 (a forma Naturals Nordic Ware é fabulosa para este tipo de bolos que queremos que fiquem estaladiços rapidamente).
- Espalha 3/4 da mistura de aveia que preparaste na forma.
- Por cima e como segunda camada, verte a mistura de morangos que tinhas reservado e distribui-a uniformemente.
- Como camada superior e final, termina de espalhar a mistura de aveia sobre a fruta.
- Leva ao forno durante 45 minutos a 190 °C, observa a massa e vê se começa a ficar com os flocos tostados. Deixa até cerca de 55 minutos (dependerá do forno e da altura a que colocaste o tabuleiro; pode demorar mais ou menos, não te afastes do forno e vai verificando se está).
- Depois de assado, retira do forno e deixa arrefecer completamente, idealmente sobre uma grelha de arrefecimento.
- Quando a massa estiver fria, corta-a em tiras de largura semelhante (uns 4 ou 5 cm) e depois corta transversalmente ao meio (se quiseres barritas compridas) ou faz vários cortes transversais se quiseres apresentá-las em quadrados.
Notas
- Podes guardar as barritas num recipiente hermético no frigorífico, por um máximo de 5 dias.
- Se usares morangos frescos, coloca-os no congelador durante um mínimo de 4 horas. Ao congelá-los, evitas que o sumo se derrame e garantes que a base da barrita fica estaladiça.
