O blog da Claudia&Julia

Embora as origens do cannelé sejam incertas, conta a história que as freiras do convento das Annonciades, em Bordéus, os preparavam para os pobres. Utilizavam como ingredientes o trigo que encontravam nos cais, caído das bodegas dos navios ou de sacos rasgados, e as gemas dos ovos que eram descartadas para clarificar o vinho, uma vez que, para isso, nas bodegas só se usavam as claras. Graças aos navios que chegavam ao Porto da Lua, conseguiam baunilha e rum para enriquecer a sua receita.

O frango é uma das carnes mais versáteis que existem, e hoje trago-o numa receita tão clássica como saborosa, a tradicional receita de Frango com mostarda.

É uma das minhas formas favoritas de preparar frango, com o seu sabor ácido graças à mostarda e cremoso graças às natas. Muito fácil de preparar e delicioso, servido com um pouco de arroz branco a acompanhar, terás uma refeição completa.

Com restos de brioche, pão de leite, croissants ou ensaimadas, podes preparar uma deliciosa sobremesa. Este pudim com leite de coco conquistou-nos desde a primeira colherada.

Poucas receitas há mais vistosas quando vem família ou convidados a casa do que preparar frango assado. Hoje trago-te a forma como fazemos sempre rolo de frango recheado (mas com o mesmo passo a passo e conselhos podes fazer um frango inteiro).

O importante é conseguir que o frango fique muito saboroso e bem assado, por isso trago-te os pontos-chave para assar frango.

Quem disse que as receitas sem glúten não podem ser fofas e suculentas? O bolo que tens diante de ti, além de fácil, fofo e suculento, é sem glúten. Para conseguires esta maravilha, só precisas de um ingrediente “secreto”: polenta sem glúten (farinha de milho amarelo).

O pescada recheada é um desses pratos que caem bem durante todo o ano e agradam a miúdos e graúdos. Podemos fazê-la simplesmente no forno com um pouco de azeite, mas recheada de camarões e com um molho velouté fica incrível.

Trago um bolo para os verdadeiros amantes de chocolate. Nem mais nem menos, porque este bolo de chocolate e coco é dos mais intensos em sabor a cacau. O recheio combina na perfeição com a base de coco, que acho lindíssima.

O Chef Antonio Arrabal mostra-nos a receita perfeita e fácil para fazer umas deliciosas Croquetes de Lavagante. Porque fazer croquetes é fácil e, com alguns truques, conseguirás as croquetes perfeitas: graças às explicações claras, ao passo a passo do chef e aos seus truques e conselhos para não falhar, verás que consegues facilmente umas croquetes de restaurante.

Os trago uma forma de fazer batatas assadas que adoro: batatas confitadas em azeite e manteiga que acabamos de assar por fim no forno. Depois de assadas, proponho-vos saboreá-las com um molho italiano dos mais intensos, molho Bagna Cauda, típico do Piemonte e extremamente saboroso.

Que tal fazer a receita clássica de Angel Food Cakes em versão mini? Sim, a de hoje é uma receita muito simples, mas com um resultado fantástico, e é mesmo deliciosa. Trata-se de uns Mini Angel Food feitos com a forma da Nordic Ware de mini Angel Food, que são ideais tanto para servir ao pequeno-almoço, como para uma sobremesa doce ou até para acompanhar o café a meio da tarde.

Já pensaste em fazer os teus próprios chocolates em casa? Certamente que muitas vezes tens curiosidade em provar alguns desses chocolates que trazem os rótulos mais glamorosos, queres experimentar chocolate com ingredientes variados ou queres preparar uma lembrança para os teus convidados num dia de festa. Fazer barrinhas de chocolate caseiras é fácil, acessível e é realmente divertido ir experimentando sabores diferentes!

Este frango à cerveja é daquelas receitas que pedem pão, muito pão. Porque o molho que se forma é magnífico. Tão bom que dá vontade de o comer à colherada. Com a panela super-rápida da WMF, o frango fica muito suculento e demora tão pouco a fazer, que quase dá vontade de rir ao dizer-se. 15 minutos do início ao fim. De brincadeira, não é? Pois é assim que se consegue.