O blog da Claudia&Julia

Se já têm a vossa massa mãe pronta e querem saber como fazer pão caseiro, a receita de hoje é perfeita para conseguir em casa um pão maravilhoso. Este pão caseiro de massa mãe em caçarola de barro é uma receita fácil, com um resultado espetacular, graças ao forno de terracota em que o vamos cozer. Vão ver que miolo tão macio e que crosta tão estaladiça vão conseguir desta forma.

Há receitas que, quando as provas pela primeira vez, surpreendem pela simplicidade… e por serem tão saborosas. Estes buttermilk biscuits são exatamente isso: pequenas peças de massa, douradas por fora, tenras e folhadas por dentro, que nos Estados Unidos fazem parte da cozinha mais tradicional.

Se há um bolo de aproveitamento que faz sucesso como poucos, é o Banana bread ou pão de banana, que não é um pão nem leva levedura de padeiro, mas leva bananas bem maduras. Este bolo fica delicioso e muito húmido, conserva-se estupendamente vários dias (se tiverem a sorte de que não o devorem lá em casa) e é ideal para dar uso a essas bananas que, de tão maduras, parecem compota.

A massa mãe é, essencialmente, uma mistura de farinha e água fermentada com leveduras e bactérias naturais presentes no ambiente e na própria farinha (sem necessidade de leveduras químicas). Quando falamos de massa mãe de centeio, referimo-nos a essa mistura, alimentada e criada com farinha de centeio integral, o que lhe confere características muito particulares e valiosas para fazer pão.

Questo pane di segale fatto in casa, preparato con lievito madre, è la scusa perfetta per accendere il forno. Una volta cotto e dopo il giusto riposo, ogni fetta di questo pane di segale a lievitazione naturale sarà una vera festa. Delizioso con burro, miele o marmellata di arancia amara – se lo spalmate con formaggio fresco e lo completate con una fetta di salmone affumicato, ogni morso sarà paradisiaco.

Vamos preparar um pull-apart bread de mozzarella e pesto em forma de árvore de Natal! Delicioso e ideal para partilhar, com espírito natalício e de confeção simples, que vais conseguir fazer facilmente com o passo a passo que te deixo nesta receita.

Sim, eu sei que estamos no verão e que está calor. Também sei que só de pensar em ligar o forno dá vontade de abanar o leque, mas garanto-te que, quando provares esta focaccia de cebola e alho assado, vais esquecer os 250º C de temperatura de que precisa para cozer, porque vais querer repeti-la sempre que tiveres oportunidade. Por isso quis partilhar hoje esta receita, apesar de estarmos em plena onda de calor.

Quer sejas fã de picante ou não seja a tua praia, hoje vou tentar-te com esta delícia em forma de pãezinhos com cheddar e chili, que entram na perfeição, tão fofos e quentinhos. Estes buns de queijo com um toque picante são a desculpa perfeita para juntar toda a gente em casa à volta da mesa. E se preferires sem o toque picante, podes omitir o chili com toda a tranquilidade.

Se adoras os rolos de canela, com a sua deliciosa cobertura e o seu sabor intenso, este Pan cinnamon roll parecer-te-á um sonho tornado realidade. Um rolo de canela, envolvido dentro de outro rolo que se envolve num terceiro, para acabar envolvido num quarto e último, formando um grande cinnamon roll, perfeitamente cozido, generosamente coberto com um maravilhoso creme de queijo e manteiga e arredondado com o aroma e sabor da canela. Será que se pode pedir mais? Acho que não é preciso responder!

A falta de tempo no dia a dia não nos pode fazer deixar de desfrutar de pães deliciosos. Uma combinação que, sem dúvida, vai ajudar o teu intestino e a desfrutar dos pequenos-almoços é este pão de nozes e figos. Trata-se de uma receita de pão fácil, com a qual conseguirás um pão de crosta macia e, no interior, um sabor delicioso.

O pão doce de azeite ou a "pompe à huile" é um pão tradicional da Provença, no sudeste de França. A sua textura não é tão fofa como a do brioche, mas o seu sabor é único e muito aromático. Embora na sua região de origem seja habitual prepará-lo durante a época natalícia, garanto-vos que vale a pena quebrar esse costume e saboreá-lo ao pequeno-almoço ou ao lanche em ნებისმ任一 momento do ano.