O blog da Claudia&Julia

Sem dúvida, as crepes são uma invenção maravilhosa. Por isso, recebem o seu mais do que merecido reconhecimento no Dia Internacional da Crepe. Estas crepes de frutos vermelhos juntam duas coisas de que adoro. Por um lado, as crepes e, por outro, uma combinação perfeita de morangos, mirtilos, groselhas e framboesas, com a dose certa de açúcar para reduzir ligeiramente a agradável acidez dos frutos vermelhos. Uma delícia!

Hoje vamos fazer bolachas para o lanche, o que vos parece a ideia? De certeza que vão adorar, tal como eu. E se vos disser ainda que esta receita de bolachas com compota é muito fácil e que é ideal para fazer com os pequenitos de casa, não vão perder tempo a procurar todos os ingredientes e a pôr o avental.

A massa mãe é, essencialmente, uma mistura de farinha e água fermentada com leveduras e bactérias naturais presentes no ambiente e na própria farinha (sem necessidade de leveduras químicas). Quando falamos de massa mãe de centeio, referimo-nos a essa mistura, alimentada e criada com farinha de centeio integral, o que lhe confere características muito particulares e valiosas para fazer pão.

Questo pane di segale fatto in casa, preparato con lievito madre, è la scusa perfetta per accendere il forno. Una volta cotto e dopo il giusto riposo, ogni fetta di questo pane di segale a lievitazione naturale sarà una vera festa. Delizioso con burro, miele o marmellata di arancia amara – se lo spalmate con formaggio fresco e lo completate con una fetta di salmone affumicato, ogni morso sarà paradisiaco.

Conseguem imaginar como seria a árvore de Natal mais doce? De certeza que seria feita de raminhos tenros, com um sabor tão delicado como o destas madeleines de pistácio natalícias, com as quais vos proponho fazer um abeto de Natal perfeito para ocupar o lugar de destaque na mesa nesta época festiva. Isto, se não desaparecer assim que o levarem para a mesa, porque a tentação é enorme!

Se querem ver como fazer um bolo caseiro, que além disso seja fácil, fique húmido e muito aromático, esta receita tem tudo! Com este bolo de laranja e pistácio terão o sucesso garantido e garanto-vos que não vai sobrar nem uma migalha assim que o provarem. O cake, tal como está, é uma maravilha, mas com aquela cobertura de laranja que o envolve fica espetacular. Acompanhado de um bom café com leite, para mim é um dos melhores pequenos-almoços.

Hoje trago-te uma sobremesa de gala, daquelas que vestem uma mesa de festa e que convidam à celebração só ao pronunciar o seu nome. Este mil-folhas de framboesa com creme diplomático de baunilha, feito com massa folhada caseira, é uma verdadeira delícia. Garanto-te que, mal o apresentares à mesa, vão ficar maravilhados. E à primeira dentada, receberás uma sentida ovação.

Há bolos que cheiram a domingo e este é um deles. Este bundt cítrico de limão e laranja com sementes de papoila tem aquele toque fresco e alegre que conquista à primeira dentada: é fofo, aromático e com o crocante tão especial das papoilas.

À medida que as tardes ficam mais curtas, cresce com força a vontade de me pôr a preparar receitas em que tenha de ligar o forno. Um exemplo é esta galette de inverno, que esconde um recheio maravilhoso à base de abóbora assada e queijo feta e que tem um aroma muito mediterrânico, graças ao tomilho e ao orégão com que é temperada.

Se gostas de bolos aromáticos, com miolo macio e aquele toque especial que os torna inesquecíveis, este bundt cake de laranja, cardamomo e azeite vai apaixonar-te. É um bolo suave e fofo, com o aroma fresco da laranja e o toque quente das especiarias, que o torna perfeito para pequenos-almoços tranquilos, lanches em boa companhia ou como sobremesa caseira que apetece sempre.

Chegou o outono, as folhas das árvores ganham outra cor, já mudámos a hora, e os mercados estão cheios de abóboras! Hoje trago-vos uma receita bem doce, uma compota de abóbora e coco tão aromática e versátil quanto fácil de preparar, que tenho a certeza de que vão adorar.

Hoje damos uma volta ao clássico petisco de maçã desidratada com uma versão muito mais irresistível: chips crocantes de maçã e pera cobertas de chocolate e amêndoa.

Preparam-se facilmente na air fryer, sem açúcar adicionado, e combinam o melhor de dois mundos: a leveza da fruta e o toque guloso do chocolate.