O blog da Claudia&Julia

Para mim, uma refeição perfeita: filetes de salmão super tenros e temperados com uma mistura picante e com sabor a limão. É uma receita baixa em hidratos de carbono, rica em proteína, picante e com sabor a limão, exatamente o que procuro para dar vida ao salmão!

Com este Redondo de vitela na panela super-rápida, vai desaparecer todo o stress no dia em que quiseres impressionar em ocasiões especiais, seja num domingo ou nestes próximos Natais. É uma receita facilíssima, sem complicações, e que podes deixar preparada com antecedência.

Trago-vos uma receita com favas do meu dia a dia da qual adoro. Adoro favinhas. Gosto delas simplesmente salteadas com alho; no dia em que me apetece mimar-me, acrescento mozzarella, que, ao derreter, fica divinal com as favas. Mas a forma como mais as desfruto é ao dedicar só mais dois minutinhos e salteá-las com mozzarella, tomate seco em óleo e pinhões. Que combinação mais deliciosa!

Cozer castanhas, e não assá-las, é das coisas mais fáceis que podes fazer se te puseres a cozinhar castanhas, e o resultado é delicioso. Lembro-me com carinho de como em casa, em pequena, à hora da sobremesa dos domingos de outono, levavam para a mesa dois tabuleiros: um com castanhas assadas no fogo, e o outro com castanhas cozidas. A verdade é que era difícil decidir quais eram mais saborosas. Desapareciam sempre todas!

Embora este seja um prato muito presente nos menus de Natal, nada nos deveria impedir de o incluir nas nossas celebrações em qualquer outro momento do ano. É uma entrada elegante, vistosa e com todas as condições para conquistar os estômagos dos nossos convivas. Porque é de-li-ci-o-sa.

Com esta receita de Tarte de queijo de chocolate de hoje vamos mostrar-te duas coisas: primeiro, que a tarte de queijo está deliciosa, mas pode subir para outro nível se for combinada com sabores tão deliciosos como o chocolate e o amendoim. E, em segundo lugar, mas sem dúvida não menos importante, que a panela de pressão te permite fazer não só legumes, grãos e guisados, como também a podes usar para fazer sobremesas fabulosas.

Este frango à cerveja é daquelas receitas que pedem pão, muito pão. Porque o molho que se forma é magnífico. Tão bom que dá vontade de o comer à colherada. Com a panela super-rápida da WMF, o frango fica muito suculento e demora tão pouco a fazer, que quase dá vontade de rir ao dizer-se. 15 minutos do início ao fim. De brincadeira, não é? Pois é assim que se consegue.

Posso assegurar-vos que não há melhor sanduíche do que este! Trata-se de um sanduíche cubano de ropa vieja. A ropa vieja é carne de porco ou de vaca estufada e vamos usá-la como recheio para o sanduíche. Ropa vieja e sanduíche cubano, boa combinação.

Hoje temos o Julio, chef e galego, para nos trazer a autêntica receita de polvo à galega na panela de pressão (ou polvo á feira, como bem se diz na Galiza). Nada melhor do que ele para nos contar como fazer a receita tradicional!

Uma das grandes vantagens da nova panela multifunções da WMF é que, num único aparelho, pode fazer diferentes tipos de cozedura, desde cozinhar sob pressão, como numa panela de pressão, até cozinhar a vapor, saltear, alourar, fazer cozedura lenta... A ideia da receita de hoje é tirar partido dessa multifuncionalidade.

Embora nas ilhas o outono custe a chegar e quase que o verão se junte connosco ao “inverno”, gostamos mesmo de preparar pratos dignos desta estação em que entramos.

E é que esta é uma estação em que já apetece aqueles guisados reconfortantes nos quais molhar pão e, além disso, ter a possibilidade de acrescentar ingredientes da época, como podem ser as castanhas ou até os cogumelos.

Podem-se fazer uns bolos super fofos ao vapor. Podem fazê-los tanto numa panela de pressão como noutros utensílios concebidos para cozinhar a vapor. Neste caso, vamos mostrar-vos como fazê-lo na Olla Vitalis da WMF.