Molho de mirtilos para tartes, crepes, iogurte, bolos e muffins

Muitas vezes procuramos um acompanhamento tão sumarento quanto delicioso para servir com crepes e gofres (ou para transformar um simples iogurte numa sobremesa nível Deus!), e esta receita de molho de mirtilos é facilíssima de fazer, leva-te muito poucos minutos a preparar e é deliciosa.

É perfeita também para o recheio ou decoração de tartes, para bolos e bundt cakes, ou para as tuas madalenas e muffins: muitas vezes, as receitas que incluem mirtilos aplicam os frutos frescos diretamente na massa, esperando assim que durante a cozedura assem e libertem o seu sumo. Isso, sem dúvida, resulta delicioso, mas em alternativa podes também aplicar este molho de mirtilos na massa, e verás como dá um toque mais doce do que os mirtilos frescos diretamente, ao mesmo tempo que garantes que a fruta ficará mais desfeita, fazendo umas tartes e bolos fantásticos.

Para o fazer podes usar mirtilos frescos ou congelados (frescos é sempre melhor, mas é muito cómodo ter um saco de mirtilos no congelador para o dia em que possam ser precisos ou quando estás fora de época).

Espero que gostes! Antes de terminar, não posso deixar de te incentivar a usá-lo em qualquer receita de cheesecake... Vais ver que delícia!

Para fazer o molho de mirtilos:

Ingredientes:

• 1 1/2 c. de sopa de sumo de limão
• 1 1/2 c. de chá de maizena
• 2 chávenas de mirtilos frescos ou congelados
• 2-3 c. de sopa de açúcar
• 3 c. de sopa de água

Preparação:

1. Numa taça, mistura o sumo de limão acabado de espremer e a maizena, e reserva.
2. Num tacho largo, junta os mirtilos, o açúcar e as 3 colheres de sopa de água. Leva ao lume, em lume médio, e deixa ferver. Reduz o líquido enquanto vais mexendo e baixa o lume para lume brando.
3. Adiciona a mistura de sumo de limão e maizena, e vai mexendo constantemente. Mexe até o molho engrossar um pouco e os mirtilos amolecerem, e retira do lume.
4. Mantém tapado para conservar o molho quente se o fores servir com crepes ou gofres, é uma delícia! Ou reserva e deixa amornar se o fores adicionar como recheio de massas de bolo.

Como usar o molho de mirtilos?

• Deita-o sobre tortitas e pancakes, é uma combinação vencedora quer o molho esteja frio ou quente.
• É um molho perfeito para rechear gofres (e altamente sedutor se os comeres a dois!).
• Usa-o para rechear crepes. Se em casa gostarem muito de doces, podes acompanhar esses crepes com molho de mirtilos também com natas.
• Em cheesecakes: verta o molho na mistura do cheesecake e mexa, antes de o deitar na forma, fazendo assim um cheesecake recheado com molho de arandos. Ou pode usar o molho apenas como acompanhamento: prepare o seu cheesecake e, na altura de servir, acompanhe o cheesecake com uma mini-cocotte ou molheira com o molho de arandos, para que os convidados que queiram possam acompanhar o bolo com este molho maravilhoso.
• Em madalenas e muffins: quando tiveres a massa das tuas madalenas pronta, junta o molho e mistura, e verte a massa na forma de madalenas. Vais ver que muffins deliciosos resultam!
• Para o recheio ou decoração de bolos: tal como com as madalenas, podes adicionar o molho à massa, ou, se preferires, podes usar o molho para decorar o bolo ou bundt cake depois de cozer (espera que o bolo perca algum calor antes de adicionar a decoração).
• Para apresentar uma sobremesa de iogurte ou queijo fresco com uma apresentação e sabor perfeitos: o molho de mirtilos fica delicioso combinado com iogurte (será um plus se usares iogurte grego), e a apresentação de umas taças, mini-cocottes ou ramequins com iogurte e esse molho fica lindíssima e elegante com o mínimo de complicação. Também podes servi-lo com queijo fresco ou requeijão, é também uma combinação fabulosa.
• Para o teu pequeno-almoço: uma taça de cereais, aveia, muesli ou granola com iogurte e o molho de mirtilos será um pequeno-almoço completo e cheio de energia para começar o dia (e delicioso!).
• Para decorar outros pratos: atreve-te a experimentar novas combinações, como acompanhar algum queijo de cabra tenro com este molho, é ideal também para temperar (por exemplo) conforme a salada de rebentos tenros e morangos, ou uma colher de chá deste molho pode ser um contraste maravilhoso na decoração de um prato de peixe.

Espero que gostes muito deste molho. Podes também adicionar um pouco de mel ou xarope de agave, fica-lhe bem.

Que molhos preparas em casa para acompanhar as tuas tartes e crepes? Adorarei ler-te e de certeza que vais dar novas ideias a outros leitores do blogue!