Ovos trufados com cogumelos em mini-cocotte

A autora de Sabores de Colores, Loreto, traz-nos hoje uma receita 100% outonal, tanto pelos ingredientes que usa como pela cor que leva à mesa: com a combinação dos tons tostados dos cogumelos e o vermelho de as mini-cocottes, lembram-nos os tons coloridos das florestas nesta altura. A receita é muito fácil de fazer, mas consegue um resultado que vai apaixonar todos os que a provarem. Garantido!

Mini-cocottes redondas Le Creuset e faca para cogumelos Opinel

No outono temos a sorte de ver os nossos bosques encherem-se de fungos e cogumelos, e embora nós só nos atrevamos a colher três tipos, adoramos programar passeios com as nossas fantásticas facas Opinel e os nossos cestos de vime e assim passar os fins de semana desta estação reconfortante.

Há imensos cogumelos para desfrutar, por isso hoje deixo-vos carta branca para escolherem os que mais gostam para esta deliciosa receita que vos apresento. Trata-se de uns ovos trufados com cogumelos, preparados em as mini cocotte da Le Creuset, uma combinação espetacular de que nunca nos cansaremos lá em casa. Além disso, preparados desta forma, conseguimos uma refeição ou jantar feitos num abrir e fechar de olhos, ou até uma entrada ideal para os almoços de família mais especiais.

INGREDIENTES

• 4 ovos XL
• 2 chalotas em lâminas finas
• Cogumelos silvestres
• 100 ml natas 35% m.g.
• 1 colher de chá de pasta de trufa negra
• 12 lâminas de trufa negra
• Sal (se for sal trufado tanto melhor)
• Pimenta
• Manteiga
• Soldadinhos de pão torrado

Mini-cocottes redondas Le Creuset e faca para cogumelos Opinel -com lâmina curvada e escova de cerdas de javali

PREPARAÇÃO

1. Pré-aquecemos o forno a 175ºC.

2. Untamos até metade as mini cocotte com manteiga*.

3. Distribuímos as lâminas de chalota no fundo de as cocotte e recheamos com cogumelos cortados até metade.

4. Adicionamos uma colher de natas à qual juntámos a pasta de trufa e temperado com sal e pimenta.

5. Por fim colocamos um ovo em cada mini-cocotte, as lâminas de trufa e levamos ao forno cerca de 10 minutos ou até vermos que a clara coalhou. Há que ter em conta que cada forno é um mundo e o tempo será sempre indicativo.

6. Retiramos do forno e servimos acompanhado de soldadinhos de pão torrado.

Loreto

NOTA: Em vez de untar com manteiga, pode untar a mini-cocotte com azeite trufado, estarás a acrescentar uma camada antiaderente mas, além disso, realçarás ainda mais o sabor a trufa.