O blog da Claudia&Julia

Approximam-se épocas de celebração com a família e amigos e, por isso, dão muito jeito receitas como a que hoje nos traz a Carmen, de Yerbabuena en la cocina — uma receita de sempre, que, sem grandes complicações, resulta ideal para qualquer ocasião.

Já começamos a sentir o cheiro do Natal, e muitos de nós não o conseguimos imaginar sem essas refeições em família, cheias de pratos deliciosos e conversas animadas. Os canelones são um prato quase obrigatório em muitas casas, por isso hoje Carolina, autora de La Cocina de Carolina, faz-nos salivar com uns de carne com um toque muito especial. De certeza que queres apontar, porque faz uma adaptação dos canelones tradicionais de carne que vais adorar!

A receita que vos trago hoje deverá tornar-se um básico na vossa cozinha este inverno. Para mim, é uma das melhores formas de comer sopa que existem, já que todos os ingredientes vão cortados em pedaços pequenos e comem-se de uma só vez as carnes, os legumes, a massa e as leguminosas, tudo misturado (daí o seu nome, já que barrejada quer dizer “misturada” em catalão).

Estes bolos que hoje nos traz a Miriam, autora de El Invitado de Invierno, vão encantá-lo pela sua saborosa combinação e pela facilidade com que se preparam. Além disso, tanto os pode fazer em formato mini, como aqui se apresentam, como numa única travessa grande. Não perca!

No outro dia falava-vos de quais utensílios são os básicos e indispensáveis na hora de equipar uma cozinha, e que de facto também são básicos a ter em conta quando se vai renovando os utensílios que se tem. Podem ver o post aqui.

Lembro-me do primeiro dia em que fiz crepes em casa: tinha dúvidas sobre como iam sair, pensava que seria algo complicado, que não saberia virá-las ou que me sairiam muito grossas. Sem dúvida, a primeira que fiz não foi a boa, mas, depois da experiência da primeira, a segunda já me saiu muito bem.

Rosa, autora de Pemberley Cup&Cakes, leva-nos a Inglaterra com esta versão do clássico pastel de frango da cozinha britânica. Rosa apresenta-nos uma versão realmente saborosa, mas aconselho-te a vê-la com o modo de cozinheiro investigador ligado, já que, ao brincar com outros ingredientes, os que mais gostares, se tornará numa das tuas receitas mais versáteis.

Luisa Morón, autora de Cocinando con mi Carmela, encontra hoje inspiração num dos nossos livros favoritos, o da nossa querida Julia Child. Dele traz-nos uma receita sem grandes complicações, mas cujo resultado vai adorar: estas cebolas recheadas de arroz e queijo, aromatizadas com ervas, vão encantá-lo e surpreender os seus convidados!

A autora de Sabores de Colores, Loreto, traz-nos hoje uma receita 100% outonal, tanto pelos ingredientes que usa como pela cor que dá à mesa: com a combinação dos tons torrados dos cogumelos e o vermelho de as mini-cocottes, recordamos os tons coloridos das florestas nesta época. A receita é muito fácil de preparar, mas consegue um resultado que vai encantar todos os que a provarem. Garantido!

Não podia faltar no nosso livro de receitas o bolo que hoje a Virginia, autora de Sweet&Sour, nos prepara: o chiffon cake é um bolo que, tal como as boas modas, volta à ribalta com muita força! Prepara-se na forma Angel Food Cake, por isso toma nota porque já tens mais uma "receita obrigatória" para a tua lista!

Este bolo de ananás é um dos primeiros que aprendi a preparar há já uns quantos anos. No final, tornou-se um verdadeiro clássico na minha cozinha. Por isso, quero partilhá-lo com todos vocês. Não é muito habitual ver um bolo de ananás... por isso recomendo-te que experimentes fazê-lo e me digas o que achaste.

Adoro o outono! Adoro sentir o frio da manhã ao sair de casa enquanto penso em quanto sentia a sua falta. Há outra sensação de que também gosto, e é a daqueles pratos tão reconfortantes que ajudam a afastar o frio.