Bolo Bundt de chocolate e gema

Com este bundt cake de chocolate e gema damos por inaugurada a temporada dos bolos de forno e dos bolos caseiros deliciosos. Os bundts são algo que apaixona as crianças, porque ficam maravilhadas com a sua forma e silhueta, e uma forma de ficar de cinema se o vais oferecer ou se tens convidados em casa.

Não é este o meu primeiro bundt cake em que o chocolate é o protagonista, mas é o primeiro que cobri com um delicioso creme de gema que acabámos por comer às colheradas! Uma proposta deliciosa que vos convido a preparar esta próxima quinta-feira, dia 15 de Novembro, porque é o Dia Internacional do Bundt, uma desculpa perfeita para preparar este bolo com todo o carinho para os de casa. Feliz celebração!

Bundt cake com molde Kugelhopf da Nordic Ware e faca de aço carbono Pallarès

Ingredientes

• 4 ovos
• 250 g de açúcar
• 250 g de manteiga em ponto de pomada
• 250 g de farinha
• 200 ml de natas líquidas
• 1 saqueta de fermento químico
• 250 g de chocolate em pó para fazer à chávena
• Spray para untar formas ou manteiga
• 8 gemas
• 375 g de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho (Maizena)
• 125 ml de água

Preparação

1. Na taça da KitchenAid e com o acessório da pá misturamos a manteiga com o açúcar. (pode ser feito à mão ou com outro robot)
2. Quando estiver bem integrado, acrescentamos os ovos um a um enquanto continuamos a bater.
3. Juntamos as natas líquidas e voltamos a bater.
4. Adicionamos a farinha e o fermento em várias adições enquanto continuamos a mexer com a pá, ou com uma colher se o fizermos manualmente.
5. Por fim, acrescentamos o chocolate em pó em duas vezes.
6. Quando tivermos uma massa lisa e homogénea, vertemo-la para a forma do bundt cake previamente untada com o spray desmoldante (ou, em alternativa, com manteiga derretida).
7. Levamo-lo ao forno a 180ºC durante 40 minutos, ou até a agulha sair limpa.
8. Depois de retirar a forma do forno, esperamos cerca de 12 minutos antes de desenformar. Antes pode partir, e se esperarmos mais pode ficar agarrado.
9. Enquanto o bundt arrefece, preparamos o creme de gema.
10. Num tacho colocamos a água e o açúcar em lume médio até se formar uma calda. Saberemos que está pronta porque, ao levantar um pouco com uma colher, cairá um fio muito fino até chegar ao tacho.
11. Deixamo-lo amornar e batemos as gemas numa taça com a ajuda de umas varas.
12. Adicionamos a calda aos poucos enquanto mexemos as gemas.
13. Vertemos parte deste creme de gema sobre o bundt e reservamos o restante numa molheira ou ramequim caso alguém queira servir-se de mais um pouco.

Bundt cake com molde Kugelhopf da Nordic Ware e faca de aço carbono Pallarès

O Bundt cake acompanhado deste creme de gema fica super húmido, e é algo verdadeiramente requintado para quem, como nós, é irremediavelmente guloso.